Компот из смородины: польза и вред, простые рецепты приготовления

Ингредиенты для приготовления компота из смородины

1. Смородина красная 2 килограмма
2. Сахар 3 стакана (стакан на 200 миллилитров)
3. Вода чистая дистиллированная 10 литров

1 подготавливаем смородину.

Смородину уложите в дуршлаг, удалите все листики, и порченые ягоды, веточки оставьте. Поставьте дуршлаг с ягодами в мойку и промойте их под холодной проточной водой. Дайте воде стечь и переложите смородину в глубокую миску.

2 укладываем смородину в банки.

В чистые, вымытые с помощью соды или моющих средств, стерилизованные банки уложите ягоды смородины, в равных количествах, достаточно, если масса смородины будет доходить до середины банок. Если вы хотите получить более насыщенный компот, можете положить больше ягод.

3 делаем первую заливку.

На плиту, включенную, на сильный уровень поставьте глубокую кастрюлю с чистой дистиллированной водой, доведите ее до кипения и кипятком залейте смородину в банки, помогая себе половником. Наливайте воду так, чтобы она доходила до самого верха горлышка. Дайте смородине отстояться в кипятке 10 – 15 минут. За это время ягоды посветлеют и некоторые из них могут полопаться, не волнуйтесь это издержки производства.

4 готовим сироп и делаем вторую заливку.

Скрутите жгут из кухонного полотенца, обхватите им банку так, чтобы его середина плотно, прилегала к крышке и в тоже время между горлышком и крышкой осталась небольшая щель, через которую сможет вылиться вода. Слейте смородиновую воду в туже кастрюлю, в которой она ранее кипятилась, и поставьте на плиту, включенную на сильный уровень. После того, как смородиновая вода закипит, всыпьте в нее нужное вам количество сахара и размешайте массу столовой ложкой. Получившийся легкий сироп прокипятите в течение 4 — 7 минут до полного растворения сахара и повторно залейте в банки со смородиной, с помощью половника.

5 консервируем компот из черной смородины.

Накройте банки чистыми стерилизованными металлическими крышками для консервации и закатайте с помощью ключа для консервации. Оботрите банки от возможной липкости смоченным в воде кухонным полотенцем. Расстелите на полу шерстяное одеяло и на один из его концов поставьте банки с консервацией горлышком вниз. Делайте это аккуратно, придерживая банку сухим кухонным полотенцем исподнизу крышки. Другим концом одеяла накройте банки так, чтобы не было щелей. Теперь консервированный компот из смородины будет остывать медленно без резких перепадов температуры в течение 1 – 2 дней. Остывшие банки с компотом поставьте в кладовку или погреб.

6 подаем компот из смородины.

Компот из смородины подается в холодном виде для взрослых и комнатной температуры для детей. Подается он в бокалах, стаканах, чашках, рядом ставится блюдце с консервированными ягодами и кладется маленькая чайная ложечка. Веточки с ягодами можно использовать для украшения десертов, таких как фруктовый салат, пирог, мороженое, десерт из йогурта, фруктовые алкогольные и безалкогольные коктейли. Этот компот не требует дополнений во вкусе его приятно смаковать с любыми сладостями, печеньем, тортом вафлями и всем чем вашей душе угодно. Приятная и очень полезная консервация в зимнее время!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– − Стерилизовать банки для консервации можно разными способами в духовке, микроволновки, на плите, для того чтобы узнать об этом более подробно, вы можете перейти по этой ссылке.

– − Выбор смородины не принципиален, для приготовления этого вида компота вы можете взять черную смородину, или скомпоновать два вида смородин. Но помните о том, что черная смородина более сладкая, чем красная. Поэтому количество сахара вам придется регулировать по вкусу.

– − Этим же способом можно готовить любые другие компоты из ягод, например из малины, клубники, черешни, вишни, клюквы.

– − Если вы любитель кислых и насыщенных компотов, можете во время варки сиропа добавить в него лимонный сок или лимонную кислоту.

– − Иногда такой вид компота ароматизируют ванилью и корицей. На вышеуказанное количество ингредиентов по пол палочки ванили и корицы, прямо в сироп.

Приготовление с апельсином

Вы уже пробовали компоты с апельсинами? Если нет, скорее собирайтесь в город, чтобы купить все ингредиенты для приготовления. Будет вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
вода	3 л
сахар	350 г
апельсин	½ шт
ягоды	0,5 кг

Сколько по времени — 40 минут.

Какова калорийность — 42 калории.

Как приготовить:

1. В первую очередь необходимо перебрать ягоды, удаляя веточки и листики;
2. После этого смородину промыть и ссыпать в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода;
3. Апельсин вымыть, по желанию можно ошпарить кипятком;
4. Нарезать цитрус небольшими кусочками одинакового размера;
5. Ягоды ссыпать в предварительно подготовленную банку;
6. Сверху аккуратно разложить апельсины, чтобы не повредить смородину;
7. Воду довести до кипения на плите или можно даже в чайнике;
8. Залить ею ягоды с цитрусом, прикрыть крышкой на четверть часа;
9. После этого слить воду в сотейник, добавить сахар и приготовить сироп;
10. Кипятить его на протяжении трех минут;
11. Залить ягоды и апельсин сиропом, закатать и готово!

Совет: выбирайте тяжелые и крупные апельсины, чтобы получить сочные цитрусы.

Компот из замороженной смородины

Не всегда есть возможность хранить сваренные на зиму банки. А вот замороженные ягоды места занимают не много, но сохраняют в себе все полезные свойства. Зимой из них легко приготовить напиток. Я замораживаю их порционно – так удобнее потом использовать.

Понадобится на 3 литра воды:

• Плоды — 1 стакан
• Сахар – 6 ст.л.

Приготовление:

Я использую два варианта приготовления с предварительным размораживаем ягод и без (если нет на это времени).

• Заливаю плоды теплой водой, они оттаивают очень быстро. Только воду надо менять несколько раз.
• Пробиваю сырье погружным блендером и всыпаю в кипящую воду. Туда же отправляю сахар. Количество варьируете по своему вкусу.
• Снимаю пену и держу на тихом огне минут пять. Остужаю и подаю в кувшине.
• При втором способе я пропускаю этап измельчения ягоды, засыпаю сразу. Остальной процесс протекает без изменений.
• Еще мне нравится использовать приправы для глинтвейна в пакете. Забрасываешь его в кастрюлю, закрываешь крышкой, минут пять уходит на то, чтобы напиток пропитался специями, и вуаля…совсем другой результат.

Ассорти из красной и черной смородины

Настоящий витаминный бум, а заодно и праздник для ваших глаз. Только представьте, насколько это будет полезно! И красная, и черная смородина одновременно. Можно добавить еще немного черники, чтобы удивить глаза по-настоящему!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
красная смородина	350 г
вода	2,9 л
черная смородина	0,3 кг
сахар	270 г

Сколько по времени — 55 минут.

Какова калорийность — 36 калорий.

Как приготовить:

1. Сложить всю смородину в большое сито или дуршлаг и промыть под маленькой струей проточной воды;
2. Дать ей стечь и высыпать на сухое и чистое полотенце;
3. Подождать, пока ягоды обсохнут, за это время стерилизовать большую банку;
4. На дно банки прямо с веточками уложить красные ягодки;
5. Сверху выложить черные ягоды;
6. Воду поместить на огонь и довести ее до кипения;
7. Залить ягоды до самого верха и настоять тридцать минут;
8. Когда время пройдет, слить воду в сотейник, добавить сахар;
9. Довести до кипения и варить будущий сироп, пока все кристаллы не растворятся;
10. Залить готовым сиропом ягоды, закатать и убрать в тепло до полного остывания.

Совет: вместо черники можно добавить голубику.

Компот из красной смородины на зиму

Ингредиенты:

• красная смородина – 500 гр.
• сахар – 350 гр.
• лимонная кислота – 1 чайная ложка
• вода – 2,9 литра.

Способ приготовления:

Выбирая ягоды, обратите внимание на цвет.
Если взять сорт с алыми ягодами, напиток получится розовым и наоборот, становится насыщенно красным, когда исходное сырье – красного, бордового цвета.
Ягоды моют, отрывают плодоножки.
Красную смородину приятно перебирать: грозди чистые, без поврежденных плодов почти не встречаются.
Для упрощения очистки и мытья ягод, их высыпаю в дуршлаг и промывают под проточной водной, одновременно с этим проводят очищение от плодоножек, мусора и испорченных плодов.
Крышки и банки стерилизуют.
Можно поместить всю смородину в одну трехлитровую банку или распределить ее пропорционально между емкостями с другими объемами.
Существует правило: если в рецепте готовят компот без стерилизации, то ягоды с плотной шкуркой заливают сахарным сиропом, который кипел не менее 5 минут.
Сироп готовят в посуде, предназначенной исключительно для консервации
Сначала насыпают сахар.
Затем кладут лимонную кислоту.
Наливают холодную воду.
Сироп кипятят 5-7 минут.
Горячий сироп наливают в банки.
Не превышают границу — линию плечиков.
Закатанные банки переворачивают и утепляют.
Сразу после заливки цвет компота будет неярким, но к утру он заиграет красками.
Для остывшего компота нужно найти прохладное, темное: кладовку, погреб.
Зимой, перед подачей компот можно подогреть, горячий напиток станет пикантным дополнением зимнего ужина, если его компаньонами станут сахарные слойки или печеные сдобные пирожки.
Классическая подача компота – максимальное охлаждение.
Рекомендуется предварительно заморозить 150-200 мл., компота в квадратных формочках, положив в каждую по 2-3 смородины.
Затем в высокий бокал наливают прохладный компот и бросают красивый смородиновый лед.

Приятного аппетита!

Как сделать компот из замороженной смородины

Приготовить смородиновый напиток из замороженных ягод несложно. Есть много рецептов. Различаются они в основном по набору ингредиентов.

Как сварить компот из замороженных ягод черной смородины

Есть простейший рецепт компота из замороженной черной смородины. Для него понадобятся:

• 2 л воды;
• 0,3 кг плодов;
• ½ стакана сахарного песка.

1. Вскипятить воду.
2. Засыпать ягодную основу.
3. Добавить сахар.
4. Дождаться закипания, сразу выключить.

Как сварить компот из замороженных ягод красной смородины

У напитка по этому рецепту приятный цвет и вкус с кислинкой. Для его приготовления нужны:

• 0,3 кг замороженных плодов;
• 1,5 л воды;
• 0,25 кг сахарного песка.

Алгоритм варки прост:

1. Если ягоды на веточках, отделить.
2. Воду вскипятить.
3. Опустить в кастрюлю ягодную основу.
4. После закипания выключать через минуту.
5. Настаивать под крышкой.
6. Через 15 минут процедить, размешать с сахаром до растворения.

Вкус можно разнообразить, добавив апельсин. Достаточно нескольких долек цитруса. Добавлять его нужно во время варки.

Как варить компот из замороженной смородины в мультиварке

Приготовить смородиновый напиток можно не только в кастрюле на плите, но и в мультиварке. Преимущество такого варианта в том, что после варки прибор можно герметично закрыть и долго настаивать содержимое. Потребуются:

• 2,5 л воды;
• 2 стакана черной смородины;
• 1 стакан сахарного песка.

Для рецепта в мультиварке можно использовать черную или красную смородину либо обе разновидности вместе – взять пополам или в другом соотношении по вкусу.

1. Засыпать плоды в чашу прибора.
2. Добавить сахар.
3. Залить кипяток.
4. Включить мультиварку в режиме «Суп» или «Тушение».
5. Установить время приготовления 25 минут.
6. После завершения программы не открывать крышку 15-30 минут для настаивания.

Если в мультиварке предусмотрен режим «Мультиповар», то лучше использовать его. У некоторых моделей есть программа «Компот».

Компот из замороженной брусники и смородины

Многие полезные свойства обеих ягод совпадают, что делает напиток эффективнее для лечения и профилактики некоторых заболеваний. Вкусным получается смородиново-брусничный компот из таких ингредиентов:

• 1,5 л воды;
• 0,4 кг ягод – соотношение может быть любым;
• 0,2 кг сахарного песка;
• 2 ст. л. меда;
• лимон.

Алгоритм приготовления такой:

1. Бруснику засыпать в подходящую емкость.
2. Залить воду.
3. После закипания варить 15 минут.
4. Добавить черную смородину.
5. Довести до кипения, сразу выключить.
6. Всыпать сахар, мешать до растворения.
7. Влить выжатый из цитруса сок.
8. Когда остынет до 40 °C, добавить мед, перемешать.

Компот из клюквы и замороженной смородины

У смородиново-клюквенного тандема насыщенный вкус с приятной кислинкой. Он полезен при простудах и авитаминозе, укрепляет иммунитет, способствует выведению плохого холестерина и шлаков. По рецепту нужно:

• по 0,25 кг клюквы и смородины;
• 2 л воды;
• 0,3 кг сахарного песка;
• лимонная кислота на кончике ножа.

Алгоритм приготовления такой:

1. Поставить кастрюлю с водой на максимальный огонь.
2. Всыпать сахар, размешать.
3. После закипания добавить клюкву и лимонную кислоту.
4. Через пять минут засыпать остальные плоды.
5. После закипания сразу выключить.

Компот из клюквы можно варить с черной или красной смородины. Во втором случае рецепт разнообразит слива, общий вес плодов оставлять, пропорции подбирать самостоятельно.

Компот из замороженной смородины, яблок и мандарина

Такое сочетание ингредиентов обеспечивает оригинальный, но приятный вкус. Для приготовления нужно:

• 3 л воды;
• 0,3 кг черной смородины;
• 3 яблока;
• 2 мандарина;
• граненый стакан с горкой сахарного песка.

Варить напиток так:

1. Вымытые яблоки разрезать на дольки, удалив сердцевины с семечками.
2. Мандарин разделить на дольки.
3. Вскипятить воду.
4. Всыпать сахар.
5. Добавить яблочные и мандариновые дольки.
6. Через пять минут засыпать черную смородину.
7. Дождаться закипания, сразу выключить.

Компот из замороженной смородины для ребенка

Если ребенок маленький, то смородиновый компот для него лучше варить из двух ингредиентов:

• 0,2 кг замороженных ягод;
• 0,5 л воды.

Алгоритм приготовления прост:

1. Вскипятить воду.
2. Засыпать плоды.
3. После повторного закипания огонь сразу выключить.

Детям постарше питье можно делать с сахаром. Ребенку первого года жизни его нельзя до 6-9 месяцев. Для пробы достаточно дать чайную ложку, предварительно разбавив водой.

Как варить компот из смородины на зиму?

Компот рекомендуется подвергать минимальной тепловой обработке, чтобы не уничтожить содержащиеся в плодах полезные вещества. Для 3-х литровой банки вкуснейшего напитка понадобятся следующие ингредиенты:

• ягоды (можно смесь черного и красного сорта) – 700 г;
• сахар – 300 г;
• вода – 2,5 л.

Смородину тщательно перебирают, удаляя поврежденную, недозревшую или переспевшую. Обязательно нужно выбрасывать все плодоножки, листья и прочий мусор.

Процедура приготовления состоит из таких этапов:

1. Промыть плоды под проточной водой.
2. Простерилизовать банку (прокалить в духовке или подержать над паром из кипящего чайника).
3. Высыпать ягоды в банку, засыпать сахаром и залить кипящей водой, перемешать.
4. Закупорить емкость, перевернуть вверх дном и укутать.

Интересно! Можно заливать заготовку в банке горячим сахарным сиропом, сваренным отдельно. Это позволит готовому продукту стать однородным без перемешивания.

Черная ягода

Компот из черной смородины можно приготовить по быстрому рецепту. Дополнительный вкус этому напитку придаст небольшое количество корицы.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

• ягоды – 800 г;
• сахар (тростниковый) – 200 г;
• вода – 2,5 л;
• корица – ½ ч. л.

Процесс создания заготовки нужно проводить в несколько шагов:

1. Перебрать и промыть плоды. Откинуть их на дуршлаг и дать стечь.
2. Сварить сахарный сироп – высыпать сахар в кипящую воду и перемешать до полного растворения.
3. Выложить в сироп смородину, вмешать корицу и проварить 2-3 минуты.
4. Перелить компот в стерилизованную банку, закупорить, перевернуть на крышку и укутать.

Особенность! Напиток можно употреблять и свежим, но желательно выдержать его под крышкой в течение 2-3 часов, чтобы ягоды успели дать сок, а корица – раскрыла свой аромат.

Красная

Правильный компот из красной смородины получается кисло-сладким, освежающим, он отлично утоляет жажду. Его единственный недостаток – срок хранения не более 1 года. Ягоды для такого напитка либо не варят совсем, либо обрабатывают в течение 1-2 минут.

Для 3-х литровой банки потребуются следующие ингредиенты:

• ягоды – 1 кг;
• сахар – 350 г;
• вода – 2,5 л.

Процесс начинается с обработки смородины: ее тщательно перебирают и промывают. Дальнейшее приготовление предусматривает ряд шагов:

1. Выложить смородину в дуршлаг, дать стечь, затем выложить в простерилизованную банку.
2. Вскипятить воду, влить ее в емкость, стараясь, чтобы кипяток попадал на ягоды, а не на стенки емкости. Накрыть банку крышкой, оставить на 30 минут.
3. Вернуть воду, ставшую розовой, в кастрюлю, всыпать сахар, все перемешать и сварить сироп.
4. Вылить кипящий сироп в банку до «плечиков», закупорить ее стерилизованной крышкой, затем перевернуть и остудить в укутанном виде.

Важно! Чем больше сахара будет использовано для приготовления данной заготовки, тем более концентрированным получится компот. Если в сироп насыпать более 500 граммов сахара, готовый напиток при употреблении придется разбавлять водой. Такой концентрат можно применять для приготовления коктейлей с мороженым.

Общие принципы приготовления

Выбирая смородину, тоже нужно быть внимательными, острожными и обязательно требовательными. Будущая заготовка имеет прямое влияние не только на ваше здоровье, но и здоровье ваших родных. Потому вестись на просьбы продавца не стоит, тем более, что они часто делают скидки для того, чтобы вы купили весь товар, потому что «это все, что осталось».

Советуем покупать смородину у бабушек и дедушек. Именно такие продавцы выращивают свой товар в любви и заботе. С такой покупкой вы можете быть уверенными в том, что в смородине точно нет нитратов и она полностью натуральная.

Попросите попробовать смородину. Она должна быть сладкой. Конечно, в сравнении с персиками, к примеру, это будет кисло, но около вишни это сладко. Кроме сладости, должно быть немного терпко.

Аромат ягод тоже важен. Но это лишь потому, что она обязательно должен присутствовать. Если смородина ничем не пахнет, значит, она не настоящая и выращивалась с помощью нитратов. Ее лучше не покупать. Вкусом такие ягоды тоже не блещут.

Запах спирта? Это уже отдельный разговор. Если вы его почувствовали, значит, часть ягод уже не просто испортилась, а начала бродить. После этого они начнут гнить. Разве вам нужна такая смородина? Это могло случиться, потому что ягоды давно стоят или их случайно раздавили в процессе транспортировки. То же самое касается и случая, если вокруг ягод летает много мух, пчел, ос и мошек. Они любят испорченные фрукты и ягоды.

Потрогайте смородину. Она должна быть упругой, даже немного плотной. Если она мягкая, то слишком перезрела. Твердая же ягода не может быть названа созревшей. Мягкие плоды могут еще сказать о том, что смородина долго или неправильно хранилась.

Компот из черной смородины на зиму

Ингредиенты	Количество
смородина	— 650 г
вода	— 2600 мл
сахар	— 320 г

Время приготовления
70 минут

калорийность на 100 грамм
44 Ккал

Как приготовить:

1. Смородину аккуратно вымыть, чтобы не повредить ягоды;
2. После этого перебрать ее, чтобы вытащить все ненужные веточки и листики;
3. Воду залить в сотейник и поместить его на плиту;
4. Дать содержимому закипеть, а в это время смородину ссыпать в большую банку;
5. Залить ее кипятком, но только наполовину;
6. Прикрыть крышкой и оставить на сорок минут;
7. Сахар высыпать в кастрюлю, вылить к нему воду из банки (без ягод) и соединить ее с остатками чистой воды;
8. Поставить на огонь и довести все до кипения;
9. Варить смородиновый сироп несколько минут на слабом огне;
10. Залить все снова в банку к ягодам, закатать и убрать «под шубу».

Совет: для вкуса можно добавить в компот немного меда.

Смородиновый компот с яблоками

Любой компот с добавлением яблок делают методом двойной заливки

Плоды очень важно предварительно согреть, ведь мякоть у них твердая и плотная. И чтобы консервация не «взорвалась», яблоки должны быть равномерно прогретыми

Возьмем на 3 литровую банку:

• сахар – 300 г,
• ягоды – 0,5 литра,
• 200 г яблок.

Шаг 1. Для начала подготовим ягоды и плоды. Их тщательно промываем и перебираем. Удаляем сухие пустышки, листочки и вырезаем с яблок поврежденные места.

Яблоки можно консервировать целыми. Можно только удалить из них сердцевинку или порезать дольками. Это уже на ваш выбор. На вкусе напитка он никак не скажется.

Шаг 2. Перекладываем продукты в пропаренные банки. Стараемся заполнить ими не менее трети общего объема. Чем больше плодов и ягод, тем вкуснее и насыщеннее будет вкус компота.

Бланшируем их кипятком. Для этого нальем горячую воду в банку так, чтобы она полностью накрыла плоды. Прикрываем стерильной крышкой и оставляем постоять на 10 минут.

Шаг 3. Выливаем содержимое в кастрюлю, доливаем воду и ставим кипятиться. А в банку всыпаем сахар.

Затем наполняем банку кипятком до самого верха. Стараемся не оставлять воздушную прослойку между сиропом и крышкой.

Закатываем компот стерильной крышкой.

Проверяем качество укупорки, для этого перевернем банку и поставим ее на горлышко. Если из-под крышки ничего не побежало, значит, она хорошо держит содержимое и пригодна для хранения. Укутываем консервацию одеялами.

Компот из черной смородины с лимоном и мятой

Не совсем обычный рецепт, но от этого не менее вкусный. Приготовьте компот из черной смородины с лимоном и мятой на зиму и его полюбит каждый. Такой напиток прекрасно тонизирует и утоляет жажду.

Ингредиенты:

• Черная смородина – 2 стакана.
• Мята свежая – 3 веточки.
• Лимон – ½ шт.
• Вода – 2,9 л.
• Сахар – 350 гр.

Процесс приготовления:

1. Перебираем ягоды черной смородины, очищаем от мусора и веток. После промываем и даем стечь воде.
2. В чистую банку высыпаем наши ягоды.
3. Мяту промоем и оторвем листочки. Веточки не будем использовать.
4. Лимон помоем и отрежем половину. Нарежем его дольками.
5. Отправляем лимон и мяту в банку с ягодами.
6. Тем временем подготовим кипящую воду, которой зальем банку с ингредиентами. Даем постоять составу минут 15, накрыв крышкой.
7. Сливаем воду из банки в кастрюлю и всыпаем сахар. Доводим до кипения. Сахар должен раствориться полностью.
8. Заливаем полученным сиропом банку и закрываем крышкой под ключ.
9. Переворачиваем, укрываем полотенцем и оставляем на ночь. Утром перемещаем в прохладное место храниться до зимы.

Совет: Внимательно осмотрите банку перед тем, как ее заливать кипящей водой – на ней не должно быть сколов и тем более трещин. Для надежности положите под дно банки лезвие ножа и наливайте горячую жидкость под наклоном, по стенкам.

Компот на зиму из ревеня и красной смородины

Напиток ярко-рубинового цвета с приятным кисловатым вкусом прекрасно утолит жажду и насытит организм полезными веществами.

Выход на указанное количество ингредиентов – 3 литровые банки.

Ингредиенты:

• 400 г смородины красной;
• 2,5 л фильтрованной воды;
• 1 кг ревеня;
• ½ кг сахара-песка.

Способ приготовления:

1. Стебли ревеня промывают, нарезают кусками размером в два сантиметра. Выкладывают в кастрюлю, заливают водой и выдерживают 15 минут. Затем воду сливают.
2. Ягоды красной смородины снимают с веток, перебирают и зачищают от чашелистиков. Помещают в сито и промывают под струей чистой воды.
3. Банки моют с помощью соды, тщательно ополаскивают и стерилизуют в духовке или на пару. Крышки обдают кипятком. Ревень и ягоды раскладывают по банкам.
4. В 2,5 литрах воды растворяют сахар. Ставят кастрюлю с жидкостью на плиту. Доводят до вскипания на среднем огне. Сироп разливают по банкам. Прикрывают крышками.
5. Емкости с компотом ставят в широкую кастрюлю, предварительно выстелив дно полотенцем. Вливают теплую воду. Ее уровень должен доходить до плечиков. Ставят на тихий нагрев и стерилизуют полчаса.
6. Аккуратно вынимают банки, герметично укупоривают крышками с помощью специального ключа. Переворачивают. Оставляют на двое суток, укутав одеялом.

https://youtube.com/watch?v=fqwF9W0LAzk

Вкус напитка можно разнообразить, добавив в него пряности. Особенно вкусно получается с ванилью и корицей. Дополнить его можно черникой, крыжовником, земляникой, клубникой, черешней, малиной или любой другой ягодой. Чтобы наслаждаться вкусом компота из красной смородины наслаждаться всю зиму, необходимо соблюдать правила хранения. Банки не должны находиться в местах, куда падают прямые солнечные лучи.

Простые рецепты с фото

Приготовление компота из смородины не отличается сложностью – с задачей справится даже новичок в подобном деле. Данная ягода отлично сочетается с другими фруктами, ароматными травами и овощами, благодаря чему можно приготовить варианты напитка с разными вкусовыми оттенками.

Классический способ для консервации на зиму

Ингредиенты:

• 1 кг ягод;
• 0,25 кг сахара;
• 2 л воды.

Приготовление:

1. В стерилизованные банки засыпать вымытые плоды.
2. Приготовить сироп в кастрюле, добавляя в кипящую воду сахар. Довести компонент до полного растворения.
3. Залить готовый сироп в банки, настоять пять минут, после чего вылить обратно в кастрюлю и снова довести до кипения.
4. Повторно разлить подогретый сироп в банки и закатать их крышками.
5. Закрытые емкости с компотом поставить на пол вниз крышками, накрыть одеялом и оставить настояться в течение суток.

Ассорти с черной ягодой

Напиток из красных и черных плодов будет иметь насыщенный цвет и характерную для черной смородины терпкость.

Ингредиенты:

• по 0,3 кг красных и черных плодов;
• 0,3 кг сахара;
• 2,5 л воды.

Приготовление:

1. Подготовленные плоды засыпать в стерилизованные банки.
2. Залить ягоды кипятком и дать отстояться 20 минут.
3. Слить получившийся настой в кастрюлю, добавить сахар и снова довести до кипения.
4. Залить закипевший напиток в банки с плодами.
5. Закатать крышками.

Закатанные емкости с готовым продуктом перевернуть вверх дном и настоять под одеялом в течение суток, после чего отправить на постоянное хранение в прохладное место.

С мятой

Мята добавит компоту свежести и специфического аромата.

Ингредиенты:

• 400 г ягод;
• 4-5 веточек мяты;
• 200 г сахара;
• 2,5 л воды.

Приготовление:

1. Засыпать плоды и мяту в банки.
2. Приготовить сироп, растворив сахар в кипятке.
3. Залить сиропом ягоды, настоять 15-20 минут, после чего слить настой в кастрюлю и снова довести до кипения.
4. Залить кипяток в банки и закатать их крышками.

Внимание! Лучше всего открывать напиток, приготовленный по данному рецепту, через несколько месяцев, чтобы он полностью вобрал в себя аромат мяты.

С апельсином

По этому рецепту получится вкусный напиток с цитрусовым ароматом.

Ингредиенты:

• 0,5 кг смородины;
• 1 апельсин;
• 0,25 кг сахара;
• 2,5 л воды.

Приготовление:

1. Апельсин порезать на дольки вместе с цедрой и положить с ягодами на дно банки.
2. Залить плоды кипятком и настоять 15-20 минут.
3. Слить настой в кастрюлю, растворить в нем сахар и снова довести до кипения.
4. Залить нагретый настой с сахаром в банки и закатать их крышками.

Внимание! По данному рецепту можно приготовить компот и с другими цитрусовыми: лимоном или грейпфрутом.

С веточками

Веточки смородины также можно использовать для приготовления компота. Они придадут готовому продукту дополнительный аромат.

Ингредиенты:

• 0,3 кг плодов;
• 0,25 кг сахара;
• 0,5 ч. л. лимонной кислоты;
• 2-3 веточки растения;
• 2,5 л воды.

Приготовление:

1. Уложить плоды с веточками и лимонной кислотой в банки.
2. Довести воду до кипения, всыпать в нее сахар и размешать до полного растворения.
3. Залить сироп в банки, настоять и слить в кастрюлю.
4. Довести настой до кипения, залить в банки и закатать крышками.

Внимание! Вместо использования веточек можно не обрывать плоды смородины с кистей. Они также сделают продукт более ароматным.

С кабачками

Красная смородина отлично сочетается с кабачками.

Ингредиенты:

• 150-200 г кабачков;
• 150-200 г смородины;
• 250 г сахара;
• 2,5 л воды.

Приготовление:

1. Молодые кабачки нарезать кубиками.
2. Засыпать на дно банки ягоды и кабачки.
3. Довести воду до кипения и залить ее в банки, после чего настоять 10-15 минут.
4. Слить настой, растворить в нем сахар и довести до кипения.
5. Залить кипяток в банки и закатать их крышками.