Волшебный сад

Виды аспарагуса

Сотни видов аспарагуса заметно отличаются между собой ареалом и внешностью. Среди них есть съедобные сорта, которые выращивают в промышленных масштабах. А есть декоративные, которые украшают собой сады, интерьеры и даже букеты или цветочные композиции.

Перистый аспарагус

Это тропический африканский сорт с вьющимися побегами, которые сильно разветвлены. Мелкие листья напоминают перистую чешую в длину всего до полсантиметра. Тонкие кладодии вытягиваются до полутора сантиметров и растут группами до двенадцати штук. Внешне отдельный побег за счет специфической формы напоминает листок папоротника.

Кистевидный аспарагус

Это высокий, красивый и яркий вид, который вырастает до 2 метров. Кладодии тоже собраны группами и напоминают еловые иголочки. Кисти цветов примечательны не столь декоративными свойствами, сколько нежным приятным ароматом.

Серповидный аспарагус

Лиановидный сорт формой кладодий слегка напоминает суккулент, особенно во время цветения. В природе гибкие ползущие побеги тянутся до 15 метров, в комнате – до 4. Крупные длинные кладодии (до 8 см) пушатся на внушительном расстоянии друг от друга.

Аспарагус Шпренгера

Этот вид еще называют густоцветковым, потому что в природе он распускается обильными рыхлыми соцветиями белого или розового цвета. Это ползучий кустарник родом с влажных африканских гор. Длинные стебли до полутора метров не тянутся вверх, а расстилаются по земле.

Спаржевидный аспарагус

Это редкий сорт, у которого кладодии напоминают не иголки, а обычные и довольно крупные листья яйцевидной формы. Спаржевидный аспарагус выращивают как ампельный, но если ты хочешь, чтобы он тянулся вверх – ему нужна крепкая опора. Интересная особенность ярких оранжево-красных плодов – характерный цитрусовый запах.

Лекарственный аспарагус

Это самый распространенный в умеренных широтах вид, который еще называют аспарагусом обыкновенным. Травянистые побеги могут быть и компактными, и высокими – от 30 до 150 см. Стебли гладкие и густо покрытые пучками из тонких волокнистых кладодий.

Аспарагус Мейера

Декоративный полукустарник часто выращивают в садах и на участках, потому что он пышный, объемный и яркий. Высокие побеги вытягиваются до полуметра и по всей длине покрыты мелкими тонкими кладодиями. Каждый из них поминает не то кистевидное соцветие, не то просто пушистую щетку.

Пирамидальный аспарагус

Еще один красивый декоративный сорт, который тянется вверх аккуратными кустарниками от половины до полутора метров. Он мягкий, насыщенного темно-зеленого цвета и напоминает можжевельник. Кладодии растут густо и в одной плоскости.

Рецепты приготовления спаржи

Наиболее распространенными рецептами приготовления спаржи являются:

• салат из спаржи;
• спаржа по-корейски;
• спаржа маринованная;
• суп из спаржи;
• мясо со спаржей;
• спаржа в духовке;
• грибы со спаржей;
• спаржа со сливочным соусом;
• спаржа с картофелем;
• пирог со спаржей.

Салат из спаржи

В состав такого салата входят такие ингредиенты как:

• соевая спаржа – 250 г;
• сладкий перец – 150 г;
• петрушка или кинза – по вкусу;
• огурцы – 150 г;
• специи по вкусу;
• оливковое масло – 3 столовых ложки;
• уксус рисовый или яблочный – 2 столовых ложки;
• соевый соус – 2 столовых ложки.

Приготовление:

анемииоблысенияартериальное давлениегастрите

Спаржа по-корейски

Для приготовления спаржи по-корейски понадобится:

• соевая спаржа – 500 г;
• масло подсолнечное – 70 г;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• лук – 1 штука;
• уксус – 1 чайная ложка;
• перец черный молотый – 5 г.

Приготовление:

Спаржа маринованная

Для маринования спаржи необходимы такие ингредиенты как:

• лимонная кислота – 10 г (половина столовой ложки) на 1 литр воды;
• сахар – 30 г (одна столовая ложка) на 1 литр воды;
• соль – 30 г (одна столовая ложка) на 1 литр воды;
• спаржа.

Приготовление:

https://youtube.com/watch?v=aLEW7HxgaMA

Суп из спаржи

Для приготовления супа из спаржи понадобятся такие ингредиенты как:

• спаржа зеленая – 10 побегов;
• 2 куриных яйца;
• чеснок – 2 зубчика;
• вермишель тоненькая – 50 г;
• оливковое масло – 2 столовые ложки;
• соль.

Приготовление:

Мясо со спаржей

Для приготовления этого блюда понадобятся такие ингредиенты как:

• филе курицы – 2 шт;
• спаржа – 150 г;
• сливки 35% – 100 мл;
• горчица – 1 ст.л.
• сушеная петрушка – 1 ст.л.

Приготовление:

Спаржа в духовкеДля приготовления спаржи в духовке понадобятся такие ингредиенты как:

• белая спаржа;
• ветчина;
• сметана 20-ти процентная;
• петрушка.

Приготовление:

https://youtube.com/watch?v=9lfJB5oVILw

Грибы со спаржей и беконом под сырной коркой

Для приготовления этого блюда потребуются такие ингредиенты как:

• сухой хлеб – 3 ломтика;
• лук – половинка средней луковицы;
• чеснок – 1 зубчик;
• оливковое масло – 2 столовые ложки;
• бекон – 100 г;
• грибы – 3 шт. среднего размера;
• спаржа – 10 побегов;
• сыр – 50 г;
• яйца – 3 штуки;
• молоко – 100 мл;
• горчица – 1 чайная ложка;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Спаржа со сливочным соусом

Для приготовления спаржи со сливочным соусом необходимы следующие ингредиенты:

• спаржа – 300 г;
• сливки – 200 мл;
• лук-порей – половинка;
• морковь – половинка;
• базилик – щепотка.

Приготовление:

Спаржа с картофелем

Для приготовления спаржи с картофелем потребуются такие ингредиенты как:

• спаржа – 15 побегов;
• картофель – 4 крупных клубня;
• соевый соус – 1 столовая ложка;
• специи по вкусу;
• лук репчатый – 1 небольшая луковица;
• масло растительное;
• зелень;
• яйца – 2 штуки.

Приготовление:

Пирог со спаржей

Для выпечки пирога со спаржей необходимы такие ингредиенты как:

• спаржа – 500 г;
• тесто – любое;
• молоко – 200 мл;
• сыр – 100 г;
• яйца – 3 штуки;
• грудка копченого цыпленка – 2 штуки.

Приготовление:

Виды и сорта спаржи

Существуют три разновидности спаржи:

• – зеленая спаржа – самая распространенная разновидность, которую в лечебных целях культивировали еще в Древнем Риме;
• – белая спаржа, или беленая, или этиолированная, или бесхлорофилльная, появилась в начале XIX столетия. В то время центром выгонки и выращивания белой спаржи считалась Москва;
• – фиолетовая или красная спаржа – самая редкая разновидность с необычным, чуть горьковатым вкусом. При термической обработке эта спаржа приобретает зеленый цвет.

Сорта спаржи различаются также по срокам созревания. Предлагаем вам на выбор несколько сортов, которые вы могли бы посадить у себя в огороде, хотя бы для того, чтобы увидеть, как растет спаржа:

• – Ранняя желтая – урожайный и устойчивый к заболеваниям раннеспелый сорт российской селекции с нежными побегами с плотной головкой желтого цвета и белой мякотью;
• – Гайнлим – ранний зарубежный сорт, отличающийся большим количеством рослых побегов отличного качества;
• – Мери Уошингтон – среднеранний сорт американской селекции, прекрасно приспособленный к выращиванию в наших условиях, с толстыми крупными побегами разных оттенков красного и фиолетового цветов. На ярком свету цвет головок может становиться зеленым;
• – Аржентельская – зарубежный среднеранний сорт, доработанный отечественными селекционерами, с бело-розовыми побегами, приобретающими на цвету зеленовато-фиолетовый оттенок. Мякоть желтовато-белая, сочная и нежная;
• – Царская – зимостойкий, засухоустойчивый, почти не поражающийся болезнями и вредителями среднеспелый сорт с иглоподобными зелеными побегами;
• – Слава Брауншвейга – поздний сорт, отличающийся большим количеством побегов с сочной белой мякотью, предназначенных в основном для консервирования.

Полезные свойства спаржи

Спаржа, несомненно, является деликатесом и стоит не дешево. Ее используют в медицине и кулинарии. В мясистых стеблях содержится полезная организму щавелевая, яблочная и лимонная кислота, минералы, соли, пектиновые вещества, витамины. Из молодых черешков готовят варенье, начинку к пирогам, мармелад, служит добавкой в компоты и сиропы, отличный кисель, сок. Этот низкокалорийный продукт широко используется диетологами. Рекомендуется употреблять людям с избыточным весом в разгрузочный день. Содержащиеся вещества укрепляют костную ткань, благотворно воздействуют на работу почек, печени и сердца. Большое количество фолиевой кислоты обязательный продукт в период беременности.

Рекомендуется людям после перенесение инфаркта. Входящий в состав аспарагин расширяет сосуды, стимулирует работу сердечных мышц и снижает давление.

Кумарин очищает кровь и препятствует образованию тромбов.

Выводит из организма шлаки и токсины.

В косметологии используют сок для очищения и увлажнения кожи, удаляет бородавки и мозоли.

Но существует и ряд противопоказаний. Чрезмерное употребление побегов накапливает в организме соли от щавелевой кислоты, что стает причиной мочекаменной болезни.

Правда, существует и другое мнение, что побеги являются прекрасным мочегонным средством. Если у вас есть склонность к аллергии или личной непереносимости продукта, начните употреблять с малых доз, или вообще откажитесь от него, в других случаях, спаржа признана, несомненно, как лечебное средство.

В пищу принимают самые вкусные молодые, свежо сорванные побеги. Самая вкусная считается головка.

Употребляют в замороженном, вареном или консервированном виде.

Корневая часть длиной до 20 см не должна быть грубой и волокнистой. После чистки опустите спаржу сразу в холодную воду.

Варят 20 минут на малом огне, слегка подсолив воду. Побеги не кладут, а ставят в кастрюле, предварительно их связывают в пучок. Воду наливают до середины побегов. Употребляют как самостоятельное блюдо, так и с соусами.

Польза и вред спаржи

Калорийность спаржи невысока: в 100 граммах продукта — около 30 ккал.

В составе спаржи (в 100 г) — белки (4,6 г), жиры (0,2 г), углеводы (6 г). Она источник полезной клетчатки, поэтому помогает организму освободиться от шлаков и токсинов.

В спарже содержатся витамины:

• ретинол А — 82,8 мкг;
• тиамин В1 — 0,1 мг;
• рибофлавин В2 — 0,1 мг;
• аскорбиновая кислота С — 20,2 мг;
• Е — 1,9 мг;
• бета-каротин — 0,6 мг;
• никотиновая кислота РР — 1,1 мг.

У разных видов спаржи набор витаминов будет различаться. Так, белая спаржа включает витамины А, В1, В2, С, Е. Зелёная спаржа имеет более разнообразный состав: А, В1, В2, В4 (холин), В9 (фолиевая кислота), В11 (карнитин), С, Е, К.

В состав продукта входят макро- и микроэлементы:

• калий — 195,8 мг;
• фосфор — 62,1 мг;
• кальций — 21 мг;
• магний — 20,2 мг;
• натрий — 2 мг;
• железо — 1 мг.

Кроме того, в спарже находится селен. Это вещество обладает антиоксидантным действием, замедляет старение клеток организма.

Лечебные свойства

Среди положительных лечебных свойств растения назовём следующие:

• мочегонный эффект,
• понижение артериального давления,
• положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы,
• стимулирование работы ЖКТ,
• улучшение работы печени,
• успокаивающий эффект,
• улучшение зрения,
• положительное влияние на кроветворение,
• улучшение потенции у мужчин.

Противопоказания

С осторожностью следует употреблять спаржу людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Медицинские противопоказания связаны с заболеваниями ЖКТ: это язва желудка и двенадцатиперстной кишки, а также риск образования камней в почках

Секреты выращивания

Чтобы вырастить этот полезный овощ потребуется совсем немного усилий. Он любит солнечные места и плодородный грунт. На одном месте растение может расти до 20 и более лет, поэтому участок для посадки выбирают со всей ответственностью.

Я не буду описывать схемы посадки и прочие тонкости правильного выращивания, потому что всего этого я не придерживаюсь. Могу сказать, что спаржа очень неприхотливая культура, и при минимальном уходе можно лакомиться вкусными молодыми побегами и просто любоваться красивым растением.

Кроме выращенной из семян я посадила еще два гибридных куста: сорт Gijnlim F1 и сорт Backlim F1. Это мужские гибриды голландской селекции раннего и позднего срока созревания.

«Заячий холодок» является двудомным растением и при выращивании его как овощной культуры, отдают предпочтение мужским растениям, потому что они более урожайные и более стойкие к заболеваниям. Они не дают семян.

Хотя спаржа и неприхотлива, все-таки уделять внимание ей нужно. Основным в уходе является:

Основным в уходе является:

• полив;
• удаление сорняков;
• рыхление грунта;
• желательно подкормки.

Поливать лучше небольшими порциями систематически, не позволяя культуре подсыхать от недостатка влаги. Заливать тоже не рекомендуется, поскольку это может негативно отразиться на развитии корневой системы.

Для подкормки хорошо использовать раствор коровяка. Пропорция 1:5. Можно также подкормить раствором птичьего помета 1:10. Последняя подкормка проводится непосредственно перед первыми заморозками с применением комплексного удобрения.

После окончания вегетации можно насыпать холмиком вокруг куста перепревший перегной.

Спаржа любит органику и если таким образом проводить ежегодное мульчирование, то урожай деликатесного овоща будет расти.

Спаржевая фасоль: сорта

Стручковая фасоль — это нежные, сочные стручки без пергаментного слоя и некрупные зерна. Селекционные работы над этой культурой ведутся во многих странах мира (США, Франция, Голландия, Россия, Италия).

Наибольшей популярностью среди отечественных овощеводов пользуется Вигна — длинностручковый вид, распространенный в Индии и Азии. Сорта этой разновидности среднеспелые, для созревания стручков требуется 80 дней. В умеренном климате выращивают как тепличную культуру.

Фасоль вьющаяся: сорта

Бывают хорошие сорта фасоли отечественной селекции, которые не уступают по характеристикам импортным, поэтому сложно решить, какие лучше покупать. Заслуживает внимания дачников сорт Красная шапочка. Ее любят за красивые, прочные, хорошо вьющиеся побеги, которые в длину достигают 3-3,5 м.

Декоративные свойства ярко проявляются во время цветения, которое длится с июня по сентябрь. Куст выбрасывает длинные цветоносы, увенчанные красивыми цветочными кистями. Красную шапочку применяют для оформления садовых конструкций, плоды собирают и используют для приготовления овощных гарниров, салатов, рагу.

В Российских регионах дают стабильные урожаи вьющиеся сахарные сорта:

• Победитель;
• Золотой нектар;
• Мелодия.

Мелодия самая скороспелая, стручки начинают употреблять через 1,5 -2 месяца, следом по скороспелости Золотой нектар, он вызревает на 70-й день. Победитель самый позднеспелый, ему на формирование лопаток нужно не менее 3 месяцев.

Фасоль кустовая: сорта

Есть компактный кустовой сорт спаржевой фасоли, который из-за раннего созревания (55-65 дней) можно выращивать в любом регионе РФ. Низкорослый сорт Бона (высота куста 40 см) выведен отечественными селекционерами, его можно встретить на дачах в Сибири и Подмосковье. В пищу идут лопатки и белые семена фасоли.

Характеристики стручка:

• длина 15 см;
• форма округлая с изогнутым кончиком;
• в мякоти створок отсутствуют жесткие волокна;
• количество бобов 5, цвет белый.

На юго-востоке России популярна фасоль остролистная — тепари. Это особый вид кустовой фасоли родом из Южных штатов США. Его ценят за жаростойкость, засухоустойчивость и хороший иммунитет. Видовые характеристики:

• кусты высотой до 0,5 м или вьющиеся разновидности с 3-метровыми плетями;
• цветки белые, розовые, светло-лиловые;
• длина стручка 10 см;
• цвет семян зависит от сорта и может быть пестрым, бордовым, белым, коричневым.

Вкус бобов зависит от цвета. Эту популярную разновидность бобовой культуры используют в лечебных целях, в кулинарии и в животноводстве в качестве корма.

Лущильная зерновая фасоль

Универсальной в отношении региона выращивания считается зерновая фасоль кустового типа. Она не требует особого ухода, растет в любом климате. Пищевую ценность представляют зерна, створки в пищу не употребляют. Зерна хранятся долго в сухом виде и не требуют заморозки, перед употреблением проходят термообработку (отвариваются, тушатся).

Заслуживают внимания вьющиеся сорта. Плети Королевской зерновой в короткий срок вырастают до 3,5 м, во время цветения они служат украшением сада (огорода). Формирование и созревание стручков (12-14 см) длится около 70 дней. Зерна крупные, белые, по 3-4 шт. в стручке.

Сорт зерновой фасоли Красавица выбирают за оригинальную окраску зерен (она двуцветная), холодостойкость, компактные, урожайные кусты, устойчивые к болезням. Отдача урожая дружная, бобы отличаются хорошим вкусом, в применении универсальны.

Среднеспелую фасоль Рубин назвали так не зря, ее крупные зерна окрашены в темно-вишневый, почти рубиновый цвет. Растение кустовое (высота 60 см). Стручки ровные, прямые, длиной до 15 см. Достоинства Рубина: отсутствие полегания, устойчивость к бактериозу, хороший вкус.

Фасоль Шоколадница формирует высокие кусты, относится к среднепоздним разновидностям, бобы пестроокрашенные. Фон зерен светло-коричневый, пятна (крапинки) белые. Плодоношение растянутое.

Описание характеристик сорта Грибовская 92:

• среднеранний (90-110 дней);
• высота куста от 20 до 45 см;
• длина боба 15 см, створки содержат жесткие волокна.

Сбор и хранение спаржи

Срезать побеги можно только с третьего года выращивания спаржи – два года понадобятся на то, чтобы дать окрепнуть корневой системе

Срезают съедобные побеги в мае, до того, как у них раскроются головки, осторожно отгребая от них землю в месте, где в почве образовалась трещина, и оставляя на месте пеньки высотой 1-2 см. Делают это утром или вечером, через день или каждый день

Не рекомендуется в первый год срезки снимать с одного растения более 5 побегов, поскольку это может ослабить куст. По мере взросления кустов спаржи можно будет снимать с каждого ежегодно до 30 побегов.

Хранят спаржу в холодильнике завернутой во влажную ткань от двух недель до четырех месяцев в зависимости от сорта и условий хранения. Не держите в это время в холодильнике продукты с сильным запахом, иначе спаржа быстро их впитает. Побеги укладывают вертикально, поскольку при хранении в горизонтальном положении они деформируются.

Спаржа: сорта и разновидности

Рассмотрим, какие виды и сорта этого уникального по составу полезных веществ растения существуют.

Спаржа, пищевые сорта

Все виды пищевой спаржи делятся на ранние, среднеспелые и поздние. Самые ранние можно собирать уже в апреле, средние – в мае-июле, поздние дают стебли до самой осени.

Ранние сорта

• Гайнлим. Очень плодовитый сорт с зелено-желтыми побегами, диаметром от 10 до 15 см и высотой около 25 см.
• Магнус. Это разновидность белой спаржи, спеющей очень рано.
• Ранняя желтая. Название говорит само за себя – у растения желтые побеги. Сорт отличается мягкостью и сочностью.
• Баклим. Стебли бледно-зеленого цвета, вкус насыщенный.
• Ксенолим. Бледно-зеленые побеги дают до 5 кг с участка в1м/кв.
• Вальдау. У этого вида побеги зеленые, а сочная мякоть желтого цвета.
• Гуэлф Миллениум. Новый сорт, схожий с предыдущим, у него также желтая мякоть и зеленые черешки.

Спаржа сорта

Среднеспелые сорта

• Мери Вашингтон. Сорт с очень нежным вкусом и мягкой текстурой.
• Михневская. Побеги имеют фиолетовый оттенок.
• Снежная головка. Черешки зеленые, а их верхушки переходят в белый цвет. Вкус похож на зеленый горошек.
• Кумулус F1. У вида светлые стебли и почти белая мякоть.
• Королевская. Очень рослая спаржа с сочно-зелеными черешками.
• Урожайная 6. Кустики с фиолетово-розоватыми побегами дают обильный урожай.

Поздние сорта

• Слава Брауншвейга. Обладает светло-зелеными побегами и не особо выраженным вкусом.
• Архангельская. Один из самых дорогих сортов, выращиваемый, в основном, в Германии.

К редким видам относится морская спаржа. Она произрастает лишь на солнечных морских побережьях, впитывая в себя соленую влагу. Очень богата йодом и минералами. Используется в японской и средиземноморской кухне. У нас почти не встречается.

Спаржа сорта

Фестивали

Редко какой еще овощ может похвастаться фестивалем, названным в его честь, но спаржа этого действительно достойна.

Фестиваль «Stockton Asparagus» (Калифорния, США) проводится уже 28 лет. На нем преобладает живая музыка на главной сцене от лучших исполнителей в музыкальной индустрии. На фестивале также могут быть показаны цирковые представления, фокусы, проводятся соревнования. Каждый год разрабатывается специальная программа развлечений.

Здесь можно не только посмотреть демонстрацию еды, но и принять участие в соревновании по ее поеданию. На фестивале обычно работает много аттракционов для детей, также есть гонки, гольф, и, конечно же, рынок фермеров, где можно купить свежую спаржу.

Фестиваль спаржи в Великобритании моложе калифорнийского, проводится он лишь с 2006 года. Во время праздника зрители узнают об этом зеленом деликатесе все, что еще не слышали. В рамках фестиваля проходит кулинарная демонстрация, где можно попробовать свои силы в приготовлении спаржи. Ключевыми событиями являются английская стрельба из спаржи, демонстрация кулинарии, вечер спаржи в Лигонских ручьях, аукцион спаржи.

Фестиваль спаржи в Схетцингене. Этот маленький городок в Германии называет себя «столицей спаржи» и проводит фестиваль, посвященный этому зеленому деликатесу, под названием «Spargelfest». На самом деле, многие города Германии отмечают начало сезона уборки спаржи. Фестиваль празднует жатву белой спаржи. Мероприятия, проходящие в первые выходные мая, включают в себя парад, банкет в саду замка курфюрста Карла Теодора, концерты, театральные представления и выборы Королевы Спаржи.

На рыночной площади есть даже бронзовая статуя молодой девушки, помогающей матери собирать спаржу.

В канадской версии такого праздника в городе Саскатун представлены коктейли, развлекательные программы и, конечно же, блюда из спаржи, приготовленные шеф-поваром на глазах у зрителей. Такой фестиваль проводится с 2013 года.

Зеленый фестиваль (Болонья, Италия) органично вписывается в итальянские традиции, так как кухня этой страны славится не только вкусными, но и полезными блюдами из описываемого овоща. Это не мешает одновременно проводить дискуссии о методах торговли и маркетинга, защите от паразитов и методах сбора урожая. Общие мероприятия фестиваля включают живую музыку, рынки и кулинарные выставки.

Польза и вред спаржи

Калорийность спаржи невысока: в 100 граммах продукта — около 30 ккал.

Свежие записи
Сиреневые многолетники, которые красивы, компактны и не вытесняют другие растенияПочему при покупке саженцев не стоит верить продавцам на слово и как по 3 признакам самим определить возраст растенияРассада помидоров стала фиолетовой или белесой: почему изменился цвет и как спасти растения

В составе спаржи (в 100 г) — белки (4,6 г), жиры (0,2 г), углеводы (6 г). Она источник полезной клетчатки, поэтому помогает организму освободиться от шлаков и токсинов.

В спарже содержатся витамины:

• ретинол А — 82,8 мкг;
• тиамин В1 — 0,1 мг;
• рибофлавин В2 — 0,1 мг;
• аскорбиновая кислота С — 20,2 мг;
• Е — 1,9 мг;
• бета-каротин — 0,6 мг;
• никотиновая кислота РР — 1,1 мг.

У разных видов спаржи набор витаминов будет различаться. Так, белая спаржа включает витамины А, В1, В2, С, Е. Зелёная спаржа имеет более разнообразный состав: А, В1, В2, В4 (холин), В9 (фолиевая кислота), В11 (карнитин), С, Е, К.

В состав продукта входят макро- и микроэлементы:

• калий — 195,8 мг;
• фосфор — 62,1 мг;
• кальций — 21 мг;
• магний — 20,2 мг;
• натрий — 2 мг;
• железо — 1 мг.

Кроме того, в спарже находится селен. Это вещество обладает антиоксидантным действием, замедляет старение клеток организма.

Лечебные свойства

Среди положительных лечебных свойств растения назовём следующие:

• мочегонный эффект,
• понижение артериального давления,
• положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы,
• стимулирование работы ЖКТ,
• улучшение работы печени,
• успокаивающий эффект,
• улучшение зрения,
• положительное влияние на кроветворение,
• улучшение потенции у мужчин.

Противопоказания

С осторожностью следует употреблять спаржу людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Медицинские противопоказания связаны с заболеваниями ЖКТ: это язва желудка и двенадцатиперстной кишки, а также риск образования камней в почках