Польза и вред репчатого лука для организма человека, противопоказания

Полезные свойства лука

Польза лука – в богатом составе, лечебные свойства которого применяют для снижения уровня холестерина, уменьшения риска развития атеросклероза, заболеваний вен.

Бактерицидные свойства лука предупреждают язвенную болезнь – для профилактики полезно регулярно съедать свежую луковицу или 2-3 зубчика чеснока, после пожевать корень петрушки или аира болотного, чтобы устранить запах.

Свежий луковой сок стимулирует аппетит, выработку желудочного сока, улучшает пищеварение, подавляет процессы гниения и брожения в кишечнике.

Польза лука максимальна в течение нескольких месяцев после сбора урожая – длительное хранение снижает целебные и лечебные свойства.

Масса пользы от луковой шелухи – ее настой полезен отхаркивающими, слабительными свойствами, устраняет спазм гладкой мускулатуры, нехватку витаминов, уменьшает воспаление, увеличивает силу сердечных сокращений, предупреждает развитие опухолей.

Лечебные свойства настоя лука применяют для полосканий горла, промывания гнойных ран, укрепления волос, устранения перхоти.

Как использовать в терапевтических целях

В народной медицине красный лук используют для лечения многих болезней.

Показания к применению:

• Простуда.
• Растяжение связок.
• Глисты.
• Отеки.
• Зашлакованность.
• Травмы.
• Выпадение волос.
• Мозоли.

Для лечения насморка достаточно приготовить турунды на основе луковой кашицы, меда и мази Вишневского. Лук натереть на мелкой терке, подогреть мед до 40 градусов, взять 1\2 кофейной ложки мази и все хорошо перемешать. Нанести смесь на турунды и поместить в нос на 10-15 минут.

От выпадения волос помогает луковая маска. Головка лука натирается на терке и наносится на голову. Затем закрывается пакетом и оставляется на 30 минут. После смывается обычным шампунем. Достаточно 1-2 раз в неделю на протяжении 1 месяца.

От зашлакованности организма поможет овощной сок. 400 г лука измельчить в блендере и засыпать 100 г сахарного песка. Настаивать 12 дней, затем отжать сок через марлю. Пить по 3 ст.л. трижды в сутки.

Красный лук – настоящая кладезь витаминов и минералов, помогающих поддержать и восстановить здоровье всего организма. В некоторых случаях продукт может быть опасен для здоровья, так как имеются противопоказания к употреблению.

Немного истории

Происхождение репчатого лука ученым пока не удалось установить. В диком виде он не встречается. Первичным генетическим центром считаются районы Юго-Восточной Азии.

Археологи выяснили, что первые плоды были собраны в эпоху Бронзового века. Обнаруженные в Китае находки указывают на использование за 5 тысячелетий до Рождества Христова. Выращиванием также занимались древние народы Месопотамии, Персии, Индии.

В Древнем Египте растению воздавали божественные почести. Его концентрические кольца и сферическую форму рассматривали как символ вечной жизни. Луковицы использовали при захоронении фараонов. Изображения можно найти на внутренних стенах гробниц.

О луке упоминал древнеримский естествоиспытатель Плиний Старший. Он задокументировал римские представления о способности продукта улучшать сон и лечить всё – от укусов собак до дизентерии.

В Европу репчатый лук попал благодаря римлянам. Легионеры считали, что он поддерживает силы и боевой дух солдат. Его использовали во многих древнеримских рецептах вместе с репой и свеклой.

В России лук появился в 12 веке. Наряду с хлебом, салом и квасом он быстро стал основной пищей крестьян и ремесленников.

В эпоху великих географических открытий лук привезли в Северную Америку первые поселенцы. Но вскоре они обнаружили, что овощ уже широко используют коренные американцы.

Сегодня репчатый лук культивируют во всем мире. Существует около 1000 разновидностей, 150 из них выращивают в России. Они отличаются вкусом, сроками созревания, цветом и формой.

Среди всех сортов выделю ялтинский красный. На краснодарских рынках он появился в 2015 году и быстро завоевал популярность необычайно сладким вкусом с легкой горчинкой. У него насыщенный цвет, толстые мясистые чешуйки (до 2 см) и характерная приплюснутая форма.

Сорт вывели селекционеры Никитского ботанического сада в середине 20 столетия. Растение выращивают в нескольких селах полуострова Крым, где для него подходящие условия.

Сорта салатного лука

Белый лук – это общее название овоща из семейства луковых, который имеет белый цвет. В современных условиях селекционеры вывели новые сорта, которые характеризуются хорошей урожайностью, большими размерами, устойчивостью к неблагоприятным факторам внешней среды и вредителям.

Основные сорта:

1. Штутгартер ризен. Весьма популярен благодаря крупным размерах головки. Длительность вегетации от момента посадки до сбора урожая составляет 4 месяца. При этом лук вырастает из семян. Отличается острым вкусом и длительным сроком хранения. Форма овоща округлая, гладкая. Неприхотлив в уходе, хорошо противостоит вредителям, не склонен к различным заболеваниям.
2. Стурон. Гиридный сорт, в основе которого лежит Штутгартер ризен. Характеризуется более высокой урожайностью и вытянутой гладкой формой.
3. Орион. Походит из Великобритании. Выведение сорта происходило в течение нескольких лет. Орион имеет идеально гладкую округлую форму. При соблюдении всех условий выращивания 1 овощ может достигать веса в 200 г. Сорт подходит для использования в любых климатических условиях, в т. ч. и холодных регионах, поскольку характеризуется ранними сроками созревания. Отлично хранится, сохраняет вкус до весны.
4. Турбо — сорт для выращивания на севок. Отличается морозостойкостью и неприхотливостью в уходе. Имеет высокую стойкость к многим луковым заболеваниям.

Что такое зеленый лук

Незрелые листья репчатого лука (травянистого растения) называют зеленым луком. Перья используются, как правило, в кулинарии для придания аромата и вкуса любому блюду. Известно, что зеленый лук содержит огромное количество микроэлементов, богат витаминами, а также обладает антибактериальными свойствами и способствует повышению общего иммунитета. Впервые различные сорта лука начали употреблять в Афганистане, который по праву считается его родиной: жители этой страны издавна использовали растение для лечения многих заболеваний.

Пищевая ценность

Калорийность зеленого лука, перьев очень маленькая – 20 Ккал на 100 грамм, что позволяет употреблять свежую зелень во время диеты, направленной на лечение ожирения или для снижения количества холестерина в крови. Содержание макроэлементов в 100 граммах перьев составляет:

• белки: 1,3 г;
• жиры: 0,1 г;
• углеводы: 3,2 г.

Химический состав

В сырых перьях репчатого лука содержатся следующие питательные вещества:

• сахара (глюкоза, сахароза);
• белки;
• аскорбиновая кислота;
• эфирное масло;
• растительная клетчатка;
• калий;
• железо;
• фосфор;
• фитонциды;
• пектиновые вещества;
• хлорофилл;
• кальций;
• магний.

Состав лука

Калорийность 100г – 41ккал, как у яблок. Польза лука – в высоком содержании углеводов. Белка и пищевых волокон меньше.

Больше всего витаминов С, E и группы B:

• B1 (тиамин);
• B2 (рибофлавин);
• В3 (никотиновая кислота);
• B5 (пантотеновая кислота);
• B6 (пиридоксин);
• В7 (биотин);
• B9 (фолиевая кислота).

Польза зеленого лука – в высоком содержании бета-каротина. Он укрепляет клеточные мембраны, нормализует обменные процессы в клетках, повышает иммунитет, ускоряет рост и регенерацию тканей.

Макроэлементы представлены калием, серой, фосфором, кальцием, хлором.

Магния, натрия, цинка, железа, марганца, меди, фтора, йода, хрома меньше.

Фтор участвует в синтезе коллагена. В сочетании с кальцием укрепляет костную, зубную ткань, эмаль зубов, подавляет деятельность бактерий в ротовой полости и пищеварительной системе.

Сера участвует в оптимальнои снабжении клеток мозга кислородом.

Входящие в состав лука фитонциды уничтожают или подавляют деятельность бактерий, грибов, простейших.

Флавоноиды полезны противомикробными свойствами. Снижают проницаемость и ломкость стенок капилляров. Препятствуют образованию веществ, которые вызывают свертываемость крови.

Пищевая информация о луке

Какова питательная ценность лука или что содержит

 Лук может содержать 1 г золы, 0,1 г крахмала, 8 г моно- и дисахаридов, 86 г воды, 0,2 г органических кислот.

В основном он содержит полезные компоненты, такие как витамин РР, Н, Е, С, В9, В6, В5, В2 и В1. Особенно в этом растительном витамине С он составляет целых 10 мг. Остальные компоненты содержатся в меньшем количестве.

В дополнение к витаминам, минералы также можно найти здесь. Так, этот никель — 476 мкг, алюминий — 400 мкг, хром, бор, фтор, марганец и медь. Конечно, есть йод, цинк, железо, калий и натрий.

Для обычного овоща это очень богатая композиция. Потому что не все корнеплоды обладают такими свойствами. Он может избавить от многих болезней и в то же время предотвратить развитие новых болезней. Поэтому не стоит пренебрегать употреблением этого овоща. Лук — это склад витаминов, минералов и других важных для человеческого организма компонентов.

Полезная настойка

Используя запеченный лук можно сделать и настои, которые помогут снизить глюкозу.

Для этого понадобится:

• запеченную луковицу очистить от кожуры;
• очищенной холодной кипяченой водой залить лук (маленькая луковица на 200 мл воды);
• выдержать настой в течение суток;
• употреблять по 1/3 стакана за 20 минут до приема пищи.

Возможно приготовление лукового настоя на красном вине. Вино нужно выбирать качественное, натуральное и обязательно именно сухое (без добавления сахара).

Чтобы приготовить винную настойку на луке понадобится:

• корень лука порея измельчить (100 грамм);
• залить красным вином (1 литр);
• настоять две недели в темном холодном помещении;
• употреблять после еды по одной столовой ложке настоя.

Курс применения настоек составляет семнадцать дней ежегодно. Перед применением данных рецептов следует обязательно проконсультироваться с врачом, дабы избежать ухудшения состояние. Луковые настойки не рекомендуется применять при проблемах с печенью и желудком.

Зеленый лук: польза для организма

Некоторые овощи настолько привычны для человека, что никто и не задумывается над тем, как они воздействуют на организм. К таким «завсегдатаям» нашего меню относится и зеленый лук. Польза его состоит не только в том, чтобы придать пикантный вкус и украсить блюда. Он вносит большую лепту в дело сохранения здоровья. Какую именно — об этом и пойдет разговор.

Зеленый лук и его родня: чем полезны разные сорта?

Разновидностей зеленого лука достаточно много, но некоторые из них наиболее популярны, так как неприхотливы в выращивании и обладают ценными питательными и лечебными качествами. Чаще всего на наш стол попадают такие сорта:

• батун;
• слизун (гурманы считают, что он самый вкусный);
• шнитт;
• египетский – многоярусный;
• косой (чесночный);
• угловатый;
• порей;
• шалот.

Каждый сорт имеет внешние отличия и особый состав, но все они хорошо справляются с простудой, так как обладают противомикробными свойствами. В стрелках лука содержится много витамина С. Достаточно ежедневно съедать всего 100 г зеленых перьев, чтобы в организм поступила суточная норма аскорбиновой кислоты.

Полезные свойства зеленого лука: что лучше — вершки или корешки?

Всем известно, что зеленый лук — не что иное, как листья лука-репки. Тогда возникает вопрос: если это разные части одного и того же растения, то и целебные свойства у них должны быть одинаковыми? На самом деле, они обладают разными способностями к «врачеванию».

Перья более богаты витаминами, чем луковица. Эти ценные элементы представлены в них в таком количестве: С – 30 мг, В – 0,1мг, В6 – 0,1 мг, РР – 0,3 мг. То есть аскорбиновой кислоты в них в 3-4 раза больше, чем в клубне.

Еще один сверхважный компонент – цинк. Здоровому человеку необходимо не менее 10-15 г такого вещества в сутки (а беременным, кормящим матерям и вегетарианцам и того больше). Этот элемент участвует во всех физиологических процессах. Щедрым источником цинка для организма может стать именно зеленый лук.

Уникальный компонент, которым не может похвастать луковица, но богаты его «ростки» – хлорофилл. Он необходим для кроветворения, поддержания кислотно-щелочного баланса. Этот зеленый пигмент способен оказывать антиоксидантное действие и снижать активность энзимов, а значит – предотвращать развитие раковых клеток.

Нет сомнения, что луковый лист полезен, но не станет ли зеленый лук способствовать появлению лишних килограммов? Этот продукт менее калорийный, чем его репчатый «собрат». В нем на 100 г содержится 23 ккал, тогда как в нижней луковичной части – 43 ккал.

Все о пользе зеленого лука

Это целебная культура, которую рекомендовано употреблять всем – и деткам, и взрослым. Чем полезен зеленый лук с точки зрения профилактики и лечения? Вот в чем состоят достоинства этого продукта:

• поможет избежать авитаминоза;
• излечит от простуды;
• разбудит аппетит. Поможет желудку переваривать пищу (усилит выделение желудочного сока);
• окажет благоприятное воздействие на нервную систему;
• укрепит защитные силы организма, повысит сопротивляемость инфекциям;
• улучшит состояние ногтей и волос;
• повысит тонус кожи, сделает ее более упругой и молодой;
• предотвратит заболевание туберкулезом, бронхитом, пневмонией;
• нормализует давление и укрепит сердечную мышцу;
• поможет восстановить силы после операций;
• повысит уровень гемоглобина;
• очистит кровь;
• предупредит образование камней;
• нормализует обмен веществ.

Регулярно употребляя верхнюю часть этого овоща, женщины получают шанс вылечить бесплодие. Мужчинам также не помешает знать, что для них полезного в зеленом луке. Этот продукт поможет им улучшить потенцию и защитит от простатита.

Где спрятана самая большая польза?

Зеленый лук не имеет такого резкого аромата, как его подземная часть, поэтому употреблять овощ можно даже днем. Его вкус более изысканный и тонкий — лакомиться аппетитными перышками могут все. Если вам надоело болеть, ешьте этот продукт круглый год — и навсегда забудете дорогу в аптеку!

Жареный лук: польза

Естественно, что больше пользы содержит именно свежий, а не жаренный лук, но польза всё равно с обработанного продукта есть. Это происходит за счёт того, что после термической обработки многие полезные вещества остаются в продукте, выполняя свою роль.

Такой лук остаётся основной профилактикой против вирусных и инфекционных болезней, особенно в холодное время года. Он имеет воздействие на мочевую систему организма, способен предотвратить заболевание цингу и помогает в регуляции процессов гипофиза.

Жареный лук несет пользу диабетикам и людям с лишним весом, у которых он повышает вырабатывание инсулина. Но при этом необходимо соблюдать правильную технологию приготовления и употребляемое количество данного продукта. Некоторые сорта лука (например, синий лук) помогают наладить метаболизм и скорость переваривания пищи, что улучшает работу ЖКТ и нормализует вес.

Но при жарке этого продукта калорийность возрастает в несколько раз из-за способности лука впитывать жиры, что может пугать тех, кто на диете. Калорийность жареного лука достигает где-то 251 кКал. Чтобы сделать лук менее калорийным, лучше всего использовать оливковое масло. Так же перед обработкой овощ нарезают и подсушивают для достижения лучшего эффекта.

Вред и польза для организма

Вещества, которые содержатся в луковых перья, оказывают на человека оздоравливающий эффект: повышают сопротивляемость организма простудам и вирусам, помогают бороться с авитаминозом.

Употреблять зелень лука рекомендуют не только диетологи, но и приверженцы народной медицины

Особенно важно есть его при простудах, так как лук улучшает состав крови, снижает холестерин. Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями перо помогает снизить риск осложнений, укрепляя стенки сосудов

Польза для иммунитета

Фитонциды, которые содержатся в луке, обладают противовирусными и бактерицидными свойствами. Они повышают способность организма сопротивляться действию токсинов, устраняют патогенные бактерии во рту, дезинфицируют продукты. Главный витамин в зеленом луке, укрепляющий иммунитет человека, — аскорбиновая кислота.

Польза для зубов и костей

Кости и зубы получают из зеленого пера фосфор, кальций и магний. Вещества усваиваются организмом почти полностью, принося организму неоценимую пользу. Антибактериальное свойство растения снижает риск развития кариеса, уменьшая в полости рта число условно-патогенных микроорганизмов. Также зелень лука борется с воспалением десен и бактериальным стоматитом.

Железо, содержащееся в перьях, не только эффективно в профилактике анемии, но и сохраняет целостность эмали зубов. Никотиновая кислота позитивно влияет на состояние костей и зубов — расширяет капилляры и улучшает питание костных тканей.

Польза для сердечно-сосудистой системы

Зеленый лук — некалорийный продукт, содержащий большое число полезных веществ и витаминов, которые предотвращают инфаркты и атеросклероз, железодефицитную анемию и сосудистые заболевания.

Растение повышает тонус артерий и вен, а также улучшает микроциркуляцию крови в организме благодаря хлорофиллу.

Польза для мужчин

Постоянное употребление в пищу перьев способствует выработке в мужском организме основного гормона — тестостерона. Он отвечает за активное развитие мышечной массы и улучшение процессов сперматогенеза.

Калий, кальций, селен, входящие в состав луковой зелени, поддерживают мужскую потенцию.

Польза ­для женщин

Зеленый лук содержит цинк, влияющий на женскую репродуктивную сферу. Женщины, которые регулярно едят перо, реже страдают от гормонального дисбаланса и имеют регулярный менструальный цикл. Также растение укрепляет волосы и ногти, принимает участие в выработке коллагена а женском организме.

Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты лук полезен при беременности. Соединение участвует в формировании нервной трубки плода и способствует полноценному развитию организма будущего малыша.

Особенно важно есть зелень лука в первом триместре беременности, когда закладываются все органы и ткани плода. Витамин С в луке способствует усвоению железа и предотвращает развитие гипоксии. Магний поддерживает тонус сосудов матери и ребенка

Кальций укрепляет костную систему малыша и восполняет недостаток этого элемента в организме матери

Магний поддерживает тонус сосудов матери и ребенка. Кальций укрепляет костную систему малыша и восполняет недостаток этого элемента в организме матери.

Польза для детей

После 3 лет ребенка впервые можно познакомить с зеленым луком. Начинают с 1-2 перьев после еды. Если ребенку не пришелся по вкусу новый продукт, рекомендуется не настаивать и предложить его позже.

Зелень весьма полезна для детского организма: она помогает противостоять простудам, микробам в полости рта, вредному воздействию токсинов, укрепляет иммунитет и способствует гармоничному развитию нервной системы.

Вред

Несмотря на то, что перо обладает массой полезных свойств, существуют ограничения для его употребления.

Не рекомендуют принимать много зеленого лука при:

• гастрите;
• язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
• сердечно-сосудистых заболеваниях (ишемическая болезнь сердца, стенокардия);
• повышенном артериальном давлении;
• бронхиальной астме;
• обострении хронического обструктивного бронхита.

ВНУТРЕННЕЕ ПРИМЕНЕНИЕ

Печёный лук рекомендуется для применения внутрь при различных многочисленных проблемах, среди которых даже такая достаточно сложная, как рак. Общеизвестно благотворное воздействие на пищеварительный тракт и внутренние органы: почки, печень, селезёнка. Нормализация сердечно — сосудистой и нервной систем, укрепление костной и мышечных тканей. Применение печёного лука при геморроеВ народной медицине при наружном геморрое использование лука считается одним из лучших решений. Способ применения:Длительность курса лечения две недели, процедуры проводятся ежедневно, два раза в день, утром и вечером.Разрезанную пополам лукавицу запекают при температуре +150°С до золотистого оттенка. После запекания охлаждают до температуры, при которой лук кажется тёплым, но не сильно горячим. Одну половинку прикладывают разрезанной стороной к проблемным местам в области анального отверстия и оставляют до его полного остывания. Вторую половинку используют аналогичным способом, предварительно подогрев, вечером. Дополнительно рекомендуется оздоровительное употребление, по половине луковицы, два раза в день. Это будет способствовать снятию внутреннего воспаления, уменьшит болевые ощущения в области ануса, нормализует стул, улучшит кровоснабжение и одновременно уменьшит кровотечение. Применение печёного лука для избавления от паразитовЗапечённый лук обладает антипаразитарным свойством, и может использоваться для борьбы с различного рода паразитами (глистами)Способ применения:Луковицу запекают в духовке в течении 15-20 минут, измельчают с помощью блендера, добавив примерно равное по весу количество мёда. Принимают смесь мёда и запечённого лука 3-4 раза в день по одной чайной ложке в течении десяти дней. Дети могут также принимать смесь по одной чайной ложке, но два раза в сутки.Применение печёного лука при диабетеСпособность запечённого лука снижать уровень глюкозы в крови и способствовать поддержанию её на должном уровне, широко используется для применения при терапии сахарного диабета. Традиционной медициной также изучено действие гликонина, который содержится в луке, другой немаловажный компонент — аллицин позволяет вводить инсулин менее часто.Способ применения:Согласно рекомендациям, при диабете требуется ежедневное употребление по одной луковице среднего или небольшого размера. Употреблять можно независимо от времени суток.Другой способ заключается в употреблении настоя:• лук запекают, измельчают и помещают в стеклянную ёмкость подходящего размера, залив водой, чтобы полностью укрыть смесь;• настаивают в течении суток в холодильнике;• употреблять следует по 1/3 стакана три раза в день до еды, добавив несколько капель винного уксуса;• курс лечения 21 день.

Применение печёного лука при кашлеРекомендуется, как средство при сухих откашливаниях. Применение:• в духовке запечь 1 большую луковицу;• разделить на 5 частей, в каждую добавить 1 чайную ложку мёда и 20 гр сливочного масла;• Съесть все 5 частей в течении суток.

Какие бывают виды лука и что входит в их состав

Как мы уже говорили, существует ряд разновидностей лука, и каждый из них приносит неоценимую пользу для нашего здоровья. Это репчатый лук, порей, шнит зеленый. Рассмотрим химический состав каждого из них по отдельности.

Это, пожалуй, самый распространенный вид овоща. Во всяком случае, на территории России и бывших стран СНГ, в Европе без него трудно представить вкусный суп, салат или подливу.

1. В изучаемом нами виде на 100 грамм содержится 86 грамм углеводов. Также в овоще присутствуют пищевые волокна, белки, зола и всего 0,2 грамма жиров.
2. Лук богат на аминокислоты, в его составе числится 12 незаменимых веществ, и больше всего триптофана и меньше всего гистидина. Что касается заменимых – то их всего 8 видов.
3. В овоще присутствует ряд ценных для организма витаминов: вся группа В, огромное количество токоферола (С), аскорбинки (С), ниацин (РР), К.
4. Что касается микро и макроэлементов, то здесь числятся: медь, кальций, селен, фосфор, цинк, магний, фтор, натрий, калий и железо.

Аллергия на лук

В некоторых случаях может возникнуть аллергия на лук. Но это в основном встречается в детстве. Почему это происходит? Дело в том, что он имеет богатый состав. Из-за этого могут проявиться некоторые виды аллергии.

В чистом виде аллергия не возникает. Этому обычно предшествует содержание витаминов и минералов. В конце концов, у некоторых людей возникает аллергическая реакция не только на витамин С, но и на витамин А. Поэтому, прежде чем давать этот продукт ребенку, стоит знать, есть ли у него аллергия. В противном случае могут быть серьезные последствия. Лук может повлиять на организм ребенка, этот факт следует учитывать.