Цветы мака в саду

Свойства мака

Еще сотни лет назад вплоть до античных времен многие ученые и целители изучали свойства мака. Семена опийного мака использовали для приготовления снотворного напитка или раствора утоляющего боль. В 8 веке мак весьма ценился в европейских странах и правителями в то время даже был введен специальный налог, согласно которому крестьяне должны были приносить около 25 килограмм семян этого цветка.

Опиумом, получаемым из мака, лечили различные заболевания, нездоровые состояния, в том числе бессонницу. На тот момент еще не было изучено пагубное влияние веществ содержащихся в семенах мака. Только в 16 веке, ботаник и доктор Якоб Мюллер опубликовал свой труд «Сок маковых семян», который пролил свет на как положительные, так и отрицательные и пагубные свойства мака.

Мак (а именно маковое масло) в наше время используется при производстве косметики и красок. В народной медицине из голубых семян мака делают средство от кашля, которые выводит мокроту из легких.

Изготавливают болеутоляющие отвары, препараты, снимающие воспалительные процессы, лечащие болезни печени, желудка. Маковый отвар снимает головную боль и мигрень, лечит геморрой, способствует активизации пищеварения, лечению диареи, воспалительных процессов мочеполовой системы.

Стоит, однако, учесть и вредные свойства мака и противопоказания к применению его продуктов.

Мак и полученные на его основе вещества, настои и другие продукты не стоит употреблять пожилым людям, детям младше 2 лет, а также любителям алкоголя (так как это может усилить отрицательный эффект алкоголя на организм и привести к сильному отравлению).

Противопоказан мак и его производные также для людей больных астмой, хроническими заболеваниями.

Экзотические цветы и растения

Агапетес

Алые корзиночки-цветочки агапетеса, подвешенные вверх тормашками рядочком на одревесневших тонких ветках и прикрытые резными листочками, смотрятся беззащитно и трогательно.

Акокантера

Акокантера – многолетний вечнозелёный кустарник или небольшое деревце из семейства кутровых. Происходит из влажных районов Южной Африки.

Алламанда

Алламанда вряд ли перещеголяет красотой роскошные розы или экзотические орхидеи, однако бархатистая глубина её трубчатых цветов таит в себе какой-то особенный шарм и манящую загадку.

Аморфофаллус гигантский

В мире произрастает множество растений, среди которых есть излюбленные всеми цветы и мало кому известные экзотические растения. Однако не все цветочки вкусно пахнут, есть и такие растения рядом с которыми без противогаза не устоишь. Сегодня я повествую вам о экзотическом растении под названием аморфофаллус гигантский. У некоторых могут возникнуть не вполне корректные ассоциации с названием растения, но название отражает именно то, о чем можно подумать.

Ангрекум

С орхидеей ангрекум в энтомологии связано необычное предсказание: Чарльз Дарвин, рассматривая цветок с длинным (более 29 см) шпорцем, на самом краю которого блестела капелька нектара, предположил, что у растения должен быть свой опылитель с такой же длиной хоботка.

Банксия

В природных условиях банксии – деревья высотой до 10-20 м или кустарники 4-6 м высотой с жёсткими тёмно-изумрудными листьями, поочерёдно или мутовчато расположенными на стеблях, с зубчиками по краям либо вытянутыми вересковидными, снизу опушёнными.

Блетилла

Изящная и нежная блетилла – одна из немногих орхидей, выращиваемых в открытом грунте. Грациозную малютку родом из Восточной Азии иногда путают с блетией – американской родственницей чуть больше размерами.

Брагея (Брахея)

Для многих пальмы ассоциируются с жаркими тропиками. При упоминании об этих шикарных деревьях воображение моментально рисует берег океана, золотистый песочек и разлапистую зелёную красавицу, создающую спасительную тень.

Брассавола

Большинство разновидностей рода Брассавола обладают мясистыми суккулентными листьями, ниспадающими, словно иглы дикобраза, и цветами с выразительной массивной губой, на фоне которой острые лепестки венчика выглядят лучиками звезды.

Восточный мак в цветнике. Сочетание с другими растениями

Помимо всех достоинств есть у сортов мака и несколько недостатков, которые не зависят от агротехники и ухода: короткая фаза цветения, быстрое увядание, а вслед за этим — стремительная потеря декоративности. Листья становятся желтыми, отмирают, и на месте цветка остается пустое место, что видно даже на фото. Эти особенности нужно учитывать еще при планировании места посадки.

Мак в ландшафтном дизайне

Лучше всего сажать мак на заднем плане цветника или сада, а перед ним — культуры, которые задекорируют пустоту на грядке. Это могут быть раскидистые , лапчатки, герани, злаки, . Удачным будет совместное выращивание и сочетание мака с душицей, корейской хризантемой, кохией, манжеткой и многоцветковым молочаем.

Мне очень повезло — я застала живым дедушку. Когда я была маленькой, дедушка собирал урожай пшеницы неподалеку от их дома (он работал комбайнером), и бабушка иногда просила отнести ему завернутый в полотенце обед. А возвращаясь домой, я успевала составить для бабушки букетик из сорванных по дороге колосьев и нехитрых полевых цветов.

Они нравятся мне до сих пор. И сегодня, купив дачу, я решила устроить во дворе не модный розарий или альпийскую горку, а мини-поле с колосочками (мы их потом собираем и проращиваем на салаты), васильками, ромашками, и конечно, маками.

Хоть цветки декоративного мака «живут» всего пару дней, высеяв весь пакетик, можно получить больше двадцати кустиков. Каждый дает по несколько цветков… В общем, алеть такая клумба будет около месяца.

Все знают, что маки — красные. Но они также могут быть и белыми, и розовыми, и фиолетовыми.

Процесс распускания этого цветка просто завораживает, причем все происходит очень быстро:

Одно плохо: его трудно срезать, чтобы поставить в доме. Во-первых, маки долго не стоят. Во-вторых, лепестки этой культуры такие нежные, что чуть прикоснешься, и на них тут же появляются заломы. Поэтому клумбу я сразу мульчирую, ведь избавиться от сорняков и вместе с этим не травмировать маковых цветов очень сложно.

Зато декоративный мак:

• не придирчив к почве;
• не боится как резкого похолодания, так и засухи;
• может отлично украсить открытую клумбу, не боясь света.

Это неприхотливое растение боится только одного — заболоченного участка. Поэтому клумбу для него лучше выбрать с рыхлой землей. А если она при этом будет еще и питательной, цветки распустятся — всем соседям на загляденье.

Законно ли выращивать такие цветы

1. Декоративный мак — не пищевой (так называемый мак снотворный), у него нет наркотических свойств, а значит, его высаживать можно. Правда, не все виды: от восточного, прицветникового, щетинконосного маков нам тоже рекомендуют отказаться.
2. На своем участке для красоты можно посадить до 10 кустов. Если будет больше, «органы» могут забеспокоиться.

В любом случае я бы советовала так: если у вас в районе не самая спокойная обстановка (промышляют наркоманы — это легко понять по частым мелким кражам), а мак вам очень нравится, выбирайте не красные, а другие декоративные оттенки цветка.

Например, можно высеять фиолетовые или розовые маки (среди Восточного Пикоти такие есть). Ведь разным негодяям не объяснишь, что на клумбе растет «не тот» мак — увидев простые красные лепестки, они еще влезут и только цветы зазря перетопчут.

Возможные болезни и вредители мака при выращивании в саду

Хотя растение и отличается неприхотливостью, но при систематическом нарушении правил агротехники бывает, что оно поражается следующими заболеваниями:

1. Мучнистая роса или пепелица, возникающая из грибка и проявляющаяся на листве налетом, напоминающим паутинку или пролитый известковый раствор, который через некоторое время исчезнет, а сменой ему будут крупицы тончайшие черного и бурого колера. Это заболевание негативно влияет снижением урожайности мака. При осмотре в случае обнаружения таких симптомов, рекомендована незамедлительная обработка фунгицидными препаратами. Ими может выступать, например, хлорокись меди (в 10 л ведре с водой разводят 40 г вещества) либо содовым раствором (на 10 л 30–50 г). Можно использовать фунгицид Фундазол либо народные средства в виде настоя на основе чеснока или горчицы.
2. Ложная мучнистая роса (пероноспороз). Причиной также становятся грибки. При этом листва становится покрыта отметинами красно-коричневого колера, затем она деформируется, стебли и цветоносы сильно искривляются. С течением времени на стеблях и нижней стороне листьев можно увидеть серовато-чернильное наслоение, которое представляет собой споры грибка. Заболевание заглушает маковые всходы, а если поражен взрослый экземпляр, то образуются коробочки мелких размеров, мало наполненные семенами. Методы борьбы те же, что и с пепелицей.
3. Фузариозное увядание опять же имеет грибковую этиологию. Хорошо различимо из-за теплых округлых отметин на стеблях и листовых пластинах. Происходит усыхание растения, плоды-коробочки сохраняются невызревшими и мелкими, их поверхность деформируется, покрывается морщинами, становится бурой. Лечения нет, все пораженные растения подлежат удалению, а почва, где они произрастали, подвергается дезинфекции. Для этого грунт поливают фунгицидным раствором.
4. Альтернариоз характеризуется появлением пятнистого наслоения оливкового колера на листве и маковых коробочках. Заболевание имеет грибковое происхождение, но против этой болезни можно использовать обработку препаратами наподобие бордосской жидкости и Фундазола.

Чтобы посадки мака не подвергались грибковым заболеваниям, рекомендуется соблюдение плодосмен. То есть, когда на участке до мака должно пройти три года, после последней культивации этого же растения. Когда приходит осенний период нужно все растительные остатки тщательно уничтожать, а почву взрыхлять на глубину, равную штыку лопаты.

Из вредителей, которые создают проблемы при выращивании мака, выделяют:

1. Долгоносика (макового скрытнохоботника), представленного в виде жучка, который наносит вред маковым корням. Личинки же будут портить листву. Для борьбы предварительно посеву в субстрат рекомендовано вносить 10 %-ный гранулированный препарат Бузудин или же 7 %-ный Хлорофос. Когда занимаются выращиванием многолетних разновидностей мака, указанные препараты заделывают в субстрат между кустиками. Как только станут видны всходы мака, 2–3 раза с перерывом в 10 дней выполняют опрыскивание по листве Хлорофосом.
2. Тлю — мелких жучков зеленого или черного цвета, высасывающих питательные соки из листьев. Рекомендуется проводить опрыскивания инсектицидами, например, Актарой и Актелликом.
3. Майских жуков и трипсы, с которыми также можно справит я при помощи инсектицидов, таких как Фитоверм.

Какие сорта мака можно выращивать безбоязненно

Мак цвет чрезвычайно красиво. Поэтому лишать себя удовольствия созерцать это великолепие не стоит. Нужно лишь знать, что посеять на своем участке или просто каким сортам можно не запрещать там произрастать. Число безопасных маковых сортов значительно превышает количество тех, за которые можно поплатиться свободой. К самым красивым среди них стоит отнести:

маки павлиний и измененный.

Достоинство мака-самосейки состоит в том, что он относится к многолетним культурам. Садоводам даже практически не приходится прикладывать усилий, чтобы его цветки украшали дачный участок каждый год.

Знаете ли вы, как грамотно приступить к рациональному и красивому обустройству своего дачного участка? В этом вам поможет вот эта статья, которую мы опубликовали немного ранее.

Особенность голостебельного мака состоит в его раннем начале цветения и позднем его окончании. То есть все лето он способен радовать глаз и душу дачника. Его цветы могут быть оранжевыми, желтыми, белыми и, конечно, красными.

Павлиний и измененный маки относятся к однолетним. Их цветы очень красивы, но, чтобы любоваться этой красотой, эти растения необходимо специально высевать.

Итак, маков бояться не стоит. Судьба пермского пенсионера вам не светит, если у вас есть голова на плечах и достаточно хорошее зрение. «Тюрьмоносный» мак от мака, не грозящего лишением свободы, отличить можно без особого труда.

Классификация популярных многолетних видов мака

Мак – один из самых ярких цветов. Ещё сравнительно недавно он служил украшением садов, огородов и полей. Начало периода цветения приходится на первые дни лета

Сегодня большинство огородников не решаются высаживать их на своих участках, опасаясь привлечь внимание наркозависимых больных. Активно культивируются только некоторые виды, содержащие минимальное количество наркотических веществ. Все маковые не переносят частых пересадок

Все маковые не переносят частых пересадок.

Мак восточный многолетний или турецкий (Papaver orientale)

Высокий (до 90 см) многолетник. В диаметр достигает метра. Листва красивая, перисто-рассечённая, жестковолосистая. В период цветения покрывается одиночными, крупными махровыми, полумахровыми и простыми цветами. Отличить его от остальных маковых можно по большим чёрным пятнам во внутренней части цветков и тычинкам с такой же раскраской. Различные виды мака восточного могут отличаться по форме и окраске цветков.

В мае формируется розетка из листьев, а в июне-июле – цветы. В августе листва усыхает, а после окончания периода цветения на месте цветка образуется небольшая коробочка. К сентябрю листвяная розетка может образоваться вновь, а в некоторых случаях повторяется и период цветения, но полноценные цветы появляются редко.

Альпийский (Papaver alpinum)

Разновидность альпийского мака

Самый невысокий и недолговечный многолетник, возобновляющийся самосевом. Максимальная высота, до которой может дорасти мак альпийский – 30 см. Расцветает раньше других маковых – в мае-июне. Максимальное время жизни одного растения – 3 года. Цветёт, в основном, белыми и жёлтыми цветами, диаметр которых может достигать 5 см. Хорошо приживается в альпинариях.

Важно! Мак альпийский требователен к почве, предпочитает хорошо дренированные известняки

Мак голостебельный (Papaver nudicaule) или мак шафрановый (Papaver croceum)

Недолговечный многолетник (максимальный срок жизни – 3 года), хорошо размножающийся самосевом. Голубоватая листва растения собрана в розетку. Максимальные высота цветоносов – 30 см, диаметр цветков – 5 см. Цветёт белым, жёлтым, оранжевым цветом с мая по сентябрь.

Скалоломный (Papaver rupifragum) или испанский мак (Spanish Poppy)

Многолетнее растение, широко известно в среде цветоводов благодаря длительному периоду цветения (цветёт всё лето) и густой листве серебристого оттенка. Нуждается в регулярном удалении засохших соцветий. Наиболее обильно распускается в июне.

Посев мака

Растение размножают семенами, которые успевают вызревать в средней полосе. Посев проводят весной, в конце апреля – мае, сразу на постоянное место.

Семечки мака очень мелкие, для равномерного распределения по поверхности земли, их смешивают с речным песком. Почвой их не присыпают, только увлажняют из разбрызгивателя. Загущенные всходы прореживают, оставляя между растениями от 25 до 40 см.

Многолетние маки можно посеять семечками под зиму (в октябре). Хороший результат даёт поздневесеннее черенкование. Боковые побеги (розетки) отделяются от взрослых растений и высаживаются под парничок на грядку с песчаной почвой, на доращивание.

Раз в несколько лет многолетние маки рассаживают, разделяя взрослый куст на части. Лучше это делать в начале лета. Для лучшего укоренения, растения поливают водой с добавлением стимуляторов (Корневин, Эпин, Гетероуаксин).

Семена

Выращивание

• Лучше всего выращивать мак из семян, высаживая их в открытый грунт.
• Посев можно производить весной или поздней осенью, под снег.
• Мак предпочитает селиться на открытых, солнечных участках.
• Этому растению подходят практически все типы почвы, главное, чтобы она была подготовлена к посадке.
• После того, как появятся первые всходы, их нужно проредить, оставляя расстояние около метра между кустиками.
• Мак плохо переносит чрезмерный полив, его корни начинают загнивать при избытке влаги.
• Мак нуждается в периодической подкормке органическим и минеральным удобрением.
• Время от времени необходимо рыхлить почву.
• Мак очень плохо переносит пересадку на новое место.
• Чтобы мак цвел дольше, завязавшиеся коробочки с семенами нужно обрывать.
• Это растение не требуется укрывать на период зимних холодов.

Химический состав частей мака

Если для кулинаров основной интерес представляют семена мака, то для фармакологии более ценным является молочко цветка. Его можно увидеть, если повредить поверхность еще зеленой маковой головки. Сегодня это вещество известно, как опиум, в его составе насчитывается более 30 алкалоидов. Вот основные из них:

• Морфин.
• Ноксапин.
• Кодеин.
• Папаверин.
• Тебаин.

В начале 19 века из опиума был выделен морфин, через 70 лет после этого из него был синтезирован героин. Эти препараты стали активно применяться в лечебных целях для снятия болевого синдрома, но вскоре было установлено, что они вызывают привыкание и сильнейшую наркотическую зависимость.

Что касается семян мака, то их значение для организма не менее велико. При всем этом продукт не представляет никакой опасности для здоровья, если применять его в рамках допустимых объемов. Вот основные полезные вещества в их составе:

• Минералы кальций, калий, магний, железо, селен, йод. Соединения кальция находятся в оптимальном виде, что способствует их полному усвоению.
• Витамины А, группы В, С и Е.
• Растительные пищевые волокна.
• Жиры растительного происхождения составляют до 50% объема от всего состава.

Нельзя игнорировать то, что семена мака очень калорийны – 520 ккал на 100 г продукта. Этот факт и обилие жиров не позволяют отнести ингредиент к диетическим, поэтому за его объемом в рационе нужно внимательно следить.

Описание

Стебли мака могут вырастать до 120 – 130 см, но существуют низкорослые виды, высотой 40 – 50 см. Крупные цветки, с атласными нежными лепестками, распускаются на стеблях в середине лета. Кроме, привычной алой расцветки, маки могут быть белыми, сиреневыми, розовыми, тёмно-бордовыми. Форма цветка, может быть простой или махровой. После цветения, на стебле мака образуется плод – круглая коробочка, наполненная мелкими семенами.

Виды и сорта

1. Мак пионовидный. Разновидность мака снотворного (или опиумного), выращиваемая в культуре. Растение, высотой до 90 см, с гладким светло-зелёным стеблем. Цветки, в диаметре 12 – 14 см, махровые, разных оттенков. Популярные сорта: Белое облако – красивый сорт мака, с белоснежными махровыми цветками; Чёрное облако – сорт, с необычной тёмно-пурпурной, почти чёрной окраской лепестков.

   Пионовидный

2. Мак восточный. Один из самых декоративных представителей рода мака. Многолетник, высотой до 100 см. Цветки очень крупные (до 20 см), одиночные. Цветёт в июне. Сорта: Салмон Глоу – полумахровые цветки, розового оттенка с красной серединой; Пикоти – белоснежные цветки, с красной каймой; Маркус Пэрри – сияющий алый простой цветок, с чёрным сердечком.

   Восточный

3. Мак павлиний. Растение, высотой до 60 см. Цветёт в июне — июле, ярко-красными цветками с чёрной окантовкой.

   Павлиний

4. Мак Ширли или полевой (дикий). Разновидность мака, высотой 70 см. Цветки простые и махровые, красные, белые или лиловые, встречаются двухцветные.

   Ширли

Полюбоваться красотой мака, можно, рассмотрев фото цветка.

Съедобные части мака

Семена

Семена довольно малы, но они содержатся в довольно больших семенных коробочках, поэтому их легко собирать. Семена мака совершенно безопасны, для употребления в пищу, так как не содержат ни один из алкалоидов, связанных в других частях растения.

Листья — используется в кулинарии и медицине. Используется как зелень или как приправа в супы и салаты. Листья не должны использоваться после того, как сформировались цветочные почки

Рекомендуется соблюдать осторожность так как они токсичны. Также из семян мака получают пищевое масло

Говорят, что оно служит отличной заменой для оливкового масла, его можно использовать для заправки салата или для приготовления пищи. Сироп может быть получен из алых цветочных лепестков, он используется в супах, кашах и т.д. Красный краситель из лепестков используется в качестве пищевых ароматизаторов, особенно в вине.

Другие виды использования мака

Красный краситель получают из цветков, хотя они очень мимолетно появляются. Патока из лепестков используется как красящее вещество для старых красок. Красные лепестки применяются для добавления цвета в ароматические смеси.

Мак самосейка является одним из самых известных диких цветков. Растёт в середине поля спелой золотой кукурузы, он также часто встречается на обочинах. Устойчивое ежегодное растения, вырастает с ярко-красными одиночными цветами, с черной пятнистостью или без нее у основания лепестков, в течение всего лета. Сок является молочно-белого цвета. И мак-самосейку по фото можно легко узнать.

Мак самосейка используется в традиционной медицине для облегчения боли, лечения кашля и бессонницы, а также, чтобы помочь пищеварению. Лепестки используются для цветных лекарств.

Существует аналогичное растения, мак сомнительный (длинноголовый), который немного меньше ростом, имеет длинную, и более цилиндрическую коробку для семян и часто желтый сок.

Выращивание мака из семян

Самый распространенный способ выращивание мака из семян. Садоводы предпочитают экономить время и проводить посадку в открытый грунт. Помимо всего прочего, рассада мака слишком хрупкая. Из-за пересадки сеянцы могут погибнуть. Единственный вид, выращиваемый на рассаду, является мак многолетний. К пикировке приступают на стадии формирования первой пары крепких листочков.

Магазины и садоводческие павильоны предлагают уже готовые стратифицированные семена мака, которые можно сразу отправлять в почву. Если материал собирается собственными руками, его необходимо обязательно подвергнуть стратификации. Для этого семена мака высевают в грунт поздней осенью, чтобы они, как следует, закалились. Еще один способ – использовать для стратификации холодильные ящики, куда отправляют материал на несколько месяцев. Если пропустить данный этап подготовки, рост сеянцев будет замедленный.

Мак махровый, пионовидный. (Poppy).

Watch this video on YouTube

Применение в косметологии

Для женщин использование различных лекарственных растений, семян и плодов в домашней косметологии до сих пор остается актуальным, несмотря на большой ассортимент готовых препаратов и средств. Кулинарные рецепты с маком можно успешно дополнить косметическими вариантами.

Например, вымоченные в молоке или воде маковые семена, растертые в кашицу с добавлением лаймового сока, прекрасно увлажняют и смягчают кожу лица. А в смеси с творогом образуют прекрасный домашний скраб.

Маковое масло благотворно влияет на волосы, поврежденные химической завивкой и укладкой, оживляет сухие кончики, придает блеск и облегчает расчесывание.

Маки в садовом дизайне

Наиболее эффектно маки смотрятся в цветочных композициях. Если окрас цветков ярко-красный или лиловый, как у сорта Петтис Плам, то их красоту подчеркнут такие растения, как ночная фиалка с белыми махровыми цветками, декоративная ромашка или плетистая роза с белыми цветками.

Нежно-розовые маки красиво сочетаются с синим дельфиниумом или голубой вероникой. Элегантное сочетание расцветок делает подобные композиции невероятно привлекательными.

Маки ярких окрасок эффектно смотрятся на фоне любой зелени. Единственным недостатком растений является короткий период цветения, после которого мак исчезает совсем. Поэтому возле него необходимо предусмотреть посадку растений, которые будут цвести в июле – сентябре, обеспечивая непрерывное цветение в саду.

Значение тату мак у мужчин и женщин

Раньше татуировки с маками набивали только девушки, потому что они более нежные и хрупкие, как и этот превосходный цветок. Немного позже тату обрело значение и популярность среди мужчин. Для мужчин такое тату будет означат его доблесть и храбрость, силу и вечную молодость. В основном мужская половина выбирает черно-белые татуировки, как бы подчеркивая свою серьезность. Но есть парни, которые отдают предпочтение ярким и выразительным цветам мака. У девушек тату с маками означают их нежность, оптимизм и покорность. А у китайских девушек еще и красоту, которая будет сберегаться до конца жизни. Мак сильно тесно связан с природой по смыслу: зарождение, процессы возрождения природы, поэтому девушки его символизируют с плодовитостью.

Семейство маковые (Papaveraceae)

Жизнь растений: в 6-ти томах. — М.: Просвещение. Под редакцией А. Л. Тахтаджяна, главный редактор чл.-кор. АН СССР, проф. А.А. Федоров . 1974 .

Смотреть что такое “Семейство маковые (Papaveraceae)” в других словарях:

СЕМЕЙСТВО МАКОВЫЕ (PAPAVERACEAE) — хохлатка плотная (а цветок, б плод); чистотел большой (а плоды); хохлатка гигантская Семейство объединяет около 45 родов и 700 видов, распространенных главным образом в северной умеренной зоне. Наибольшее число видов насчитывает род Хохлатка… … Лесные травянистые растения

Маковые — Мак самосейка (Papaver rhoeas) … Википедия

Маковые — (Papaveraceae) семейство двудольных растений. Большей частью травы, иногда кустарники или небольшие деревья. Цветки правильные, обоеполые, двух , реже трёхчленные, обычно крупные и одиночные, иногда собраны в соцветия. Гинецей из 2 или… … Большая советская энциклопедия

МАКОВЫЕ — порядок (Papaverales) двудольных растений и его единств, семейство (Papaveraceae), из к рого нередко выделяют сем. дымянковых (Fumariaсеае). М. близки к порядку лютиковых. Травы, иногда кустарники или небольшие деревья. У мн. М. хорошо развита… … Биологический энциклопедический словарь

Маковые — (Papaveraceae) семейство растений из двудольных свободнолепестных. Однолетние и многолетние травы, содержащие нередко млечный сок; листья очередные, изредка противоположные. Деревянистые растения встречаются лишь в родах Bocconia и Dendromecon. У … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

Гипекоум — Гипекоум … Википедия

Мак лапландский — Мак лапландский … Википедия

Дымянковые — Дымянка лекарственная … Википедия

Хохлатка — Это статья о роде растений. О семействе насекомых см. Хохлатки Хохлатка … Википедия

ХОХЛАТКА ГИГАНТСКАЯ (CORYDALIS GIGANTEA TRAUTV. ET MEY.) — см. Многолетнее растение, в отли чие от других видов этого рода с корневищем (клубнеобразного корня не имеет). Стебель внутри полый, толстый, коричневатый, прямостоячий, 60 120 см высо той, вверху ветвистый. Стеблевые листья (их 2 3) нежные, плен … Лесные травянистые растения

Применение в кулинарии

Не знаю, как вы, дорогие читатели, а я просто обожаю булочки с маком, рецепт которых наверняка известен любой хозяйке, и у каждой есть свой вариант этого лакомства. Поделюсь тем, который использую сама.

1. Для начала подготовим начинку. Берем 100 г кондитерского мака и промываем его проточной водой в мелком сите. Заливаем стаканом кипящего молока и варим на медленном огне около 40 минут, постоянно помешивая. Можно использовать и воду, но с молоком мне нравится больше, так начинка получается нежнее.
2. Остужаем сваренную массу и сливаем лишнюю жидкость через сито. Помещаем в блендер, насыпаем сахар из расчета две части мака на одну часть сахара и размалываем до однородной консистенции. Начинка готова.
3. Берем сдобное дрожжевое тесто, рецепт которого приводить не буду, потому что у каждой хозяйки он свой. Главное – подготовить его заранее, чтобы оно успело “отдохнуть”, пока готовится начинка. Раскатываем из теста пласт около двух сантиметров толщиной и равномерно распределяем маковую массу.
4. Сворачиваем тесто с начинкой в рулет и нарезаем кусочками шириной 3-4 см. Выкладываем их на противень, смазанный растительным маслом, и выпекаем в духовке, разогретой от 180 до 200 градусов до зарумянивания.

Хочу предупредить, что начинки в булочках достаточно много, а мак – продукт калорийный, в 100 граммах содержится до 525 ккал, поэтому не увлекайтесь, если следите за фигурой.

Из кулинарного мака на Северном Кавказе готовят знаменитый урбеч. Это вкуснейший десерт из перемолотых маковых зерен, смешанных с медом. Блюдо сохраняет все витамины и микроэлементы, поскольку не подвергается тепловой обработке. Считается пищей кавказских долгожителей и всегда присутствует на праздничном столе.

Еще семенами мака посыпают сушки и рогалики и используют не только в выпечке, но и добавляют в халву, йогурты, соусы и приправы для грибных и мясных блюд.