Рецепты с французским багетом (батоном)

Виды багетов

Существует множество рецептов выпечки багета. Выделяют несколько основных видов:

• традиционный – пшеничный без вкусовых добавок с воздушным мякишем и твердой хрустящей корочкой;
• деревенский – может входить ржаная мука или зерна грубого помола. Форма вытянутая с острыми кончиками;
• фарине – традиционный рецепт, но изделие перед выпеканием посыпают мукой;
• формовой – плотный мякиш с тонкой коркой, подходит для супов.

Также различают рецепты по способу выпекания. Помимо обычного производственного оборудования используют каменные печи, что делает выпечку пышной и ароматной.

Чем отличается багет от обычного хлеба?

Основная разница кроется в составе. Если пшеничный хлеб традиционно разбавляют зернами и травами, то багет допускает любые начинки, в том числе сладкие

Еще одно важное отличие – в способе употребления. Багет сначала ломают руками на несколько частей, и только затем каждую режут пополам

Он отлично подходит для завтрака и обеда. Его подают к кофе, какао, чаю, а также первым блюдам. Из него делают бутерброды, сандвичи, он прекрасно подчеркивает сладость джема или варенья.

В продукции содержатся витамины В, А, Е и F, минералы: цинк, магний, калий, медь, ряд аминокислот и другие полезные вещества. Однако выпечка не подходит для диетического питания, поскольку содержит много крахмала и «пустых» калорий.

Спрос

Багеты разнообразят меню кофейни, бара или ресторана, привлекут новых покупателей в мини-пекарню. Сократить затраты на производство и избежать досадных ошибок при изготовлении теста и выпекании изделий поможет использование на 80% готовой продукции. Благодаря технологии шоковой заморозки продукт сохраняет вкусовые и ароматические свойства, после выпекания ни в чем не уступает традиционному хлебу.

Компания «Гермес» предлагает замороженные багеты от ведущих мировых производителей. Звоните!

«Диетический» хот дог из багета

Если отойти от классического американского хот дога с сосиской и проявить фантазию, возможно создать полезный вариант этого известного блюда. Для этого понадобится отваренная куриная грудка или запеченная нежирная говядина, а также овощи по вкусу, например, помидоры, перец болгарский, огурцы, пекинская капуста, и зелень (петрушка).

Необходимо разделить багет посередине вдоль, но не дорезая один край до конца. В середину выкладывайте тонко порезанные компоненты. Получится великолепный диетический и очень сытный вариант для завтрака или ланча. Так хот дог придется по вкусу школьникам для перекуса во время учебы.

Рецепт белого пшеничного хлеба

Белый хлеб можно приготовить дома, если пользоваться качественной закваской и мукой высшего сорта:

• Закваска – 150 г;
• Вода – 230 г;
• Ржаная мука – 45 г;
• Пшеничная мука – 340 г;
• Соль – 8 г.

Приготовление:

1. Перед замешиванием хлебного теста нужно слегка подкормить закваску. Это проделывают за десять или восемь часов. Для этого соединяют одинаковое количество муки, воды и закваски. Затем – перемешивают и оставляют подниматься.
2. За это время объем закваски увеличивается. Можно начинать замешивание теста. Массу разводят теплой водой и начинают постепенно добавлять муку. Самое главное – убрать все комки. Смесь должна получиться полностью однородной.
3. После добавления муки в тесто – накройте его чистой тканью и оставьте настаиваться примерно на полчаса. Затем – посолите его и заново перемешайте. Структура теста должна стать пластичной. Сделайте шар. Поместите его в емкость, заранее смазанную растительным маслом.
4. Спустя час хорошо разомните тесто и снова сделайте шар. Оставьте лежать еще на час при комнатной температуре. Полученную заготовку положите на поверхность стола, слегка припорошенную мукой. Засеките примерно двадцать минут.
5. Когда тесто отдохнет – сделайте из него пласт. Слепите буханку хлеба и положите на лист пекарского пергамента, заранее покрытого тонким слоем пшеничной муки. Заготовка должна постоять примерно два часа. За это время она увеличится в объеме и станет пышнее.
6. Сделайте на поверхности буханки несколько насечек. Поставьте противень в духовку, предварительно раскаленную до 230 градусов. Выложите на него хлеб. Чтобы распарить тесто – поставьте под противень форму, наполненную небольшим количеством кипятка. Засеките четверть часа.
7. Спустя время извлеките форму с кипятком. Выпекайте белый хлеб еще примерно получаса до появления румяной корочки. Остудите готовое изделие на решетке. Затем – подавайте на стол.

Багет — секреты приготовления

• Если знать определенные тонкости выпекания вкусного багета, то можно будет утром к завтраку испечь свежий хлебушек. Поскольку это хлеб быстрого приготовления.
• Стандартные ингредиенты для багета: мука, соль, вода, дрожжи. В классическом рецепте масла не должно быть. Иногда воду заменяют сывороткой или молоком.
• Французский пекарь учит просеянную муку растирать с мокрыми дрожжами.
• Когда комочки дрожжей будут растёрты с мукой, к продуктам подливают тёплую воду и вымешивается тесто с добавлением соли.
• Мука для выпечки должна быть хорошая, высшего сорта с высоким содержанием клейковины (белка).
• Вымешивается тесто следующим образом: берется снизу, поднимается и растягивается, чтобы внутрь загнать воздух. Процедура повторяется 15 минут, до тех пор, пока тесто начнёт отлипать от рук.
• Вымешанное тесто присыпается мукой, прикрывается полотенцем и оставляется на 2-3 часа подойти и увеличиться в объёме примерно в 2 раза.
• Для формирования багета тесто выкладывается на поверхность стола подпылиной мукой, растягивается в прямоугольник и сворачивается рулетом.
• Классический размер багета: длина — 65-70 см, ширина — 5-6 см, высота — 3-4 см, вес — 250 г. Однако бывают варианты хлеба и другой формы: округлой, удлиненной, раздвоенной на концах, пухлой, заостренной и сложенной конвертом.
• Края теста запечатываются, чтобы при выпечке рулет не развернулся.
• На поверхности хлеба острым ножом по диагонали очень быстро делают 5-7 надсечек на одинаковом расстоянии друг от друга, чтобы тесто не прилипало к лезвию.
• Готовый багет оставляется для расстойки на 1 час.
• Выпекается хлеб обычно 10 минут при 250°С. Дверца духовки не открывается, т.к. хлеб боится холода.
• В промышленном производстве перед выпеканием стенки духового шкафа сбрызгиваются водой из пульверизатора, в домашнем приготовлении под противнем с хлебом ставят миску с водой.
• Классическую выпечку из дрожжевого теста перед выпеканием смазывают яйцом. Но с багетом этого никогда не делают. Его можно только присыпать мукой или семенами.
• Готовность хлеба определяется по стуку — он должен издавать гулкий пустой звук.
• Хранятся батоны в льняных мешочках, так они медленнее черствеют.

А что насчет французского багета?

Так получилось, что французская кухня считается одной из лучших во всем мире. Киш, луковый суп, рататуй, и, конечно же, круассаны, ел каждый из нас. Багет является одним из главных символов Франции после Эйфелевой башни. Он представляет из себя тонкую, но очень вкусную булочку белого хлеба с тончайшей, но очень хрустящей корочкой.

Особое распространение он получил в 20-х годах XX в. В те года как раз был выпущен закон, который запрещал выходить на работу булочникам до 4-х часов утра. Они не успевали замесить и дать подняться тесту, соответственно, надо было найти более легкий рецепт, и это как раз и оказался наш французский багет.

Интересно знать, что его не принято резать ножом. Многие россияне привыкли, что на новогоднем столе обязательно должна стоять тарелка с бутербродами с красной икрой. Но за основу к бутерброду берут не хлеб, а багет, а его режут ножом. Знайте, что так делать нельзя, и, приехав во Францию, вас никто не поймет.

Существует отдельный вид французского багета — “парижский багет”. Он отличается от обычного тем, что имеет свой постоянный вес — 200 граммов и размеры составляют 65 см в длину и около 5 см в ширину. Французы едят багеты на обед или ужин. Обожают есть с салатами из овощей и в прикуску с нежным сыром.

В общем надо побывать там, чтобы оценить и почувствовать вкус настоящей французской булки. Для тех кто занимается выпечкой самостоятельно и хочет попробовать сделать свой багет, есть специальные формы для выпекания багетов.

Рецепт домашнего хлеба на сухих дрожжах

Деревенский хлеб можно приготовить на сухих дрожжах. Будет достаточно всего одной упаковки этого продукта. Результат получается всегда великолепным – независимо от мастерства пекаря. Самое главное – внимательно следовать рецепту. Единственный недостаток – это долгое время приготовления. Будьте готовы потратить несколько часов.

• Пшеничная мука – 550 г;
• Вода – 450 г;
• Соль – 10 г;
• Дрожжи сухие – 5 г.

Приготовление:

1. Прежде всего – точно отмерьте все ингредиенты для приготовления хлеба. Рекомендуется пользоваться электронными кухонными весами с точностью взвешивания до 1 грамма. Затем – просейте указанное количество пшеничной муки сквозь сито. Это поможет вам отсеять грубые вкрапления, слежавшиеся комки и т. д. Благодаря просеиванию готовый хлеб получается намного пышнее и вкуснее.
2. После взвешивания ингредиентов отмерьте необходимое количество дрожжей. Пользуйтесь только свежими и качественными дрожжами от известных производителей. Это –залог приготовления вкусной и ароматной выпечки.
3. Отмерьте 10 г поваренной соли. Если тесто недосолить или пересолить – хлеб получится невкусным. После этого возьмите большую емкость для замешивания теста. Поместите туда все необходимые ингредиенты. Сверху залейте теплой питьевой водой. Тесто удобнее всего замешивать миксером или кухонным комбайном. Если такой техники нет – пользуйтесь обычной лопаткой. Но вам придется постараться для получения хорошего результата. Когда содержимое емкости станет однородным – накройте его пищевой пленкой или кухонным полотенцем. Поставьте опару в теплое место на часа два.
4. Через время тесто увеличится в два раза. Поверхность опары покроется пузырями. Поставьте посуду в холодильник. Обязательно накройте емкость крышкой. При этом оставьте небольшое отверстие для проникновения воздуха. Тесто должно стоять в холоде около восьми часов. Чем дольше оно будет остывать – тем лучше получится выпечка.
5. Холодное тесто выньте из холодильника. Придайте ему форму. Для этого подготовьте небольшую тарелку. Посыпьте дно мукой. Для удобства припудрите мукой поверхность ладоней, чтобы тесто не прилипала к коже. Затем начинайте делать колобок.
6. Полученный шар поместите на пекарский пергамент. Оставьте примерно на час. За это время тесто подойдет. Тем временем разогрейте духовой шкаф. Установите ручку температурного регулятора на 255 градусов. Во внутрь поставьте два противня.
7. Спустя указанное время посыпьте круглую заготовку мукой. Сделайте на поверхности несколько продольных надрезов острым ножом. Вместе с бумагой положите шар на верхний противень, покрытый пергаментом.
8. Следующий шаг – создание паровой бани. Отмерьте 1,5 стакана теплой питьевой воды. На раскаленный нижний противень быстро вылейте всю воду. Немедленно закройте дверцу духового шкафа. Внутри начнет подниматься пар.
9. Пеките хлеб 45 минут. Температура должна быть постоянной. Не открывайте духовку во время приготовления выпечки. После 45 минут отключите газ и выньте готовый продукт. Оставьте остывать хлеб на решетке.
10. Красивый хлеб нарежьте ломтями и подайте на стол.

Французский багет: классический рецепт в духовке

Приготовление классического французского багета дома

1. Наливаем в кастрюлю часть воды (тёплой), добавляем в неё дрожжи, 2-3 ст. л. муки, немного сахара.
2. Перемешиваем ингредиенты, накрываем кастрюлю полотенцем, оставляем её в покое на 15 минут. Нам нужно дождаться, пока образуется белая пенка.
3. После – доливаем в опару оставшуюся часть воды, досыпаем остаток муки, соль.
4. Растапливаем сливочное масло, переливаем полученную массу в тесто, начинаем замес. Долго тесто мешать не нужно: чем меньше вы его мнёте, тем более пористой у вас получится выпечка.
5. Из целого тестового круга формируем багеты. Для этого делим тесто на несколько частей и вручную формируем из каждой части узкую длинную булку. Когда багеты будут сформированы – делаем на них параллельные надрезы (надсечки).
6. Противень посыпаем просеянной мукой, выкладываем на него французские багеты, накрываем их полотенцем и убираем в тёплое место на полчаса, чтобы выпечка подошла.
7. Духовку разогреваем до t 250 °С. На дно духовой печи устанавливаем ёмкость с водой, чтобы в процессе выпекания образовался пар.
8. Когда багеты «подойдут» — ставим их в духовку и выпекаем в течение 10 минут.
9. После этого ёмкость убираем, продолжаем печь французский хлеб ещё 15 минут. В целом, на выпекание уйдёт около 25 минут.

Совершенно по-разному можно готовить французский багет, поэтому рецепт на дрожжах – не единственный вариант его приготовления, сделать любимую выпечку можно также на закваске. Французский багет на пшеничной закваске получается ничуть не хуже, а то и лучше, чем на дрожжах. Он гораздо полезнее дрожжевой выпечки и на порядок вкуснее её. Готовится французский багет в домашних условиях на закваске так же, как и на дрожжевой основе.

Особенности багета

Хлеб выпекается в виде длинного узкого батона. Его длина может достигать 70 см, а толщина – 4-5 см. Вес колеблется в зависимости от вида и составляет 170-450 гр. В среднем вес традиционной выпечки – 200-300 гр.

Тесто готовится на основе пшеничной муки с добавлением воды, соли и дрожжей. Иногда вместо воды добавляют молоко или молочную сыворотку, что делает вкус более нежным и насыщенным, а мякиш – воздушным.

В зависимости от рецепта в состав добавляют:

• ржаную муку;
• травы;
• специи;
• семена кунжута и льна;
• фруктовый сок.

Продукция отличается высокой калорийностью, отдельные виды имеют до 316 ккал на 100 гр.

Начинки

Для улучшения вкуса в багеты можно добавлять различные начинки. Сюда входят различные виды мяса, птица, рыба, яйца, пряности, травы, зелень, сыр, паштеты, а также специальные добавки по уникальным рецептам. Нежная текстура отлично сочетается с солеными, пряными, горькими, сладкими вкусами.

Часто начинки добавляют не к тесту, а после выпекания, срезая верхнюю часть багета и снова отправляя в печь на несколько минут. Получается хрустящая ароматная закуска к супам или самостоятельное блюдо к чаю.

Классический рецепт

Из ингредиентов нам понадобятся:

• мука 500 гр.
• вода 300 мл.
• сахар 1 столовая ложка
• соль 1 чайная ложка
• дрожжи сухие 1 пакет (11 гр.) или брикет «живых» дрожжей

Сначала готовим опару – основу теста, благодаря которой тесто «поднимается».

Если используем сухие дрожжи, то в миску вливаем теплую (около 34С) воду, высыпаем в нее пакетик дрожжей и сахар, все перемешиваем. Сюда же добавляем 2-3 столовые ложки муки и снова перемешиваем. По консистенции смесь должна быть как жидкая сметана. Главное, в приготовлении опары – температура воды, т.к. в холодной воде дрожжевые бактерии не начнут действовать, а в слишком горячей погибнут. Миску со смесью накрываем салфеткой и оставляем в тепле на 30 минут.

Если используем «живые» дрожжи, то основа готовится следующим образом: в стакан теплой воды помещаем ¼ брикета дрожжей и настаиваем 15 минут. Дрожжи начнут пениться – это значит, что их можно использовать. Дальше делаем уже знакомую процедуру: вмешиваем 3-4 столовых ложки муки и оставляем на 30 минут в тепле в миске, накрытой салфеткой.

Просеиваем муку, добавляем соль и опару и замешиваем тесто. Оно получится очень липким и мягким. Накрываем его салфеткой и оставляем в миске и в теплом месте на 12 часов. Время необходимо, чтобы тесто подошло, т.е. увеличится в размере (приблизительно в два раза).

Аккуратно лопаткой отделяем тесто от стенок миски и выкатываем его на стол в муку.  Немного разминаем и делим на 2 или 4 части (в зависимости от размеров духовки и желаемого размера багета).

Каждую отдельную часть теста раскатываем и дважды складываем пополам внутри себя. А дальше надо раскатать тесто в длинный батон, равномерно распределяя тесто, чтобы он  получился ровным по всей длине.

Начинаем запекать

Выкладываем багеты на пергаментную бумагу на противень, присыпаем мукой и сверху накрываем пленкой и оставляем на полтора часа.

Через полтора часа разогреем духовку. Желаемая температура для выпечки багета – 300 градусов, но большинство духовок рассчитано на 250, но если у вас духовой шкаф Kuppersberg, то ни каких проблем нет. Вниз духовки надо поставить емкость с водой.

Пока духовка разогревается, с наших батончиков снимаем пленку и острым ножом делаем надрезы по диагонали. Потом сбрызгиваем водой и отправляем на 10 минут в духовку.

Через 10 минут открываем духовку и сбрызгиваем еще раз, закрываем и даем багетам постоять еще 10 минут. Затем открываем духовку, поворачиваем противень на 180 градусов для равномерного запекания и оставляем в духовке еще на 5 минут, а затем снижаем температуру до 180 градусов и выпекаем багет еще 10 минут.

По истечении времени достаем из духовки и даем немного остыть.

Домашний багет готов!

Это был рецепт классического багета, который при правильном приготовлении теста и соблюдении всех этапов, получается максимально похожим по вкусу на багеты, что готовятся во французских пекарнях.

Историческая справка

Существует несколько версий того, как именно «родился» первый багет. Так, одна из теорий гласит, что его «изобретателем» был бизнесмен из Австрии Август Цанг. Он прославился, открыв во французской столице первую паровую пекарню в 1839 году. Хлеб здесь выпекали на кирпичах, которые нагревались природным газом. Именно благодаря Цангу в Париже появились первые круассаны — правда, тогда они носили название «кипфель» и позиционировались как традиционная венская выпечка. Некоторые историки предполагают, что и «долговязый» хлеб тоже впервые испекли в пекарне предприимчивого австрийца — среди ее ассортимента присутствовали удлиненной формы батоны, при приготовлении которых использовались не обычные дрожжи, а пивные.

Есть еще одна довольно странная версия, которая гласит, что вытянутый в длине батон — идея булочников Наполеона. Император дал им задание — придумать такой хлеб, который солдаты во время пеших походов могли бы комфортно переносить с собой. В итоге пекари якобы испекли длинный тонкий багет, который солдатам предложили класть в узкий карман, спускающийся по всей штанине. Определенные сомнения в том, что эта теория соответствует действительности, возникают, если попытаться представить, в каком виде будет несчастная выпечка после первого же дня пути.

Багет в его современном виде начали продавать в Париже после Первой мировой войны. Его появление в ассортименте французских пекарен было связано с борьбой рабочих за свои права.

Все дело в том, что приготовление обычной выпечки — высокого круглого хлеба — было процессом крайне трудоемким и отнимало много времени. Сначала замешивалось дрожжевое тесто, потом оно должно было постоять и подняться. В итоге, чтобы жители французской столицы могли купить свежую выпечку к завтраку, булочникам приходилось начинать свой рабочий день глубокой ночью, около двух часов утра. Возмущенные пекари устраивали протестные акции, результатом которых стало принятие в 1919 году закона, согласно которому пекарям запретили начинать работать до четырех утра. За несколько часов, оставшихся до открытия булочных, они как раз успевали испечь багеты. Технология приготовления этого вида хлеба отнимала куда меньше времени — длинная узкая булка была невысокой, тесто быстро поднималось.

В восьмидесятых годах минувшего столетия багет «сдал позиции». Покупатели сетовали, что хлеб не слишком удобен в переноске, а к тому же он слишком быстро становится черствым. Пытаясь найти выход их положения, некоторые пекарни начали применять упрощенную технологию выпечки хлеба, вследствие чего производство удешевилось, однако вкус был испорчен.

13 сентября 1993 года кабинет министров Эдуара Балладюра принял так называемый «хлебный» декрет, который устанавливал четкие нормы для производства «традиционного французского багета». В нем отмечалось, что использовать для приготовления этого хлеба необходимо только четыре компонента: воду, зерновую муку, пивные или обычные дрожжи и соль. Хлеб, в составе которого присутствовали другие ингредиенты, автоматически терял право носить гордое имя «багет».

Примечательно, что после того, как пекарни вернулись к использованию традиционного рецепта, популярность багетов стала расти.

Как испечь багет в духовке в домашних условиях, рецепт домашнего багета

Большинство людей считает, что багет – это такой удлиненный хлеб, однако у этого изделия есть и другие особенности, кроме продолговатой формы. Здесь важна не только форма, но и процесс производства.

Продолговатый хлеб с хрустящей корочкой, влажный, ароматный, с неравномерным мякишем становится вкусным дополнением почти каждого перекуса во Франции – его подают даже к блюдам с большим количеством макарон, пасты или картофеля.

Можно испечь багет в домашних условиях в духовке и насладиться его чудесным вкусом, рецепт этой выпечки совсем не сложен и под силу любой хозяйке.

Французский багет – рецепт и история

Некоторые теории говорят, что эта булка изобретена пекарем Наполеона, а ее продолговатая форма облегчала транспортировку.

Другие теории происхождения багета повествуют о том, что он имеет родословную в Вене и распространился по миру в годы кризиса после Первой мировой войны, в основном из-за более короткого времени производства, чем у традиционного хлеба.

Не менее правдоподобной является версия, по которой в начале девятнадцатого века, многие люди носили с собой нож для резки хлеба, который был неудобен и опасен.

Французские багеты готовят только из пшеничной муки, дрожжей, соли и воды. Традиционные изделия имеют разный вес:

• Французский багет в традиционном варианте около 250 граммов.
• Большие изделия с весом 400 г называются flute (в переводе с французского флейта).
• Меньшие изделия весом 125-грамм называются ficelle (что в переводе означает шпагат, бечевка).
• Парижский багет – это более крупное изделие.

Многие люди любят эту хрустящую выпечку, но мало кто пробовал приготовить ее самостоятельно. Мы расскажем вам, как испечь багет в духовке в домашних условиях.

Домашний багет в духовке – порядок приготовления

• Просеять муку с солью в глубокую миску.
• Смешать дрожжи с водой и добавить в муку.
• Замесить с помощью силиконовой ложки или комбайна со специальным крюком, а также можно воспользоваться помощью другой популярной домашней техники и замесить тесто для багета в хлебопечке. Тесто должно быть гладким.

  Из-за большого количества воды это очень липкое тесто.

• Дайте постоять тесту в покрытой тканью или полиэтиленом миске 20 минут.
• Затем аэрируем тесто, перемешивая его ложкой по бокам снизу вверх, как будто заправляя концы вовнутрь. Эта операция необходима для распределения пузырьков воздуха и уменьшение вязкости теста.
• Повторяем перемешивание каждые 20 минут еще три раза. После последнего раза тесто надо переместить на сильно посыпанную мукой столешницу и сложить, как слоеное тесто (как показано на фото). Тесто поместите под колпак, чтобы не обветривалось.
• После этого складывание опять надо повторить каждые 20 минут три раза.

  После последнего раза надо разделить тесто на 4 равные части, и скатать шарики, подворачивая края теста вовнутрь.

• Оставляем его подниматься в течение 20 минут.
• Шарики теста готовые к формовке. В них видно много пузырей разного размера.
• Заключительный шаг – это формирование багетов.

  Каждый шар пальцами растягиваем в форму, похожую на квадрат.

• Затем сверните одну сторону квадрата в середину и хорошо прилепите, посыпьте мукой.
• Затем сверните вторую сторону квадрата, заправляя предыдущий «шов» и хорошо слепите шов.
• Растяните рулон на нужную длину.
• Багет поместите на противень, который предварительно надо посыпать мукой и оставьте на 20 минут.
• Перед тем, как испечь багет, следует сделать на нем насечки острым ножом. Разогреваем духовку до 240 градусов по Цельсию.
• Вместе с хлебом, бросьте кубик льда в духовку и выпекайте изделия в течение 20-25 минут.
• Затем достаньте их из духовки, заверните во влажную ткань.

Если мы не используем багеты сразу, вы можете освежить их, поместив в духовку с паром на несколько минут.

Как вы видите, рецепт французского багета совсем не сложный. Немного терпения, минимум ингредиентов и вкусная выпечка из далекой Франции появится на вашем столе.

Перед выпечкой можно немного сбрызнуть изделия водой и посыпать тмином или кунжутом. Ароматные батоны можно есть теплыми с джемом или сливочным маслом. Очень вкусные свежие домашние багеты с чесноком, они будут прекрасным дополнением к супу–пюре или другому первому блюду.

Хлеб, испеченный по этому рецепту, похож на хлеб фокачча, рецепт которого вы можете найти на нашем сайте. Фокачча имеет такую же крупнопористую структуру мякиша и похожий вкус.