Кокосовое печенье

Вкусное кокосовое печенье «Кокосанка» в домашних условиях по правилам ПП: лучший пошаговый рецепт

«Кокосанка» Сейчас уже ни кого не удивишь рецептами блюд из продуктов ПП — правильного питания. Все прекрасно знают, как вреден белый сахар, употребление которого приводит к ожирению и разным эндокринным заболеваниям.

Но какой же десерт без сладости? Поверьте, любую вкусность к чаю можно приготовить без добавления этого продукта, но при этом десерт получится действительно сладким и вкусным. Дело в том, что вместо сахара используются качественные сахарозаменители — натуральные и природные, например, стевия. Если у вас под рукой не оказалось стевии в жидком виде или другого подобного сахарозаменителя, тогда можно использовать мед.

Вот продукты, которые понадобятся нам для выпекания печенья по правилам ПП:

• Кокосовая стружка — 80 грамм
• Кокосовая мука — 15 грамм
• Яичные белки — 3 штуки
• Стевия жидкий экстракт — по вкусу

Готовить нужно в такой очередности:

1. Белки отделите от желтков. Желтки уберите в холодильник. Их можно потом использовать, например, для маски для лица.
2. Взбейте белки до густоты.
3. Добавьте стевию и продолжайте взбивать до появления стойкой пенки. Во время взбивания останавливайтесь и пробуйте массу на вкус, если не сладко, тогда добавьте сахарозаменитель еще немного.
4. Кокосовую муку и стружку смешайте и всыпьте к взбитым белкам.
5. Взбейте все блендером, чтобы получилась густая масса.
6. теперь формируйте шарики и складывайте их на пергамент, которым застелите духовочный лист.
7. Выпекайте печенье при температуре 180 градусов — 15 минут.

Такой десерт можно есть без опасения тем, кто хочет похудеть или кто следит за уровнем сахара в крови. Но помните, это печенье вызывает привыкание, так как оно получается невероятно вкусным.

Из кокосовой муки – пошагово

Отсутствие в кокосовой муке глютена делает ее ценным продуктом питания, который найдет достойное применение в кулинарии, например, в выпечке.

Последовательность действий:

1. Все сыпучие ингредиенты ссыпать в одну посудину и размешать их кондитерским венчиком. Если в продуктовом магазине не оказалось кокосовой муки, ее можно приготовить самостоятельно: кокосовую стружку хорошо подсушить в духовке и перемолоть блендером.
2. Мягкое сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками выложить к сыпучим компонентам и замесить пластичное песочное тесто, которое на 20 минут убрать в холодильник.
3. Из холодного теста сформировать печенья таким же способом, что и при выпечке из обычного песочного теста. Толщина заготовок должна быть не менее 4 мм. Печь четверть часа при 165 градусах.

Кокосовое печенье с яичным желтком

Во многих рецептах кокосовое печенье делается на яичном белке. Почему, понятно. Потому что печенье по цвету должно быть белое чуть подрумяненное. Но кто запретит приготовить «Кокосанки» на яичном желтке? Никто. Так что попробовать стоит.

Продукты для рецепта взяты, как для классического варианта. 50 грамм кокосовой стружки, 1 яичный желток, 30 г сахарной пудры. Все перемешивается. Из теста лепятся небольшие шарики или конусы. Формуется тесто легко. Печенье запекается в духовке при 210℃ 10 минут.

Для диабетиков или людей на строгой диете без сахара. В рецептах кокосового печенья иногда не используется сахар. Это дело индивидуальное. Возможно, придать выпечке сладость другими ингредиентами. К примеру, фруктозой или стевией (жидкий экстракт), заменителем сахара в таблетках.

Кокосовое печенье с имбирем

Необычный вкус печенья с кокосовым маслом и имбирем понравится любителям неординарной выпечки. Характерный, немного острый вкус имбиря оригинально сочетается со сладковатым привкусом кокосового масла. Печенье можно приготовить и хранить в банке для домашних посиделок с друзьями, поставить на праздничный новогодний стол, приготовить на День Святого Валентина или девичник.

Для приготовления 45 порций печенья потребуется 25-30 минут.

Ингредиенты:

• 300 гр. муки;
• 200 гр. кокосового масла;
• 4 желтка;
• 100 гр. сахара;
• 0,5 ч. л. имбиря;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 402 гр. кокосовой стружки;
• 2 гр. ванилина.

Приготовление:

1. Смешайте сахар, разрыхлитель, имбирь и ванилин.
2. Желтки взбейте вилкой или венчиком. Добавьте сахар и снова взбейте до однородной массы без крупинок сахара.
3. Добавьте к взбитым желткам размягченное кокосовое масло и перемешайте.
4. Аккуратно вводите просеянную муку и продолжайте вымешивать тесто.
5. Отделите от теста небольшой кусок и раскатайте руками в продолговатый жгут. Жгут нарежьте на палочки и обваляйте каждую в кокосовой стружке.
6. Выложите кокосовые пальчики на противень, застеленный пергаментом.
7. Духовку разогрейте до 180 градусов.
8. Противень отправьте в духовку на 15 минут.

Ольга: Куки Монстры — мега крутые и вкусные печеньки не только для детей!

Девочки, привет!

Признавайтесь, кто с чем любит попить чайку/кофейку?

Я в принципе люблю всё сладкое, но самой печь у меня не всегда есть время, а магазинное печенье я не беру, т.к оно вредное. К счастью для себя я узнала, что у бренда Bioteka есть печенюшки без всяких консервантов, пальмового масла и усилителей вкуса! Да не просто «ПП-ботва», а нормальные, очень вкусные печеньки, но при этом не вредные!

Ну если употреблять их зная меру конечно…

Вдвойне приятно, что печенье Bioteka выпускаются в прикольных коробочках с мультяшными монстриками! Да от таких не то что дети, но и взрослые будут в восторге! Я по себе сужу, если что

У меня было три вида печенья, поэтому расскажу коротко о каждом, чем отличаются.

Печенье кокосовое СOCO COOKIE MONSTER с какао

Это моё любимое!

Нет, они все вкусные, но я как фанат шоколада, не могу остановиться, пока не съем всю пачку

Видео рецепт пп: печенье из кокосовой стружки

И в заключение сегодняшний статьи предлагаю к просмотру видео-ролик. В нем видно, насколько рецепт прост в приготовлении. Готовить по нему одно удовольствие.

По сути требуется только смешать компоненты, разложить полученную смесь на противень и испечь в духовке. На это уходит не более 25 минут, причем вместе с замешиванием теста.

Предложенный рецепт выпечки относится к категории вариантов правильного питания. Хотя продукт нельзя отнести к низкокалорийным. Выход готового продукта 233 грамма, из них 100 грамм выпечки содержит 585 ккал. При этом количество белков на выходе 8.4 гр, жиров – 41.94 гр, углеводов – 43.31 гр. А калорийность одной печенюшки составляет 113 калорий.

То есть питательная ценность не маленькая. И в основном она набирается за счет кокосовой стружки где велик процент жиров.

Спасибо за проявленный интерес. Заходите на блог почаще. Рада видеть вас и делиться тем, что готовлю сама.

Рецепт Печенье пп творожно — кокосовое. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Печенье пп творожно — кокосовое».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	226 кКал	1684 кКал	13.4%	5.9%	745 г
Белки	15.3 г	76 г	20.1%	8.9%	497 г
Жиры	13 г	56 г	23.2%	10.3%	431 г
Углеводы	11.4 г	219 г	5.2%	2.3%	1921 г
Органические кислоты	0.6 г	~
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	1.1%	4000 г
Вода	58.2 г	2273 г	2.6%	1.2%	3905 г
Зола	0.95 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	66.2 мкг	900 мкг	7.4%	3.3%	1360 г
Ретинол	0.062 мг	~
бета Каротин	0.025 мг	5 мг	0.5%	0.2%	20000 г
Витамин В1, тиамин	0.064 мг	1.5 мг	4.3%	1.9%	2344 г
Витамин В2, рибофлавин	0.223 мг	1.8 мг	12.4%	5.5%	807 г
Витамин В4, холин	71.97 мг	500 мг	14.4%	6.4%	695 г
Витамин В5, пантотеновая	0.416 мг	5 мг	8.3%	3.7%	1202 г
Витамин В6, пиридоксин	0.186 мг	2 мг	9.3%	4.1%	1075 г
Витамин В9, фолаты	27.531 мкг	400 мкг	6.9%	3.1%	1453 г
Витамин В12, кобаламин	0.759 мкг	3 мкг	25.3%	11.2%	395 г
Витамин C, аскорбиновая	0.72 мг	90 мг	0.8%	0.4%	12500 г
Витамин D, кальциферол	0.429 мкг	10 мкг	4.3%	1.9%	2331 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.372 мг	15 мг	2.5%	1.1%	4032 г
Витамин Н, биотин	7.821 мкг	50 мкг	15.6%	6.9%	639 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.1%	40000 г
Витамин РР, НЭ	3.0168 мг	20 мг	15.1%	6.7%	663 г
Ниацин	0.332 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	120.48 мг	2500 мг	4.8%	2.1%	2075 г
Кальций, Ca	99.66 мг	1000 мг	10%	4.4%	1003 г
Кремний, Si	4.81 мг	30 мг	16%	7.1%	624 г
Магний, Mg	23.4 мг	400 мг	5.9%	2.6%	1709 г
Натрий, Na	46.34 мг	1300 мг	3.6%	1.6%	2805 г
Сера, S	146.38 мг	1000 мг	14.6%	6.5%	683 г
Фосфор, Ph	173 мг	800 мг	21.6%	9.6%	462 г
Хлор, Cl	89.01 мг	2300 мг	3.9%	1.7%	2584 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	26.9 мкг	~
Бор, B	8.6 мкг	~
Ванадий, V	2.73 мкг	~
Железо, Fe	0.832 мг	18 мг	4.6%	2%	2163 г
Йод, I	8.53 мкг	150 мкг	5.7%	2.5%	1758 г
Кобальт, Co	3.471 мкг	10 мкг	34.7%	15.4%	288 г
Литий, Li	0.224 мкг	~
Марганец, Mn	0.1618 мг	2 мг	8.1%	3.6%	1236 г
Медь, Cu	87.94 мкг	1000 мкг	8.8%	3.9%	1137 г
Молибден, Mo	5.303 мкг	70 мкг	7.6%	3.4%	1320 г
Никель, Ni	15.23 мкг	~
Олово, Sn	6.51 мкг	~
Рубидий, Rb	1.5 мкг	~
Селен, Se	21.206 мкг	55 мкг	38.6%	17.1%	259 г
Стронций, Sr	8.8 мкг	~
Титан, Ti	0.72 мкг	~
Фтор, F	81.3 мкг	4000 мкг	2%	0.9%	4920 г
Хром, Cr	1.8 мкг	50 мкг	3.6%	1.6%	2778 г
Цинк, Zn	0.5975 мг	12 мг	5%	2.2%	2008 г
Цирконий, Zr	0.48 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.577 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.9 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.332 г	~
Валин	0.223 г	~
Гистидин*	0.097 г	~
Изолейцин	0.175 г	~
Лейцин	0.302 г	~
Лизин	0.205 г	~
Метионин	0.104 г	~
Метионин + Цистеин	0.17 г	~
Треонин	0.162 г	~
Триптофан	0.052 г	~
Фенилаланин	0.184 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.321 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.157 г	~
Аспарагиновая кислота	0.329 г	~
Глицин	0.159 г	~
Глутаминовая кислота	0.582 г	~
Пролин	0.132 г	~
Серин	0.232 г	~
Тирозин	0.137 г	~
Цистеин	0.064 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	114.89 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.048 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.739 г	~
17:0 Маргариновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	0.27 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.849 г	min 16.8 г	17%	7.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.089 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.652 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.096 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.192 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.619 г	от 11.2 до 20.6 г	32.3%	14.3%
18:2 Линолевая	2.877 г	~
18:3 Линоленовая	0.58 г	~
20:4 Арахидоновая	0.019 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.6 г	от 0.9 до 3.7 г	66.7%	29.5%
Омега-6 жирные кислоты	3.1 г	от 4.7 до 16.8 г	66%	29.2%

Энергетическая ценность Печенье пп творожно — кокосовое составляет 226 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Диетические десерты

Сладости, подающиеся на стол в конце трапезы, хоть и вкусные, но в больших количествах отнюдь не полезные. Но существуют десерты, призванные сохранить стройность.

В их изготовлении используются следующие ингредиенты:

• бананы, груши, яблоки и другие фрукты;
• кунжут;
• овощи;
• орехи;
• чернослив.

Этот список неполный — при наличии фантазии рецепты можно разнообразить множеством вкусных и полезных продуктов. Творожные десерты и овсяное печенье придутся по вкусу приверженцам низкоуглеводных диет. Следует знать, что калорийность орехов и сухофруктов довольно высока, а в употреблении даже диетических блюд нужно соблюдать меру.

Главные правила приготовления десертов для похудения: исключить или использовать в минимальных количествах «короткие» углеводы (к ним относятся и сахар с рафинированной фруктозой) и не сочетать их с жирами.

Видео рецепт вкусных пп-шных печений с кунжутом

Овсяные хлопья — отличная основа для любой пп-выпечки (здесь неплохие примеры), подойдёт она и для кунжутных медовых печений:

Ирина ПоляницаМеня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).

Песочное печенье с шоколадной крошкой

Нежное песочное печенье на кокосовом масле готовится быстро и получается невероятно воздушным. Вкус десерта напоминает обычное песочное печенье на сливочном масле. Печенье с шоколадной крошкой можно готовить на любой праздничный стол, либо на скорую руку на завтрак или перекус в кругу семьи.

Весь процесс приготовления 15-17 порций занимает 30-35 минут.

Ингредиенты:

• 160-170 гр. кокосового масла;
• 200 гр. сахара;
• 1 яйцо;
• 2 стакана муки;
• 1 ч. л. ванилина;
• 1 упаковка ванильного пудинга;
• 250-300 гр. шоколада;
• 1 щепоть соли;
• уксус;
• 1 ч. л. соды.

Приготовление:

1. Подогрейте кокосовое масло до комнатной температуры.
2. Смешайте масло с сахаром, ванилином и яйцом. Тщательно взбейте венчиком.
3. Добавьте в смесь просеянную муку, порошок для пудинга, соду и погашенную уксусом соль. Вымешивайте тесто для однородной консистенции.
4. Шоколад разломайте руками на кусочки и добавьте тесто. Перемешайте тесто, чтобы шоколад равномерно распределился по массе.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов.
6. Выложите ложкой тесто порционно на противень.
7. Поставьте противень в духовку на 13-15 минут. Выпекайте печенье, пока оно не подрумянится.
8. Печенье можно подавать на стол горячим либо холодным.

Самое вкусное печенье из кокосовой стружки

1. Так как в составе теста мы не использовали ни грамма муки, то это накладывает на процесс выпечки особые обязательства. 8-10 минут заготовки проведут в духовке в открытом состоянии. Как только они начнут румяниться сверху, их лучше прикрыть пергаментной бумагой.

Мне понадобилось на весь процесс 15 минут. При этом 10 минут оно пеклось в открытом виде, а на 5 минут прикрывала его бумагой. Возможно для вашей духовки бумага и не понадобится!

2. Общее время выпечки составляет 13-16 минут. Каждая духовка греет в своем режиме, поэтому время слегка отличается.
Готовность определяется как и для другой выпечки. По внешнему румяному виду и протыканием зубочисткой в самом толстом месте. Не доводите цвет печенья до темных коричневых оттенков, в таком состоянии оно получится жестким.

3. Готовую выпечку достать из духовки, и дать ей минут пять времени для остывания. Затем снять продукт при помощи лопатки и выложить его на тарелку.

Снимается оно легко, без каких-либо специальных усилий.

Пора ставить на плиту чайник и заваривать чай. А также звать семью на чаепитие. Пока печенье еще теплое, при надкусывании оно тает во рту. Постояв и остыв, оно станет чуточку жестче и тягучей, как будто в него добавили мед.

Хотя, это говорю на всякий случай. Когда пеку 12 штук, то ни о каком запасе и разговора нет. Выпечка легкая, невесомая и съедается пока не успевает остыть чай. Описать словами вкус невозможно, кроме хвалебных эпитетов ничего не идет на ум. Поэтому рекомендую попробовать. Вкус и качество готового продукта вас удивит вне всяких сомнений.

Калорийность кокосового печенья «Кокосанка»

«Кокосанка» Если для вас стоит дилемма — готовить или не готовить, есть или не есть такой десерт, тогда для вас важна калорийность блюд, которые вы употребляете. Если вы следите за фигурой, то конечно, печенье с сахаром — это не для вас. Приготовьте десерт для ПП — полезно и вкусно. Вот калорийность и соотношение белков, жиров и углеводов такого печенья из разных рецептов:

Печенье без сахара — на 100 грамм готового продукта — 120 ккал:

• Белки — 20 грамм
• Жиры — 55 грамм
• Углеводы — 6 грамм

Печенье с сахаром, кокосовой стружкой и яйцами — на 100 грамм — 430 ккал:

• Белки — 7 грамм
• Жиры — 20 грамм
• Углеводы — 64 грамма

Печенье, в рецепт которого еще добавлена сгущенка и масло сливочное — на 100 грамм — 480 ккал:

• Белки — 5 грамм
• Жиры — 26 грамм
• Углеводы — 69 грамм

В общем, это печенье, как и любой другой десерт очень калорийное, за исключением того рецепта, когда вы вместо сахара будете класть заменитель — стевию или другой.

Кокосовое суфле

Оригинальный рецепт предлагает приготовить суфле без сахара, но на свой вкус его можно добавить.

1. Для приготовления суфле нужно заранее испечь бисквит: смешать 1 ст. пшеничной муки с 1 ст. сахара, добавить щепотку соли, 50 г сливочного масла и 3 яйца, взбить компоненты до однородной массы, вылить в смазанную растительным маслом форму и выпекать 40 минут. Готовый бисквит (можно не весь, достаточно ¼ части) оставить на столе на сутки (он должен подсохнуть), а затем измельчить до крошек.
2. Нагреть в кастрюльке 100 мл молока, растопить в нем 50 г сливочного масла, 4 ст. л. какао-порошка и 50 г шоколада, размешать, чтобы не было комочков.
3. Измельченный бисквит положить в миску и залить горячей молочной массой, замесить тесто.
4. Застелить глубокие формочки пищевой пленкой, выложить в них получившуюся массу наподобие чаши. Поставить в холодильник.
5. В кастрюльку налить 100 мл воды, довести до кипения и добавить 100 г сахара, ½ ч. л. лимонного сока.
6. Вымыть и почистить грушу, порезать кубиками и отварить 10 минут в сиропе. Охладить. Добавить в сироп 100 г кокосовой стружки, перемешать.
7. Подогреть 100 мл кокосового молока, развести в нем 5 г желатина (быстрорастворимого), размешать.
8. В застывшие «чаши» разложить грушево-кокосовую начинку и залить кокосовым молоком с желатином. Поставить в холодильник на час. Вынуть из пищевой пленки и переложить в креманки или бокалы.

Рецепт вегетарианского печенья с кокосовой стружкой, бананами и финиками

• Количество порций: примерно 16-20.
• Время приготовление: 10 минут подготовки, 20-30 минут готовки.
• Кухонный инвентарь: миксер, миска для приготовления смеси, сито для муки, духовка, противень, фольга или пекарская бумага.

Последовательность приготовления

1. Бананы должны быть спелые, таким образом их будет легче измельчить. Поэтому, если есть такая возможность, дайте недавно купленным бананом полежать пару дней. Выкладываем очищенные фрукты в миску, и разминаем банановую мякоть обычной вилкой.
2. Финики промываем проточной водой и извлекаем из них косточки. Добавляем финики в миску и растираем их с банановой мякотью.
3. Растительное масло выливаем в миску, и добавляем к нему кокосовую стружку.
4. Перемешиваем содержимое миски до однородности, пока все ингредиенты равномерно не распределятся между собой, это можно сделать миксером либо обычной ложкой.
5. На данном этапе лучше всего дать смеси немного настояться, 12-15 минут вполне хватит. За это время кокосовая стружка пропитается и немного размокнет, после чего станет намного пластичнее. Вы можете пропустить данный этап, если у вас нет на него времени, от этого готовое печенье не станет хуже.
6. Пшеничную муку просеиваем через сито прямо в миску с бананово-кокосовой смесью. На муке экономить не следует, успех данной кондитерской выпечки во многом зависит именно от качества муки! Также вы рискуете переборщить с мукой, поэтому добавьте сначала примерно 90 грамм, а уже потом добавляйте по необходимости.
7. У вас должно получиться рыхлое, неоднородное тесто. Оно должно быть мягким и немного липким. Именно такая структура теста пригодна для приготовления печенья!
8. Чайной ложкой отделяем маленькие кусочки теста, затем катаем из него шарообразные, слегка приплюснутые лепёшки.
9. Включаем духовку на 190-200 градусов и оставляем её прогреваться.
10. Противень застилаем фольгой или пекарской бумагой и выкладываем на него все лепёшки. Сам противень предварительно необходимо немного смазать сливочным маслом.
11. Как только духовка достаточно прогреется, отправляем в неё противень с будущим печеньем.
12. Выпекаем печенье 4-6 минут, после чего понижаем температуру до 170 градусов, и выпекаем ещё 12-15 минут. Если же вы любите, чтоб печенье было не слишком сухим, то время выпекания можно немного сократить.
13. Даём печенью немного остыть и подаём на стол в глубоком блюде.
14. Приятного вам чаепития!

Видеорецепт приготовления

Замечательное вегетарианское кокосовое печенье получится ничуть не хуже печенья, в котором используются продукты животного происхождения!

Надеемся, что вы нашли для себя самый подходящий рецепт печенья с кокосовой стружкой. Аромат кокоса уникален, его нельзя ни с чем спутать, он нежный и манящий, поэтому ваши гости однозначно останутся довольными данным угощением. Вам могут прийтись по вкусу рецепты шоколадного печенья, а также приготовленного из овсяных хлопьев овсяного печенья.

Ну, а если же вы хотите развлечь или просто приятно удивить своих гостей, то рекомендуем вам рецепт приготовления печенья с предсказаниями! Данное печенье отлично подойдёт для весёлой компании. Если же вы ищите по-настоящему нестандартный и интересный рецепт, то вы однозначно оцените рецепт печенья на рвссоле.

Готовьте только с удовольствием и любовью. Экспериментируйте с ингредиентами и способами приготовления, ведь самые известные кулинарные шедевры были созданы после значительного количества проб и ошибок. Кулинария – огромный мир, поэтому вы можете быть уверенными, что в нём найдётся место и вашим удачным решениям и экспериментам.

Делитесь своими размышлениями и опытом, а также не забывайте оставлять свои советы по поводу доработки и усовершенствованию данных рецептов. Приятного аппетита!

Вкусное кокосовое печенье: простой рецепт с прослойкой из малинового джема

Ингредиенты для песочного теста:

• 330 гр пшеничной муки
• 80 гр сахарной пудры
• 185 гр сливочного масла холодного
• 3 желтка
• 2 столовые ложки густой сметаны 18%

Способ приготовления

1. Поместите все ингредиенты для теста в блендер и смешайте (вы также можете сделать тесто вручную).
2. Сформируйте тесто в шарик, оберните его фольгой и поставьте в холодильник на 1 час.
3. Противень 35 х 25 см смажьте маслом или накройте бумагой для выпечки.
4. Выньте тесто из холодильника, раскатайте его до толщины около 5 — 7 мм и положите на противень, выровняйте, смажьте его малиновым джемом.
5. Противень с тестом вновь поставьте в холодильник на 30 минут.

Кроме того вам понадобится:

• полстакана малинового джема
• 3 белка
• щепотка соли
• 150 гр сахара
• 100 гр кокосовой стружки

1. Смешайте белки со щепоткой соли в жесткую пену в миске. Постепенно добавляя ложку за ложкой, добавьте сахар, все время взбивайте.
2. Следует создать густую блестящую пену безе.
3. Добавить в безе кокосовую стружку и перемешайте.
4. Положите кокосовое безе на рассыпчатое дно, выровняйте.
5. Выпекайте при температуре 170 º C в течение примерно 40 минут или дольше (по истечении этого времени вы должны понизить температуру до 140º C), пока безе полностью не высохнет — безе должно быть хрустящим и жестким, а не эластичным и мягким. Достаньте из духовки.
6. Разрежьте на квадраты.

Хранить в контейнере при комнатной температуре до 7 дней.

Приятного чаепития!

Рецепт печенья с кокосовой стружкой

Нежное сливочное печенье, которое тает во рту, с вашим любимым джемом и нежной кокосовой стружкой. Чем печеньки будут меньше, тем они более восхитительные, напоминают крупные витаминки С. Работать с ними не совсем легко, но поверьте — это того стоит. Количество времени, потраченное на их выполнение, пропорционально их вкусу.

Ингредиенты около 60 штук (уже приготовленного печенья):

• 350 гр пшеничной муки
• 240 гр сливочного масла, холодного
• 3 желтка
• 2 столовые ложки сметаны 18%

1. Выложите все ингредиенты в блендер и смешайте в одну массу, можно нарезать масло с мукой в крошку, добавить желтки, и быстро замесить руками), заверните в фольгу, охладите в холодильнике в течение 30 — 60 минут.

Глазурь:

• 1 белок
• 150 гр сахарной пудры

1. Положите белок и сахарную пудру в миску.
2. Разотрите массу задней частью ложки, чтобы получить гладкую глазурь (вы также можете использовать блендер). Вы должны получить довольно густую глазурь — но не такую ​​плотную, как королевская.

Выполнение:

1. Выньте тесто из холодильника, раскатайте его на доске до толщины около 3 мм (слегка посыпав мукой) и порежьте на маленькие кружочки диаметром 2,5 — 3 см. Положите их на противень, смажьте их тонким слоем глазури (например, кисточкой).
2. Выпекайте при температуре 180 — 190ºC в течение примерно 15 минут или пока они не станут золотистыми.
3. Кроме того вам понадобится :
4. Джем, например, абрикосовый, малиновый, сливовый или ваш любимый
5. кокосовые хлопья, 200 гр
6. Склейте вместе, два печенья джемом и смажьте бока печенья джемом. Затем обильно бока печенья покройте кокосовой стружкой.

Кокосовые макаруны

Это традиционное американское печенье, легкое, воздушное и очень простое в приготовлении.

Кухонная техника и утварь: миксер, миска, духовка.

Пошаговое приготовление

1. В миску насыпаем 250 г кокосовой стружки.
2. Два яйца разделяем на желтки и белки. Желтки добавляем к кокосовой стружке. Белки – в чашу миксера.
3. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем в пену.
4. В белки понемногу добавляем сахар и взбиваем до густой пены.
5. В миску с кокосовой стружкой и желтками добавляем 2 столовые ложки муки и тщательно перемешиваем.
6. Добавляем белковую массу и аккуратно перемешиваем.
7. На противень, выстланный пергаментной бумагой, выкладываем ложкой аккуратные комочки теста.
8. Разогреваем духовку до 180° и отправляем в нее противень. Через 15 минут его можно доставать и выкладывать печенье на блюдо.

Знаете ли вы? Как разделить сырое яйцо на белок и желток. Три варианта:

• Над емкостью аккуратно разбиваем яйцо ножом на 2 части и сливаем белок, перекладывая желток из одной половины скорлупы в другую.
• Разбиваем яйцо и выливаем его содержимое в ладонь, держа ее над подготовленной миской. Белок при этом протекает сквозь пальцы, а желток остается в руке.
• Берем стакан и устанавливаем в него воронку для переливания жидкостей. Разбиваем в нее яйцо. Белок стекает в стакан, желток остается в воронке.

Как украсить

Украсить печенье можно с помощью растопленного шоколада. Для этого пол-плитки шоколада разламываем на кусочки, складываем в миску и растапливаем на водяной бане, периодически помешивая. Когда шоколадная масса станет однородной, без комочков, начинаем украшать печенье. Предлагаю вам 2 варианта украшения:

Обмакиваем верхнюю часть печенья полностью или наполовину в растопленный шоколад и выкладываем на пергаментную бумагу в 1 слой. Когда шоколад застынет, печенье можно складывать на блюдо «горкой».

Обмакиваем нижнюю часть печенья в шоколад и кладем на пекарскую бумагу шоколадной стороной вниз. Когда все печенья будут выложены, остатки шоколада еще раз подогреваем на водяной бане, переливаем в полиэтиленовый кулек так, чтобы масса масса находилась в одном из его углов. Кончик кулька отрезаем, чтобы образовалась маленькая дырочка. Зажимаем свободную часть кулька между большим и указательным пальцем, а угол с шоколадной массой размещаем в ладони. Сжимая ладонь, наносим рисунок в виде зигзагов или спиралей на верхнюю поверхность печенья. Когда шоколад застынет, печенье можно без особых усилий отделить от пекарской бумаги и уложить на блюдо.

Видеорецепт кокосовых макарунов

Этот видеоролик убедит вас, что приготовить американское кокосовое печенье в домашних условиях очень просто.

https://www.youtube.com/watch?v=9hWB9qJPw4sVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Ну, оОчень вкусное – Кокосовое Печенье “Макарун”! (https://www.youtube.com/watch?v=9hWB9qJPw4s)

Простой рецепт печенья из кокосовой стружки с фото

Кухонный инвентарь: миксер, миска для приготовления смеси, сито для муки, духовка, противень, фольга или пекарская бумага.

Ингредиенты

Кухонная сода	0,3 ч. л.
Сахар	90-110 г
Стружка кокоса	75-85 г
Пшеничная мука	110-130 г
Куриное яйцо	1 шт.
Сливочное масло	65-75 г

Последовательность приготовления

1. Выкладываем сливочное масло в миску, после чего добавляем к нему сахар. Лучше всего, если сливочное масло будет комнатной температуры, таким образом его будет намного легче растереть с сахаром. Сахар же можно заменить на сахарную пудру, в этом случае полученная смесь будет намного однородней, а готовое печенье выйдет более нежным и рассыпчатым.

2. Обычной ложкой либо миксером растираем сахар и сливочное масло.

3. Добавляем кокосовую стружку и снова перемешиваем всю смесь, пока стружка равномерно не распределиться среди остальных ингредиентов.
4. Пора добавить куриное яйцо и снова хорошенько перемешать всё содержимое миски. Яйца следует добавлять постепенно, учитывайте это, если будете готовить двойную порцию. Сначала добавляем одно яйцо, перемешиваем всю смесь до однородности, а уже после этого добавляем второе.
5. На данном этапе лучше всего дать яично-кокосовой смеси немного настояться (примерно 12-15 минут). За это время кокосовая стружка значительно размокнет и станет намного податливей. Этот момент совсем не критичен, поэтому при большом желании его можно пропустить.
6. В тесто добавляем кухонную соду. Её лучше всего предварительно погасить, делаем это при помощи лимонного сока либо уксуса. Если же вы хотите добавить разрыхлитель вместо соды, то его следует взять в два раза больше и просто перемешать с мукой.
7. Пшеничную муку просеиваем через сито прямо в миску с яично-кокосовой смесью. На муке экономить не следует, успех данной кондитерской выпечки во многом зависит именно от качества муки! Также вы рискуете переборщить с мукой, поэтому добавьте сначала примерно 90 грамм, а уже потом добавляйте по необходимости.
8. В итоге, после перемешивания, должно получиться рыхлое, неоднородное тесто. Оно должно быть мягким и немного липким.
9. Вооружаемся чайной ложкой и отделяем ею маленькие кусочки теста. Периодически обмакивая руки в муку, катаем из него шарообразные, слегка приплюснутые лепёшки. Форма может быть произвольной, например квадратной, овальной, главное чтоб сама лепёшка не была слишком уж плоской.
10. Включаем духовку на 190-200 градусов, и оставляем её прогреваться.
11. В это время можно заняться выкладыванием будущего печенья на противень. Его необходимо застелить фольгой или пекарской бумагой, после чего выкладывать все лепёшки. Сам противень же необходимо немного смазать сливочным маслом.
12. Как только духовка достаточно прогреется, отправляем в неё противень с будущим печеньем.
13. Выпекаем печенье 4-6 минут, после этого понижаем температуру до 170 градусов и выпекаем ещё 12-15 минут. Если же вы любите, чтоб печенье было не слишком сухим, то время выпекания можно немного сократить. В общем, не забываем поглядывать на состояние печенья в духовке, дабы не пропустить тот идеальный момент, когда его следует вынимать.
14. Подаём печенье на стол в глубоком блюде и даём ему немного остыть. Приятного вам чаепития!

Используйте данный видеорецепт как наглядное пособие

Посмотрев данное видео, вы сможете убедиться в том, что приготовление данного печенья не займёт у вас много сил и времени.

Полезные советы

Вариантов печенья Кокосанка настолько много, что невозможно составить их полный список. Это связано с тем, что базовый рецепт отличается удивительной простотой, и его можно легко дополнять и изменять.

Вариант рецепта	Особенности состава ингредиентов
Классический	кокосовая стружка, пшеничная мука, яичные белки, сахар
Низкокалорийный	вместо муки овсяные отруби, вместо сахара мед
Низкоуглеводный	тесто без сахара, вместо пшеничной муки – кокосовая, содержится масло
Безглютеновый	вместо пшеничной муки – кокосовая, рисовая и другие виды без клейковины, часто в сочетании с крахмалами
Веганский	вместо яиц – растительные масла, в составе часто кокосовое молоко

Это означает и то, что любую версию десерта можно изменить под свои потребности. Например, печенье можно сделать безглютеновым, добавив в него другой тип муки.

Основные полезные советы и рекомендации, касающиеся домашнего приготовления Кокосанки, выглядят так:

• При желании можно использовать жареную кокосовую стружку во всех видах печенья, поскольку она имеет более насыщенный ореховый вкус и аромат. Самый простой способ сделать это — распределить стружку на противне, выстланном пергаментной бумагой, и выпекайте при 180 градусах в течение 5-7 мин.
• Рекомендуется использовать совок для мороженого, чтобы формировать печенье. Это гарантирует, что все изделия будут иметь одинаковый размер и идеальный закругленный верх и аккуратный вид.
• Кроме того, можно использовать сухую мерную чашку для формования печенья (просто заполнять ее тестом, а затем постукивать по дну, чтобы оно выскакивало). Это немного изменит форму изделий, но позволит делать их почти одинаковыми.
• Печенье может немного растекаться во время выпекания, но деформироваться оно при этом не должно. Если изделия буквально расползаются и теряют форму, это говорит о том, что тесто было нагрето раньше времени. При наличии такой проблемы рекомендуется ставить противень с подготовленными к выпечке изделиями в холодильник на 30 мин., и только после этого ставить в духовку.
• Кокосовая стружка легко начинает гореть, когда достигает определенной температуры. Поэтому необходимо проверять состояние печенья в духовке уже через 15 мин. Если изделия приобрели золотисто-коричневый оттенок – скорее всего, они готовы.
• Если ваши кокосовые печенья постоянно пригорают снизу во время выпечки, следует воспользоваться термометром для духовки, чтобы убедиться, что температура на индикаторе соответствует действительности.
• Кокосовое печенье можно хранить в герметичном контейнере в помещении 3-4 дня или несколько недель в холодильнике. Чтобы сохранить его на более длительный срок, желательно воспользоваться морозильной камерой. Для правильной заморозки нужно разложить его в большом контейнере между кусочками пергаментной бумаги. Размораживать его нужно при комнатной температуре.
• Печенье Кокосанка, приготовленное в домашних условиях, можно покрыть шоколадом. Для этого понадобится расплавить шоколадную стружку в течение 30 сек. в микроволновой печи или в кастрюле на медленном огне и размешать до однородного состояния. В полученную жидкую массу следует окунуть печенья, затем нужно разложить их на листах пергамента до застывания.

Со сгущенкой

Кокосовое печенье, приготовленное со сгущенкой, имеет приятный сладкий вкус и упругую текстуру. Смесь нескольких ароматизаторов делает этот десерт удивительно аппетитным.

Какие ингредиенты понадобятся

• 1 банка стандартная сгущенного молока;
• 1 ч. л. ванильного экстракта;
• 1 ч. л. миндального экстракта;
• 0,6 ст. муки;
• 5,5 ст. подслащенных кокосовых хлопьев;
• 0,25 ч. л. кошерной соли.

Пошаговый процесс приготовления

1. Требуется смешать все экстракты со сгущенным молоком, затем добавить муку, кокосовую стружку и соль и размешать до однородности.
2. Полученную смесь следует охлаждать в течение 1 ч. перед тем, как начать формировать печенья.
3. По прошествии этого времени нужно взять совок для мороженого и слепить с его помощью из теста 18 круглых фигурок, разложить на пергамент, постеленный на большом противне.
4. Далее необходимо поместить изделия на противне в духовку, заранее прогретую до 180°С, и выпекать в течение 15 мин.
5. Перед подачей к столу десерт следует остудить.