Топинамбур

Сорта топинамбура

Учитывая неприхотливость топинамбура, растительный материал можно попросить у соседей или купить несколько клубней в магазине и других торговых точках.

Для любителей топинамбура и особенно для больных диабетом предлагаем выведенные селекционерами сорта, формирующие выровненные крупные корнеплоды с их компактным расположением в почве, с пониженной или повышенной кустистостью, зимостойкостью для северных регионов России и другими полезными качествами.

Ранние сорта топинамбура

По срокам созревания выведены ранние сорта топинамбура:

• Скороспелый (Скороспелка);
• Киевский белый;
• Вадим;
• Ленинградский;
• Северокавказский;
• Находка;
• Волжский-2;
• Диетический;
• Скороспелый Харьковский;
• Красный;
• Веретеновидный;
• Патат и другие.

Ранние сорта к третьей декаде сентября готовы к сбору урожая. Скороспелые сорта топинамбура (Красный, Патат, Скороспелка, Белый, Веретеновидный) можно выращивать и в регионах с более суровыми зимами. Но в любом случае на зимовку в почве клубни топинамбура не оставляют. Их переносят в холодные подвалы, где в мешковине хранят под слоем песка, используя в пищу по мере необходимости.

Можно хранить клубни топинамбура непосредственно в ямах на участке. Этими способами длительность хранения будет продлена до 2,0-2,5 месяцев. В холодильнике корнеплоды хранятся около месяца.

Топинамбур, или Подсолнечник клубненосный (Helianthus tuberosus). Matron

Поздние сорта топинамбура

Из поздних сортов топинамбура рекомендуем:

• Интерес;
• Гибрид 320;
• Новость.

Поздние сорта топинамбура формируют полноценный урожай к ноябрю, поэтому в северных и холодных регионах они мало распространены.

Гибридные сорта топинамбура – тописолнечники

В последнее время рынок предлагает гибриды, полученные скрещиванием топинамбура с подсолнечником. Культуру называют тописолнечники. Они несколько отличаются от топинамбура по внешнему габитусу и строению кустов (более низкорослые, тонкостебельные, с большим количеством соцветий до 1 см в диаметре, цветки только желтого цвета). У тописолнечников клубни абсолютно гладкие, а у топинамбура наблюдаются мелкие (как волоски) корешки, разбросанные по поверхности клубня.

Для выращивания рекомендуют следующие сорта этих гибридов:

• Восторг;
• Новость ВИРа.

Нужно отметить, что тописолнечники сохранили свои лечебные и диетические свойства, а от подсолнечника они усилили полезные свойства: эффективно выводят соли из суставов, если принимать лечебные ванны из отваров и настоев наземной свежей или высушенной массы.

Как сажать топинамбур

Топинамбур: фото растения

Овощ топинамбур весьма успешно выращивается как в контейнерах, так и на открытом участке. В открытый грунт клубни топинамбура высаживают за пятнадцать — двадцать дней до наступления холодов. Рекомендуется осуществлять данную процедуру по весне, после полного прогрева грунта. С этой целью рекомендуется целые клубни, которые в весенний период, если нужно, делятся на части.

Лучше всего при посадке топинамбура отдавать предпочтение хорошо освещенному месту. Некоторые разновидности такого растения имеют довольно выдающиеся габариты, они могут достигать в своей высоте до трех метров

По этой причине важно выбрать правильное соседство, чтобы топинамбур не создавал лишней  тени для других растений на огороде. Лучше всего располагать такие посадки топинамбура вдоль ограждений

Наилучшим образом топинамбур чувствует себя в не слишком кислом грунте, лучше всего подойдет нейтральная или слабощелочная земля. Уровень pH должен варьироваться от шести до восьми единиц. Химический состав почвы при этом не слишком важен, топинамбур выращивается почти на любом участке. Исключением являются только слишком соленые почвы, а также грунт с тяжелой структурой.

Подготавливается участок для высадки топинамбура заблаговременно, примерно за две — три недели до посадки топинамбура. Если вы планируете посадить топинамбур в весенний период, то готовить землю нужно еще с осени. Для этого нужно перекопать участок под посадки. Глубина перекопки должна составлять примерно штык лопаты. Во время этого процесса рекомендуется добавить в грунт некоторое количество компоста. Если вы планируете высаживать данную культуру весной, то когда перекапываете участок, не разбивайте комья земли. Делается этого в последних числах зимы. В процессе высаживания топинамбура не будет лишним внести дополнительные подкормки, которые будут иметь в своем составе калий и фосфор. После этого высаживаются клубни. Хорошими предшественниками для топинамбура могут быть огурцы, капуста и картофель.

Во второй половине весеннего периода осуществляется отбор клубней. Они должны по размерам напоминать яйцо курицы. После отбора клубни замачиваются в ускорителе роста, например, в Эпине. Для этого нужно смешать в одном литре воды один миллиграмм препарата. Затем производится посадка, расстояние между клубнями должно составлять около сорока сантиметров. Траншея должна быть вырыта на глубину около четырнадцати сантиметров. Междурядья, как правило, составляют от шестидесяти до семидесяти сантиметров. Почва, которая была извлечена их бороздки, перемешивается с удобрением. Для этого хорошо подойдет костная мука. После этого такую смесь помещают обратно в траншею.

Топинамбур что это такое

Кроме земляной груши топинамбур в народе  именуют: иерусалимским артишоком, бульбой, бульвой, бараболей, солнечным корнем, подсолнечником клубненосным, диким подсолнухом, волжской репой.

Земляная груша относится к многолетним травянистым растениям семейства Сложноцветных (Астровые), близкий родственник подсолнечника, достигает в высоту до 1,5–4 м.

Топинамбур характеризуется мощным корнем. На подземных побегах (столонах) формируются различные по формам, размерам, оттенкам мясистые клубнеплоды, польза которых заключена в питательных и лечебных свойствах. Как выглядит топинамбур, можно определить по описанию:

• крепкому прямостоячему, сверху ветвящемуся стеблю, опушенному короткими волосинками;
• яйцевидным, черешковым опушенным листьям;
• цветкам (в диаметре до 10 см), собранным в корзинки золотисто-желтого, светло-оранжевого оттенка.

Топинамбур не требователен к уходу, овощ растет на любом грунте, исключая чрезмерно тяжелые и солончаки. Цветет и плодоносит в зависимости от региона произрастания. Несмотря на его овощную и лекарственную пользу, после единоразовой посадки, от растения тяжело избавиться. Он относится к наиболее распространенным сорнякам во многих европейских странах.

Отмечена польза растения, как пищевого продукта. Сырой топинамбур на вкус можно сравнить с незрелой редькой, репой или капустной кочерыжкой. Его добавляют в рацион питания в качестве ингредиента салатов и супов.  Также овощ жарят, варят и тушат. Жареные клубни напоминают жареную картошку со сладковатым привкусом. Полезное растение выращивается для кормовых, технических и продовольственных целей.

Сорта топинамбура

Земляная груша насчитывает более трехсот сортов, которые отличаются внешне и полезными свойствами. Для одних характерен высокий урожай клубней, вторые ценятся зеленой массой (при небольших размерах клубней), для третьих присущи декоративные качества и пр.

На территории постсоветского пространства, к наиболее популярным сортам земляной груши относят:

1. Волжский 2. Овощи характеризуются грушеподобными клубнями белого цвета с лиловым или розовым оттенком.
2. Скороспелка. Круглые клубни белого цвета имеют гладкую кожицу.
3. Диетический. Отличается розовыми овальными корнями.
4. Вадим. Играет роль декоративного растения из-за сильно ветвящегося стебля. Характеризуется гладкими красновато-розовыми клубнями средних размеров. Овощи отличаются длительным сроком хранения по сравнению с другими сортами.
5. Ленинградский. Белые клубнеплоды имеют вытянутую форму.
6. Омский белый. Растение с небольшими круглыми клубнями.
7. Выльготский. Желтые корнеплоды имеют овальную форму. Растение хорошо переносит ранние весенние заморозки.
8. Венгерский. Выращивание сорта возможно при недостаточном освещении.
9. Находка. Растение имеет маленькие белые грушевидные клубни с розовыми прожилками рядом с глазками.
10. Интерес. Белые или светло-коричневые клубни овоща имеют гладкую кожицу. Выращиваются в южных регионах.

Полученный в советское время гибрид подсолнечника с топинамбуром получил название топинсолнечник. Его уникальность состоит в собрании лучших качеств и полезных свойств, взятых от своих родителей.

Ответы на вопросу: Топинамбур посадка, выращивание и хранение

Когда я должен посадить топинамбур?

Топинамбур начинается не с семян, а с клубней. Купите их в марте и апреле в садовом центре или поставщика. Посадите в хорошо подготовленную почву, сажайте на глубину 10-15 см с клубнями, расположенными на расстоянии 30 см друг от друга.
Сколько нужно времени для выращивания топинамбура?

Посадка топинамбура очень похожа на посадку картофеля. Небольшие клубни или кусочки клубней с двумя или тремя почками высаживаютвв начале весны, как только земля может быть обработана. Посадку следует хорошо поливать. Клубни прорастут через две-три недели.

Можете ли вы посадить топинамбур осенью?

Топинамбур можно посадить осенью или весной за шесть-восемь недель до вашей последней даты заморозков. … Убедитесь, что у каждого клубня, который вы сажаете, есть хотя бы один «глаз».

Вызывает ли топинамбур газы в животе?

Переваривание сопровождается образованием водорода, углекислого газа и других газообразных продуктов. Это приводит к нежелательному побочному эффекту употребления топинамбура и другой пищи, богатой инулином: метеоризм. Воздействие топинамбура на образование газов известно уже много лет.

Сколько клубней производит топинамбур?

Как кортофель, многолетнее растение топинамбур разрастается корнями. Поливайте от 1 до 3 раз в неделю, в зависимости от погоды. Чрезвычайно жаркое лето может вызвать быстрое раскрытие бутонов артишока в цветы. Одни клубень может принести до нескольких килограмм земляной груши.

Как вы знаете, когда топинамбур можно собирать?

Топинамбур, как правило, готов к уборке, когда листья опадают. Если у вас есть терпение, вы можете дождаться первого заморозка. По моему опыту, лучший сезон сбора урожая — конец сентября до середины ноября.

Полезен ли топинамбур для диабетиков?

Клубни земляной груши использовались в рационе с древних времен для снижения уровня сахара в крови. Люди, страдающие диабетом, могут обнаружить, что регулярное употребление топинамбура может помочь им поддерживать нормальный уровень сахара в крови.

Легко ли выращивать топинамбур?

Поскольку топинамбур менее крахмалистый, многие люди, которые пытаются сократить потребление углеводов, предпочитают их картофелю. Топинамбур очень легко выращивать. Топинамбур обеспечит плотный урожай и высокие желтые цветы практически без усилий.

Где выращивают топинамбур?

Топинамбур (Helianthus tuberosus), также называемый sunroot, sunchoke или земляная груша является разновидностью подсолнечника, произрастающего в центральной части Северной Америки. Он растет в дикой природе на востоке и западе Северной Америки, но считается привнесенным видом и хорошо растет по всей планете.

Можно ли есть сырые топинамбур?

Топинамбур на самом деле не артишок — это клубень растения, принадлежащего к семейству подсолнухов, но его также можно есть в сыром виде. Оставив кожуру неповрежденной, вы можете помыть, затем тонко нарезать сырой топинамбур и добавить их в любой тип салата.
Являются ли топинамбур инвазивным сорняком?
Топинамбур растет без особого ухода человека. Избавится от него можно выкапыванием клубней.
Выращивают ли топинамбура в горшках?

Если у вас нет огорода или участка, вы можете посадить топинамбур в кадке во внутреннем дворике для урожая с очень низкими эксплуатационными расходами как сил так и времени.

Стоит ли чистить топинамбур?

Нет особой необходимости чистить топинамбур, в крайнем случае подойдет чайная ложка. Если вы очистите клубни, бросьте их в подкисленную воду, пока не будете готовы использовать их. Следите за ними во время приготовления, так как они могут довольно быстро превратиться в кашу.

Могу ли я заморозить топинамбур?

Топинамбур легко заморозить и он не теряет вуса. Хранить клубни в морозильной камере можно долгое время. Без охлаждения топинамбур дрябнет и пропадает довольно быстро.

Каков наилучший способ хранения топинамбура?

Поместите клубни в полиэтиленовые пакеты или в контейнер с влажным песком в холодном подвале или погребе. При низкой температуре и высокой влажности клубни хранятся от 2 до 5 месяцев. Клубни топинамбура не хранят так же, как картофель.

Являются ли листья топинамбура ядовитыми?

Несмотря на свое название, топинамбур не имеет никакого отношения к Иерусалиму и не является артишоком, все части растения можно использовать в пишу клубни, листья, цаеты.

Какова польза топинамбура?

• Помочь снизить кровяное давление.
• Высокое содержание калия.
• Ванны могут снизить уровень холестерина в крови.
• Несколько клубней дает ежедневную норму железа.
• Высокое содержание белка.

Здравствуйте, дорогие читатели!

Как я вам и обещала, поговорим более подробнее о приготовлении различных блюд из топинамбура, а также о различных рецептах при использовании топинамбура в лечебных целях.

О целительной силе солнечного клубнеплода, подсолнечника клубненосного или топинамбура знали еще в древности.

Североамериканские индейцы почитали топинамбур. Они утверждали: это чудодейственное растение не только лечит, но и вообще заболеть не дает.

Разные легенды существуют о попадании земляной груши – топинамбура с Американского континента в Европу.

Исследователи едины в одном: сначала топинамбур отведали французы. Там и поныне блюда культового растения ирокезов – почитают.

Расселившись по миру, мощная неприхотливая культура признана целебной многими народами.

Знают о силе ее и у нас. Те, кто применяет топинамбур, питается им или пользуется народными рецептами, результатами довольны.

Топинамбур при анемии или малокровии

Наверное, трудно поверить в то, что внесение в обычный рацион небольшого разнообразия может дать такие потрясающие результаты?

Тем не менее это так — регулярное добавление в меню порошка из клубней топинамбура чрезвычайно полезно для здоровья!

Все это проверено на практике.

Ну, например, возьмем такое заболевание, как анемия, или малокровие.

Оно обусловлено снижением нормального уровня гемоглобина в крови.

А причиной этого является не что иное, как дефицит железа в организме человека, который можно восполнить правильным питанием (если конечно этот дефицит не связан с врожденной недостаточностью железа, инфекциями различной природы и т.п.).

При лечении анемии, кроме приема препаратов железа, необходимо принимать пищу, богатую белком и витаминами В и особенно С — доказано, что витамин С улучшает процесс всасывания железа в кровь.

Все это, и железо, и витамин С в значительных количествах имеется в топинамбуре.

Поэтому больным анемией рекомендуется не только включать в диету порошок из его клубней, но и; Предварительно проконсультировавшись с врачом, проводить лечебные курсы с использованием топинамбура (и клубней и сока из них).

Топинамбур эффективен не только при лечении железодефицитной анемии, но и при лечении тромбофлебита — заболевания, при котором вследствие неправильного обмена веществ в крови образуются сгустки, препятствующие нормальному току крови и ведущие к закупорке сосудов.

Биологически активные вещества, содержащиеся в топинамбуре, помогают не только очистить кровь — они также способствуют ее разжижению.

Как хранить листья топинамбура?

• Чтобы сохранить листву на долгие месяцы, ее нужно тщательно просушить. Лучше всего делать это, разложив их в наиболее жарком помещении, в котором к тому же достаточно сухо. Обязательно проследить, чтобы на листья не попадали прямые солнечные лучи – это может способствовать разрушению витаминов.
• Пользоваться электросушилкой специалисты не рекомендуют, поскольку при высыхании часть из них рассыпается и падает сквозь решетку, образуя пыль и мусор.
• Высохшие листья можно ссыпать в стеклянную банку или другую емкость и плотно закрыть. Еще лучше собрать сухие листья в полотняный мешочек и крепко завязать его. Натуральная ткань будет способствовать «дыханию» соцветий и листьев, из которых, как и из самих клубней, можно заваривать чай.

Может готовить вкусный чай

Посадка в открытый грунт

Топинамбур неприхотлив, обладает большой силой роста. Это многолетняя культура, но для получения качественных корнеплодов её лучше выращивать как однолетник.

Сроки посадки

В открытый грунт культуру можно высаживать осенью и весной. Предзимнюю посадку проводят за несколько недель до установления стабильно холодной погоды, но не позднее последней декады октября. Для весенней высадки нужно дождаться достаточного прогрева грунта. Это бывает обычно в последних числах апреля или в начале мая.

Подготовка грунта и посадочного материала

К составу и питательности грунта растение не привередливо. Оно хорошо себя чувствует практически на любой почве, кроме слишком тяжёлой и сильно засоленной. Некомфортными условиями для культуры являются затопляемые низины. Здесь корни могут загнить.

Участок готовят заранее. Его следует перекопать на штык лопаты, заправить органикой (не менее 0,5 ведра на 1 м2). Топинамбур рекомендуется высаживать после однолетних трав, картофеля, огурцов, капусты, зерновых и бобовых растений. Плохими предшественниками являются морковь и подсолнечник. У них с земляной грушей одни и те же вредители и заболевания.

При планировании участка необходимо учесть высокорослость растения и не размещать его близко от других огородных культур. Такое соседство может плохо повлиять на другие растения: топинамбур затенит их. На достаточной удалённости от посадок топинамбура можно посадить бобовые, лук, баклажаны, редис, капусту. Соседство с томатами, картофелем, петрушкой и сельдереем нежелательно. Растение отлично растёт при хорошей освещённости, нормально переносит посадку в полутени.

Высокое цветущее растение не только закроет монотонное заборное полотно, но даст полезный урожай, не будет заслонять другие огородные культуры, его легко будет подвязать к креплению заборных опор

Семенной материал нужно также подготовить заранее.

1. Выбирают здоровые клубни. Они должны быть среднего размера, без признаков повреждений и болезней.

2. Если клубни немного подвяли или подсохли, их заливают тёплой водой и недолго (около 10 минут) вымачивают.
3. Для обеззараживания клубни протравливают в тёмно-красном растворе марганцовки.
4. За 2 часа до посадки клубни рекомендуется опрыскать раствором биостимулятора роста (например, Эпин-экстра) или замочить их на несколько часов в растворе Циркона. Такая обработка активизирует защитные функции растения, повысит его иммунитет и подготовленность к взаимодействию с агрессивной окружающей средой, ускорит рост побегов.

Как посадить топинамбур

Посадку проводят следующим образом:

1. На подготовленной гряде делают борозды глубиной около 15 см. Ширина междурядий должна быть не менее 70 см.

2. Клубни раскладывают в бороздки на расстоянии около 40 см друг от друга.

3. Грунт смешивают с костной мукой и засыпают этой смесью борозды, формируя над ними небольшой посадочный гребень.
4. Гряды обильно поливают.

Уборка урожая

Особенность топинамбура такова, что урожай его можно убирать как осенью, так и весной. Для зимнего потребления клубни выкапывают осенью. Однако нет необходимости убирать все клубни осенью. Некоторые овощеводы-любители половину участка убирают осенью, а вторую половину — весной. Клубни, оставшиеся в почве невыкопанными, хорошо сохраняются под снегом. Гряды при этом укрывают соломой или другим мульчирующим материалом. Они могут неоднократно оттаивать в оттепель и снова замерзать при стужах, причем нисколько не теряют своей жизнеспособности и пищевой ценности. В почве клубни выдерживают морозы до —40°С.

Как только стает снег, приступают к весенней уборке урожая. Местонахождение клубней определяют по пенькам прошлогодних стеблей топинамбура. Невыкопанные клубни дадут новые всходы, однако надежнее извлечь их из почвы, отобрать для товарных целей, а здоровые посадить снова.

Во время зимнего хранения в почве клубни топинамбура претерпевают существенные изменения, а именно: в апреле или мае в них появляются кристаллический и некристаллический сахара, которых нет в клубнях в октябре, образуются они из инулина. Если возникает необходимость на месте, где рос топинамбур, посадить другие растения, необходимо тщательно выбрать все оставшиеся в почве клубни и последовательно выпалывать появляющуюся поросль на прежнем участке.

Наиболее благоприятное время уборки топинамбура наступает в зависимости от почвенно-кли-матической зоны — поздняя осень (октябрь— ноябрь). Поэтому не спешат со срезкой стеблей и массовой уборкой клубней. В это время еще происходит отток питательных веществ в запасающие органы из стеблей и листьев. В клубнях происходит интенсивное накопление сахара. Преждевременное лишение топинамбура надземной части, то есть срезание наполовину одревесневших стеблей или обрывание зеленых листьев, уменьшает сбор клубней.

Надземную массу срезают на высоте 15—17 см незадолго до наступления морозов и оставляют кусты еще на 2—3 недели — для дозаривания клубней. Если осенью не выкапывают клубни топинамбура, надземная часть и корни их ежегодно отмирают, а клубни, оставшиеся на зиму в почве, сохраняют всхожесть и пищевую ценность. Весной их выкапывают.

Уборка топинамбура — один из наиболее трудоемких процессов производства. На его долю приходится 60—70% всех затрат. На легких почвах урожай убирают на больших участках картофелеком-байнами, _на тяжелых — подкапывают ряды растений плугом и выбирают клубни вручную. В Институте механизации и электрификации УААН изготовлена специальная приставка и ботвоудаляющее устройство к картофелеуборочному комбайну ККУ-2А, которые дают возможность механизировать процесс уборки топинамбура. Топинамбур — высокоурожайное растение. При хорошем уходе и на плодородных почвах с каждого куста можно собрать 6—10 кг клубней или от 25 до 70 кг/10 м 2 , а зеленой массы — от 40 до 150 кг/10 м 2 . Отдельные овощеводы-любители выкапывают по 100—150 кг/10 м 2 клубней. При весенней уборке урожай клубней возрастает на 30—50% и они более питательны, чем после осенней уборки.

На зиму стебли срезают, а оставшиеся в почве клубни сверху засыпают компостом или перегноем, а также удобряют минеральными удобрениями. После уборки часть клубней остается в почве, так как они формируются очень глубоко. Весной они отрастают и дают новый урожай. Если возникает необходимость очистить участок от топинамбура, его засевают вико-овсяной смесью, которую убирают на зеленый корм, а затем проводят вспашку на полную глубину (в это время клубни еще не успевают завязаться и растения гибнут). Участок засевают и другими силосными растениями, внося гербициды для уничтожения топинамбура.

Выращивание топинамбура – проверенная технология

Чтобы получить отменный урожай клубней топинамбура я придерживаюсь следующих правил.

Правило первое — выбор места 

Выбираю место для посадки. У меня многоуровневый участок. В нижней части бывает весеннее подтопление и близко залегают подпочвенные воды. Это место не подходит для плантации топинамбура, он может просто вымокнуть. Поэтому топинамбур растет у меня на пригорке около забора, закрывая собой участок от дороги.

На одном месте выращиваю топинамбур не более 8 лет, потом урожай снижается. Если закладываю новую плантацию, то обязательно за год до посадки высеваю бобовые культуры (фасоль, горох, бобы) или зерновые (ячмень, овёс). Они являются хорошими предшественниками для топинамбура.

Правило второе — подготовка почвы

Топинамбур предпочитает плодородные суглинистые и супесчаные почвы, поэтому готовлю почву с осени, чтобы высадить топинамбур ранней весной. Вношу органические (5 кг на 1 кв. метр) и минеральные удобрения (40 грамм фосфорно-калийных). Затем участок хорошо перекапываю. Такая подготовка обеспечивает крупные клубни топинамбура.

Правило третье — время посадки

В условиях Урала высаживаю топинамбур ранней весной, пока клубни, оставленные осенью в земле, не пошли в рост. Выкапываю клубни и сразу высаживаю на новое место. Если это сразу не сделать, то клубни могут засохнуть, но их всё же можно спасти. Опустить клубни в воду на один день, и они восстановятся.

В южных районах России топинамбур можно высаживать осенью, а в северных только весной.

Правило четвёртое — схема посадки

Высаживаю топинамбур в лунки (глубиной 10-12 сантиметров), расстояние между которыми 50-60 сантиметров, между рядами расстояние около метра. Такая посадка обеспечивает достаточную площадь питания.

Правило пятое — особенности ухода 

Обеспечиваю корням доступ кислорода. Для этого не забываю пропалывать, рыхлить и окучивать топинамбур. Первое рыхление я делаю обычно, как только появятся всходы. Окучиваю первый раз, когда топинамбур достигнет высоты 40-50 сантиметров. Повторно окучиваю, когда топинамбур зацветает. Чтобы клубни росли крупнее можно даже срезать цветы, когда они начнут увядать, чтобы растение не тратило на них свои силы формирование семян.

Чтобы клубни формировались более крупными за 10-15 дней до уборки урожая скашиваю стебли, оставляя пенек 30-50 сантиметров. Определиться с временем уборки можно по увяданию листьев.

Чтобы делянка топинамбура не была загущена, я каждые два года полностью перекапываю участок и вношу удобрения. Если плантации топинамбура более 5 лет, то не забываю вносить в междурядья перепревший навоз.

Соблюдение этих правил помогает вырастить крупные клубни.

Топинамбур известен во всём мире

Французы и англичане узнали вкус экзотического овоща из Америки в начале XVII века. Оценили его и отправили в Голландию. Гурманы отваривали клубни в вине и ели заморское лакомство с маслом. В России топинамбур долгое время выращивали лишь как медоносное и лекарственное растение. Народу не нравился непривычный вкус и странный вид клубней, поэтому готовили его редко.

В середине 20 века была выведена новая урожайная культура — гибрид топинамбура и подсолнечника. Назвали её топинсолнечником. В наше время можно приобрести новые сорта топинамбура с вкусными сладковатыми клубнями, в которых повышено содержание инулина.

Топинамбур выращивают даже на Севере, т.к. его клубни не портятся в земле во время сильных морозов. Зимой они промерзают, не теряя при оттаивании своих лучших качеств. Содержание в клубнях пектина не меняется, а инулина немного падает.

Клубни, оставленные на зиму в земле, нужно выкопать весной как можно раньше. Успеть до того, как они начнут прорастать.

Полезные и лечебные свойства

1. Их успешно применяют для комплексной очистки организма от шлаков. Солнечный корень будет полезен людям, которые проживают в регионах с плохой экологией. Он выводит из организма токсины, соли тяжелых металлов и даже радионуклиды. Главное условие для этого – регулярное употребление, одноразовое применение бесполезно.
2. Диабетики должны ввести топинамбур в свой ежедневный рацион, сделать его обычным для себя блюдом. Благодаря высокой концентрации инулина он быстро понижает в крови уровень сахара и благоприятно влияет на работу поджелудочной.
3. Для пищеварительной системы топинамбур является настоящим спасением. Сложно назвать заболевание ЖКТ, при котором он не принес бы облегчения. Земляной грушей лечат гастрит, панкреатит, хронические запоры, колиты, расстройство кишечника. Он очень быстро помогает при тошноте и рвоте.
4. Гипертоникам солнечный корень надо употреблять регулярно, так как он нормализует давление. Также он полезен при атеросклерозе, избавляет от приступов тахикардии.
5. В корнях топинамбура много кремния, благодаря чему в организме хорошо усваивается кальций. Потому он полезен при проблемах с костями и зубами.
6. В земляной груше много витамина C, потому регулярное употребление осенью, зимой и весной поможет укрепить иммунитет и избежать заболеваний. Если вирус будет все же подхвачен, болезнь, как правило, проходит в очень легкой форме.
7. Употребление этого корня способствует усваиванию селена, который является одним из наисильнейших природных антиоксидантов. Потому солнечный корень еще и омолаживает организм.
8. Детям можно давать свежевыжатый сок земляной груши для укрепления иммунитета и повышения гемоглобина.
9. Эти клубни полезны для мужчин, так как способны вылечить аденому простаты на ранней стадии или предотвратить дальнейшее ухудшение в запущенных случаях. Регулярное употребление поможет мужчинам до старости сохранить потенцию.
10. Женщины ценят земляную грушу за ее превосходные омолаживающие свойства. Но эти эффекты проявляются лишь в том случае, если ее ввести ее в рацион на постоянной основе. В этом случае многие женщины замечают разглаживание мелких морщинок, исчезновение угрей, себореи, воспалений кожи. Эффект достигается за счет меди, серы и цинка в составе клубней.
11. Топинамбур полезен для профилактики и лечения болезней сердца, так как налаживает водно-солевой обмен.
12. Он незаменим при болезнях суставов и костей (остеопорозе, подагре, остеохондрозе, артрите), так как препятствует отложениям мочевой кислоты.
13. Аргинин и фосфор в составе повышают физическую и психоэмоциональную выносливость. Потому топинамбур полезен тем, кто много трудится физически, а также тем, кто пережил сильный стресс или же постоянно находится под влиянием стрессовых факторов. Земляная груша действует, как настоящий природный антидепрессант.
14. Солнечный корень полезен тем, кто страдает бессонницей. Если есть его перед сном или пить свежий сок, сон вскоре нормализуется.
15. Регулярное употребление топинамбура – это отличная профилактика онкологических заболеваний.

О лечебных свойствах этого растения мы рассказывали в этом материале.