Как сделать облепиховый компот: пошаговый рецепт с фото

Противопоказания к употреблению

Польза и вред облепихи – это понятия, которые стоит учитывать при любых заболеваниях, поскольку, несмотря на все полезные свойства ягоды, она может причинить и вред. Это обусловлено богатейшим химическим составом ягоды, который в результате индивидуальной непереносимости отдельных компонентов может причинить вред здоровью. Также стоит учитывать, что ягода противопоказана при заболеваниях панкреатитом, холециститом и при расстройствах желудочно-кишечного тракта.

Из-за своего сочного оранжевого цвета облепиховый компот сильно походит на «Фанту», вот только пользы в нем содержится куда больше, а сахара – меньше. В холода вы можете заготовить плоды в морозильной камере и при необходимости употреблять напиток из облепихи для профилактики простудных заболеваний или в качестве их лечения.

Компот из облепихи – рецепт

Ингредиенты:

• облепиха — 480 г;
• сахарный песок — 240 г;
• вода — 1,2 л.

Приготовление

Если вы готовите , то в предварительной разморозке нет необходимости. Соедините воду с сахаром и доведите сироп до кипения. В кипящий добавьте еще замороженную облепиху, дождитесь повторного закипания жидкости и уберите посуду с огня. Дайте напитку охладиться под крышкой, а затем пробуйте.

Компот из облепихи и яблок

Ингредиенты:

• облепиха — 230 г;
• яблоки — 480 г;
• сахарный песок — 460 г;
• сок лимона — 15 мл.

Приготовление

Нарежьте яблоки дольками и извлеките из них семена. Яблочные дольки сбрызните соком лимона и положите на дно выбранной для варки компота емкости. Следом за яблоками всыпьте еще и замороженную облепиху. Дополните плоды сахаром, залейте все литром воды и поставьте на средний огонь. Все время варки компота после закипания на поверхности будет появляться пенка, от которой необходимо избавляться. Через три минуты накройте кастрюлю с компотом крышкой и поставьте охлаждаться. Такой напиток способен долго храниться в холодильнике, но его можно заготовить и впрок, разлив по простерилизованным банкам еще горячим.

Ингредиенты:

Приготовление

Подогрейте воду, но не кипятите ее. Разведите в теплой воде мед. Облепиху разморозьте, сполосните и переберите, если в этом есть необходимость. Залейте плоды медовым сиропом и взбейте блендером. Полученную пюреобразную массу пропустите через сито и пейте компот из замороженной облепихи как можно быстрее. Заготавливать такой напиток впрок не рекомендуется. Но если вы желаете продлить компоту жизнь, то его можно разлить по стерильным емкостям и оставить на хранение в холодильнике на 3-4 дня.

Компот из облепихи на зиму – хороший способ заготовить впрок полезную ягоду. Этот напиток хорошо хранится при комнатной температуре. Минимальная тепловая обработка позволяет сберечь максимум витаминов. Такой компот поможет укрепить иммунитет и остаться здоровым даже в сезон эпидемии гриппа и ОРВИ.

Облепиха: лечебные свойства и противопоказания

Ягоды и листья облепихи широко используются в традиционной и народной медицине. Кроме этого их применяют в кулинарии, косметологии и гомеопатии. Фармацевты производят масло, сироп, БАДы, настойки и свечи на основе облепихи. Из ягод пищевая промышленность готовит джемы, варенье, морсы, конфеты и конфитюры.

Польза и лечебные свойства

Ягоды и листья куста оказывают неоспоримое лечебное действие на организм человека и имеют следующие свойства:

• общеукрепляющее воздействие;
• заживляет раны;
• лечит анемию;
• выводит токсины;
• является хорошим антисептиком;
• оказывает антиканцерогенное воздействие;
• снимает боли и воспаление;
• присутствует профилактика тромбоза, атеросклероза;
• стимулирует функции всех внутренних органов;
• лечит ревматизм, подагру;
• обладает слабительным действием.

Нелишним будет знать, чем полезна облепиха, ведь препаратами на ее основе успешно лечатся многочисленные заболевания, такие как:

• Кожные заболевания – дерматит, кроме аллергического, ожоги, обморожения, эрозии, пролежни, гнойные раны, трофические язвы.
• Суставные болезни – подагра, ревматизм, артрит и артроз.
• Патология глаз – катаракта.
• Гинекологические патологии – кольпит, цервицит, бесплодие у женщин и мужчин.
• Болезни ЖКТ – язва, гастрит.
• Прямая кишка – внутренний геморрой, трещины.
• Органы дыхания – ринит, тонзиллит, ангина, гайморит.
• Заболевания ротовой полости – стоматит, пульпит.
• Онкология.
• Повышенное давление и атеросклероз.
• Оказывается профилактика инсульта и инфаркта.
• Сахарный диабет.
• Заболевание крови – анемия.
• Помогает при отравлении и дисбактериозе.
• Лечит авитаминоз.

Облепиху рекомендуется принимать и при проблемах, связанных с нервной системой, – бессонница, депрессия, неврозы.

Противопоказания

Польза и вред для здоровья имеются и у облепихи, как и у любого растения. Противопоказания к применению средств с облепихой представляются следующим образом:

Запрещается использовать для лечения облепиху, если имеются аллергические проявления или индивидуальная непереносимость на ягоду

Ее оранжевый цвет говорит о высокой аллергической активности, всем аллергикам следует использовать ее с большой осторожностью.
Внутреннее лечение нельзя проводить, если у пациента обострения болезней печени, желчного пузыря, поджелудочной, отмечается низкое артериальное давление.
Запрещается есть ягоды в свежем виде или пить сок при мочекаменной болезни, если было ранее самопроизвольное отхождение камней, и при высокой кислотности желудка.
Если есть склонность к диарее, то облепиху следует принимать с осторожностью.. Также нельзя употреблять облепиху с сахаром диабетикам и людям, склонным к ожирению

Также нельзя употреблять облепиху с сахаром диабетикам и людям, склонным к ожирению.

Важно знать, что все хорошее должно быть в меру, даже самый полезный продукт принесет пользу только при правильном применении. https://www.youtube.com/embed/l7hr-U_hloY

Что это за ягода?

Облепиха представляет собой высокое дерево с колючими ветками, достигающее в высоту 5-6 метров. Такое название облепиховое дерево получило по причине того, что его целебные плоды со всех сторон облепляют ветки. Ягоды имеют шарообразную или овальную форму ярко-оранжевого цвета. Под плотной кожицей находится очень сочная кисло-сладкая мякоть с насыщенным ароматом.

Как правило, облепиху не едят в свежем виде. Из ягод готовят полезные напитки, десерты, а также изготавливают масло, которое в дальнейшем применяют в лечебных целях.

Калорийность свежей облепихи совсем невелика, в 100 граммах ягоды насчитывается примерно 82 ккал. Согласно исследованиям ученых, этого количества ягоды достаточно для восполнения суточной нормы питательных веществ, необходимых человеку.

При приготовлении облепихового варенья и десертов с добавлением сахарного песка или меда калорийность полученного продукта резко повышается. Но если сварить компот из облепихи с небольшим количеством сахара, то его пищевая ценность подойдет даже для диетического питания.

Разные заготовки на зиму с облепихой — вкусные и полезные рецепты с фото пошагово

30.09.2018 Елена Рецепты кулинарии

Всем привет! Рада снова видеть вас на страницах Прекрасного мира! Вы уже прочитали о полезных свойствах облепихи, и теперь горите нетерпением поскорей узнать, каким же может быть ее применение! Конечно, можно есть в чистом виде, просто собрав с дерева и вымыв. Но, честно признаться, это на любителя – вкус у плодов специфический. (Облепиху, кстати, называют еще «сибирским ананасом» — за отдаленное сходство по вкусу с заморским фруктом: кисло-терпкий). Мне гораздо больше по душе различные сладости из облепихи — варенье, компот, мармелад и многое другое! Так что сегодня решила с вами поделиться своей полезной копилкой — облепиха на зиму — разные рецепты заготовок. Готовьте и оставляйте свои отзывы.

Из статьи вы узнаете:

Облепиха на зиму рецепты: заготовки в домашних условиях

Облепиха на зиму: рецепты заготовок пошагово Знакомая, садовод со стажем, записала мне на память несколько самых действенных рецептов, а некоторые я выведала у знакомых бабушек, и с радостью поделюсь ими с вами. «Сибирский ананас», как еще называют облепиху, — очень прост в применении и неприхотлив, так что даже самая неопытная хозяюшка сможет приготовить.

Лакомьтесь на здоровье, ведь «сибирский ананас» – редкий случай совпадения вкусного и полезного в одном продукте!

Классический рецепт облепихового варенья

Рецепты облепихового варенья существует очень много, но этот классический самый популярный. Приготовить его несложно, достаточно добавить сахар и сварить. Приготовление на скорую руку.

Облепиховое варенье

1. Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой. Пока вода доходит до кипения, принимайтесь за ягоды. Собранный урожай переберите и промойте, удалите плодоножки. Поместите в дуршлаг.
2. Наша вода уже закипела – опускаем дуршлаг с плодами в кастрюлю и даем им немного повариться (минут 20). Дуршлаг достаем и ставим ягоды остывать, а в кастрюлю с водой засыпаем около 0,5 кг сахара и кипятим сироп еще минут 15 на медленном огне.
3. Остывшую облепиху пересыпаем в глубокую посуду и засыпаем еще килограммом сахара. Немного мнем толкушкой.
4. Снова отправляем в сироп и варим уж до тех пор, пока варенье не загустеет.
5. Все! Теперь можно раскладывать по банкам (не забудьте предварительно их простерилизовать!) или прямо сейчас ставить на стол, удивлять домашних новым лакомством!

За какие свойства ценят облепиху?

Облепиха растет как в саду, так и часто встречается в живой природе. Ее ягоды достаточно мелкие, плотные, имеют ярко-желтую окраску и округлую форму. Обычно для использования в кулинарных и лечебных целях срезают ее спелые, дозревшие грозди. Их можно применять в своих целях, как в свежем виде, так и после заморозки в морозильной камере.

В процессе отжима из облепихи получается масло, которое очень ценно для здоровья человека. Его нередко применяют для лечения и улучшения кожи. Арсенал блюд и напитков, получаемых из такого растения, чрезвычайно велик.

Это компоты и всевозможные желе, мармелады, варенья, повидла, вина, ликеры. Опытные хозяйки готовят аппетитные пироги с плодами облепихи. В ее состав входят следующие микроэлементы, вещества и витамины:

• Кислоты Омега 3 (полезные для кишечника и сосудов);
• Марганец;
• Натрий;
• Алюминий;
• Витамины А, С, К, группы В;
• Фолиевая кислота (необходимая для иммунитета и репродуктивной функции как мужчин, так и женщин).

Благодаря составу облепиховых ягод их употребление в пищу позволяет сохранить нормальную деятельность следующих органов и систем:

Употребление облепихи очень полезно детям для полноценного роста и развития. Также специалисты рекомендуют есть блюда и пить напитки с этими ягодами при планировании беременности.

Довольно часто таким образом супружеские пары избавляются от бесплодия. Содержащиеся в облепихе витамины и вещества помогают наладить работу кишечника, а так же улучшить иммунитет. При этом кожа становится более привлекательной и свежей, омолаживается организм в целом.

Известно и антигрибковое свойство такого растения. Оно так же помогает справиться с анемией, язвой кишки. С его помощью увеличивают потенцию и улучшают обмен веществ. Однако существует и ряд противопоказаний, о которых нужно знать:

• Сахарный диабет;
• Холецистит в острой форме;
• Жидкий стул;
• Камни в почках;
• Различные зубные заболевания.

Если нет никаких препятствий для употребления облепихи и напитков из нее, можно смело готовить домашние компоты, кисели и любые аппетитные блюда. Это окажется наилучшим способом поддержки собственного здоровья на хорошем уровне.

Приготовление блюд

Из замороженной и свежей облепихи можно приготовить множество различных блюд и напитков. Причём ягоду используют как в чистом виде, так и вместе с другими продуктами. Стоит ознакомиться с несколькими проверенными рецептами.

Компот «Не фанта»

По своему цвету напиток напоминает популярную газировку. Однако компот из облепихи – это полностью натуральный и очень полезный продукт, а его калорийность на 100 г совсем небольшая. Для приготовления компота потребуется примерно 500 г облепихи, 250 г сахарного песка и 1,2 л чистой воды. Нужно заварить воду с сахаром и довести сироп до кипения. Затем следует добавить туда облепиху и дождаться повторного закипания. После этого нужно снять компот с огня и перелить в заранее подготовленную ёмкость. Необходимо накрыть напиток и дать ему время охладиться.

Морс без варки

Если нет времени и желания стоять у плиты, стоит попробовать простой рецепт вкусного и полезного облепихового морса без варки. Такой напиток точно сохранит все полезные свойства ягод. Следует разморозить 1 стакан облепихи и размягчить её в деревянной ступке. Необходимо залить полученную кашицу 1,5 л кипячёной воды, добавить 6 столовых ложек сахара и тщательно все перемешать. Осталось только процедить морс, и он готов к употреблению.

Медово-облепиховый напиток

Это ещё один рецепт быстрого и простого морса. На одну порцию напитка понадобится 1 столовая ложка размороженных плодов. Следует поместить их в кастрюлю, добавить туда 3 ложки мёда и тщательно перетереть ингредиенты. Теперь нужно залить полученное пюре литром прохладной воды и оставить блюдо настаиваться в течение получаса. Это придаст напитку сочность и насыщенность. Осталось только процедить все через марлю — и можно подавать к столу.

Целебный чай

Нужно подготовить 3 столовые ложки ягод, 3 чайные ложки любой заварки, 3 стакана воды и немного мёда. Следует ополоснуть кипятком заварочный чайник, поместить туда облепиху и заварку. Чайник нужно заполнить кипятком примерно на две трети. Необходимо укутать ёмкость полотенцем и оставить на 5 минут. Теперь нужно долить остальную воду и снова укутать чайник полотенцем, но оставить теперь уже на 10 минут. Полезный противопростудный чай готов.

Желе

Особенность этого рецепта в том, что в таком продукте совсем нет желатина, поскольку его заменяет крахмал. Для приготовления желе понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 стакана (25 столовых ложек) облепихи;
• 0,5–1,5 стакана сахара;
• 7 столовых ложек картофельного крахмала;
• 2 литра (10 стаканов) воды.

В подготовленной ёмкости нужно развести крахмал водой и тщательно перемешать, не допуская образования комочков. В это время на плите уже должен вариться сироп из облепихи, воды и сахара. Следует добавить разведённый крахмал в ягодный отвар тонкой струйкой, непрерывно помешивая. В конце варки нужно добавить немного облепихового сока и разлить желе по формочкам.

Жидкий кисель

Это питательное, вкусное и полезное блюдо может приготовить каждый. Для этого предварительно нужно разморозить 2 стакана ягод облепихи. Следует промыть плоды, откинуть их на дуршлаг и дать воде полностью стечь. Теперь нужно протереть ягоды через сито или марлю, чтобы выдавить сок.

Следует поставить полученный сок в холодильник, а размягченные ягоды — переместить в отдельную посуду, залить кипятком и кипятить в течение 5 минут. Затем — снова процедить. Потом следует смешать ягоды с соком, добавить сахар по вкусу, 2–3 столовые ложки картофельного крахмала. Держите все на огне, постоянно помешивая, до загустения.

Фруктовый лёд

Это отличная альтернатива калорийному мороженому из магазина. Следует смешать свежевыжатый сок из облепихи с сахаром или мёдом (пропорции — 1:1). Нужно тщательно перемешать напиток и залить его в формочки. Можно использовать красивые формочки для льда, мороженого или любые другие.

Подробнее смотрите далее.

Лучшие способы приготовления

Существуют различные варианты приготовления: от самого простого до пикантного – с имбирем, или совсем необычного – с добавлением мякоти тыквы. Но всех их объединяет отличный вкус, аромат и большая польза для организма.

Простой рецепт

Это быстрый, легкий и практичный рецепт приготовления, позволяющий сохранить в ягодах и фруктах львиную долю витаминов и полезных веществ. Сваренный таким образом компот хранится в прохладном месте до 2-х лет.

Ингредиенты:

• плоды облепихи – 400 грамм;
• яблоки – 200 грамм;
• чистая вода – 3 литра;
• сахар – 100 грамм.

ТОП 10 рецептов компота на зиму из яблок и черноплодной рябиныЧитать

Технология приготовления:

Все ягоды и фрукты очищают от мусора и хорошо промывают водой.
Затем все ингредиенты (в том числе и сахар) помещают в кастрюлю и, доведя до кипения, варят 5-6 минут на сильном огне.
После выключают, закрывают кастрюлю крышкой и плотно укутывают махровыми (теплыми) полотенцами.
Теперь компоту необходимо постоять и остыть до комнатной температуры.
Что важно – для заготовки на зиму компот сразу (без настаивания) разливают в банки вместе с ягодами. Для употребления свежим его предварительно процеживают через марлю или сито и охлаждают в холодильнике.

Вариант с тыквой

Этот компот отличается непривычным, но приятным и интересным вкусом, а также станет отличным источником бодрости и витаминов в зимние дни. Причем в заготовку как можно добавлять яблоки, так и обойтись без них, тут хозяйки решают сами.

Ингредиенты:

• плоды облепихи – 200 грамм;
• тыквенная мякоть – 150 грамм;
• яблоки (по желанию) – 150 грамм;
• сахар – 350 грамм;
• вода – 3 литра.

Технология приготовления:

1. Ягоды облепихи, тыкву и яблоки перебирают, у яблок и тыквы убирают сердцевину с семенами и тщательно промывают под проточной водой.
2. В заранее простерилизованные банки кладут порезанную на небольшие кубики тыкву, тоненькие дольки яблок, а сверху насыпают облепиху.
3. В отдельную кастрюльку добавляют воды, дают закипеть, а затем наливают ее в банки с заготовкой до краев.
4. После остывания воду сливают в кастрюльку, добавляют сахар, доводят до кипения и варят, помешивая, до полного его растворения.
5. Затем горячим сиропом заливают банки с облепихой, яблочными дольками, кубиками тыквы и закрывают крышкой.
6. После их переворачивают и держат в таком положении до полного остывания компота, а потом убирают на постоянное хранение.

Простой рецепт компота из яблок и смородины на зимуЧитать

С пикантным вкусом

Такой компот обладает пикантным, островато-сладким вкусом и без преувеличения выдающимися целебными свойствами.

Для приготовления берут 100 грамм плодов облепихи, 2 столовых ложки ароматного (липового или акациевого меда), тертый корень имбиря – 50 грамм, 1 литр чистой воды, сок половины лимона и несколько столовых ложек сахара.

Рецепт для мультиварки

Удобным, быстрым и вкусным вариантом будет приготовление в мультиварке. Понадобятся 400 грамм плодов облепихи, 300 грамм яблок, 250 грамм сахара и 3 литра воды.

Фрукты и ягоды моют, яблоки режут на дольки, кладут в чашу мультиварки, а после заливают водой и насыпают сахар. После включают режим «суп» или же «тушение». Готовят в течение 40-50 минут. Мяту добавляют в компот в самом конце варки.

Использование в кулинарии

Ягоды облепихи отлично подходят для приготовления джемов, соков, начинок для пирогов, соусов, мармеладов, разных десертов. Вот несколько вариантов кулинарных идей.

Облепиховый концентрат

Чтобы приготовить концентрат из облепихи, требуется выдавить из ягод сок и добавить в него сахарный песок в пропорции 1:1. Кипятить такой продукт не нужно. Хорошо размешав, вылить в сосуд и поставить в подвал или холодильник. Через три недели процедить через марлю и хранить в прохладном месте. Полученный концентрат употребляют в разведенном виде (на 2 ст. л. сока добавляют стакан воды).

Ягодное варенье

Лучшие материалы месяца

• Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
• Самые распространенные «офисные» болезни
• Убивает ли водка коронавирус
• Как остаться живым на наших дорогах?

Из полутора килограмма сахара и стакана воды сварить сироп. В кипящую сладкую жидкость добавить 1 кг чистых ягод. Смесь доводят до кипения и снимают с огня. Через 8-12 часов еще раз довести до кипения и разлить в стерилизованные банки.

Джем из ягод

Ягоды и сахар смешать в пропорции 1:1 и 10 минут томить на огне (важно, чтобы смесь не закипела). Кипящий джем разлить в горячие простерилизованные банки и герметично закрыть

Ароматный уксус

Для приготовления настойки понадобятся яблочный уксус, два стакана облепиховых ягод, несколько веточек розмарина и стеклянный сосуд. Ягоды вымыть и подсушить (можно разложить на бумажном полотенце и оставить на ночь). Затем сложить их в стеклянный сосуд (стерилизованную банку), добавить несколько веточек розмарина. Тем временем яблочный уксус довести до кипения (но не кипятить) и горячей жидкостью залить содержимое банки. Плотно закрыть и на месяц поставить в темное место для настаивания. Готовую уксусную настойку можно использовать в кулинарии для заправки салатов или пить как целебный напиток (разбавив несколько чайных ложек стаканом воды).

Соус к мясу

Традиционно соус из облепиховых ягод подают к мясу, но многие гурманы любят сочетать его также с рыбой и овощными блюдами. Чтобы приготовить облепиховый соус, свежие спелые ягоды необходимо протереть через сито. Добавить в пюре сахар (на стакан ягод берут стакан сахара) и четверть стакана воды. Все перемешать и немного поварить (в процессе варки снимать пену). В готовое пюре добавить четверть стакана вина (подойдет или белое, или красное) и снова, помешивая, закипятить. Подавать такой соус можно в горячем или холодном виде.

Польза и вред напитка

Широкое применение этой чудесной ягодки получило свое распространение неспроста. Облепиха – настоящее оранжевое золото, несущее в себе огромную пользу для организма. На фото она как россыпь драгоценного металла. Так, собственно, и есть.

Сок ягод благотворно воздействует на обменные процессы, а также повышает иммунитет. Считается, что облепиха является профилактическим натуральным средством в борьбе с вирусными и простудными заболеваниями.

В народной же медицине настои из ягод колючего кустарника используют как средство от ревматизма и подагры. Поможет справиться облепиха и с возникновением запоров, мягко устраняя проблему.

Все это обусловлено немалым списком полезных веществ, входящих в состав ягодки, и витаминов. В их числе бор, кремний, титан, марганец, железо, магний, сера, ненасыщенные жирные кислоты, витамины C, B9, B2, B1, K, P.

И несмотря на полезность ягодки, с осторожностью к ней стоит отнестись людям с такими недугами, как холецистит, панкреатит, гепатит, заболеваниями поджелудочной железы, так что вред может оказаться куда весомей пользы. https://www.youtube.com/embed/GUYPMqr7oPU

Компот из облепихи на зиму с черноплодкой

Количество порций: 10

Время приготовления: 30 минут

• облепиха, ягоды — 200 г;
• рябина черноплодная — 200 г;
• сахарный песок — 200 г.

Пошаговое приготовление

1. Переберите ягоды, удалите плодоножки. Промойте.
2. Всыпьте в заранее простерилизованную банку номиналом 3 литра.
3. Залейте 2,5 л кипяченой воды с растворенным в ней сахаром.
4. Прикройте крышкой и отправьте в большую кастрюлю для дальнейшей стерилизации в течение четверти часа.
5. Закатайте банку и утеплите ватным одеялом для постепенного естественного остывания. После чего перенесите в холод.

Облепиха может использоваться и как единственный актер компотного искусства, так и отлично сочетаться с другими компонентами, даже такими неожиданными, как тыква. Этот фактор позволяет готовить крайне полезное питье от терпко-сладкого привкуса до сладковатого с кислинкой.

Тонкости приготовления яблочно-облепихового компота на зиму

Суть заключается в максимально короткой термической обработке, чтобы сохранить большую часть витаминов и полезных веществ. Причем можно закатывать компот как с ягодами, так и процедив жидкость через мелкое сито или марлю.

Особенности выбора ингредиентов

Плоды облепихи берут в ранней стадии созревания, чтобы они были твердые, упругие и не развалились при варке. Их очищают от растительного мусора и отбраковывают зеленые, засохшие или подгнившие плоды. Яблоки также берут здоровые, не порченые и не гнилые.

Правила подготовки посуды

Для продолжительного хранения заготовок банки предварительно стерилизуют. Их мокрыми ставят в духовку и нагревают при температуре до +180 С градусов, до полного высыхания. Используют и микроволновую печь, где банки, с налитой на дно водой, кипятят в течение 3-5 минут. Или же обрабатывают тару горячим паром.

Как заваривать и пить облепиховый чай: рецепты приготовления

Существует множество способов заваривания такого чая. В него можно добавлять различные ингредиенты: мед, имбирь, лимон и т.д. Это не только очень вкусный, но и полезный напиток.

Классический рецепт

• 2-3 ст. ложки листового чая;
• 150-200 гр. ягод облепихи;
• литр воды;
• сахар по вкусу.

Ягоды тщательно промывают и перебирают. Одну половину разминают вилкой до состояния пюре и добавляют сахар. Заварник ополаскивают кипящей водой, засыпают чай, ягодное пюре и оставшиеся, не размятые ягоды. Заливают кипятком и заваривают минут 15

После чего осторожно перемешивают и процеживают. Чай готов

С медом

• 150 гр. ягод;
• половина литра воды;
• 2 ложки чая листового;
• 2 ложки меда.

Ягоды промывают и очищают от мусора. Третью их часть разминают в пюре. Чайник заполняют ягодным пюре, чаем и целыми ягодами и вливают кипяток. Затем настаивают, примерно, 10-15 мин и процеживают. Готовый чай остужают до t 40-45С и добавляют мед. В горячий напиток мед класть не стоит, т.к. это может привести к потере всех его полезных качеств. Подробнее об этом мы писали тут.

С имбирем

• литр воды;
• полстакана тертого свежего имбирного корня;
• 200 гр. перетертой облепихи;
• 2 звездочки бадьяна;
• палочка корицы;
• мед.

Облепиховое пюре перемешивают с имбирем, перекладывают в заварочный чайник, добавляют бадьян и корицу, заливают кипятком. Дают напитку завариться 5-7 мин, немного остужают и добавляют мед. При желании можно добавить к этим ингредиентам 1-2 ложки чая черного листового. Напиток от этого хуже не станет.

О том, как заваривать чай с имбирем и другие рецепты имбирного чая читайте здесь. Для тех, кто хочет похудеть с помощью чая с имбирем, рекомендуем ознакомиться с материалом по данной ссылке.

С мятой

• 200-250 гр. ягод;
• столовая ложка чая черного;
• 2 гвоздики или палочку корицы;
• сахар;
• литр воды;
• 4-5 сухих листиков мяты.

Ягоды разминают и перетирают с сахаром. Отдельно в чайник засыпают чай, мяту и пряности, заливают кипятком. Дают завариться около 5 мин, и только потом добавляют облепиховое пюре.

С апельсином

• 4 ложки меда;
• стакан ягод облепихи;
• 1 апельсин;
• половинка лимона;
• звездочка бадьяна;
• литр воды;
• палочка корицы.

С апельсина аккуратно срезают цедру, удаляют белый слой и режут на тоненькие кружочки. Лимон нарезают на дольки вместе с кожурой. Половину ягод разминают, выкладывают в чайник, заливают кипятком. Добавляют измельченную апельсиновую цедру, кусочки лимона и специи. Тщательно перемешивают и настаивают, примерно, 5 мин. Получившийся напиток процеживают и кладут остальные ягоды, кружочки апельсина и мед.

С грушей

Чай из облепихи с грушей можно приготовить двумя способами.

1-й вариант:

• стакан ягод;
• 2 ложки меда;
• 1 груша.

Грушу режут пополам. Одну часть натирают на мелкой терке, а вторую – режут тонкими пластинками. Натертую грушу перетирают с облепихой, заливают кипятком. Заваривают 2-3 мин, добавляют мед и подают с нарезанной грушей.

2-й вариант:

• 2 ложки чая листового черного или зеленого;
• 1 груша;
• сахар;
• 3 ложки протертых с сахаром облепиховых ягод;
• 0,5 л воды.

Очищают грушу от кожуры и режут на маленькие кубики. Чай, сахар, грушу и ягоды укладывают в чайник, заливают кипятком и дают настояться минут 15-20. Полезный и вкусный напиток готов.

С яблочным соком

• стакан ягод;
• 2-3 яблока;
• 75 гр. меда.

Промытые и очищенные от мусора ягоды укладывают в небольшую кастрюлю, тщательно разминают вилкой и заливают небольшим количеством кипятка. Из яблок, с помощью соковыжималки, делают сок. В отдельной посуде его хорошо нагревают, не доводя до кипения, и добавляют к ягодам. Готовый напиток хорошо перемешивают, немного остужают, и добавляют мед.

Чай можно заваривать не только из ягод, но и из листьев облепихи. Отвары и настои из листьев облепихи не менее полезны, чем ягодные чаи. И готовить их совсем не сложно.

Чай витаминный

Такой чай готовят из сушеных облепиховых листьев. Собирать их надо в конце лета, и сушить в темном, проветриваемом месте. Для придания более яркого вкуса и аромата можно добавить листья рябины, вишни, груши и боярышника. Кроме того, такой напиток богат витаминами и полезными микроэлементами.

По 1 ч. ложке всех измельченных сухих листьев засыпают в чайник и вливают литр кипятка. Дают завариться минут 20-30. Витаминный чай готов.

Из свежих листьев

Для приготовления такого напитка используют свежие листья липы, облепихи и березы. Их измельчают, высыпают в любую посуду с крышкой и наливают горячую воду, в пропорции 1:3. Настой немного остужают, добавляют сок половинки лимона, закрывают крышкой и оставляют в темном месте на сутки. После чего его хорошенько процеживают и добавляют немного меда. Этот целебный напиток надо пить по полстакана в день. Он укрепляет иммунитет, заряжает бодростью и помогает избавиться от множества болезней.

Классический рецепт компота

По самому простому классическому рецепту для напитка берутся только ягоды и свекольный сахар.

В итоге получается сладкий полезный компот, который понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• воду фильтрованную – 2,5-3 л;
• облепиху свежую – 370-400 г;
• сахар свекольный – 120-140 г.

С таким количеством песка напиток получается сладким. Поэтому по вкусу можно уменьшать его, чтобы получить компот с легкой кислинкой.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Ягоды нужно промыть и перебрать, после чего – положить в холодную воду, довести до закипания и варить 1 мин на сильном огне.
2. Далее емкость с облепихой снимается с плиты и плотно укутывается. Можно взять для этой цели несколько теплых полотенец, плед. В таком виде кастрюля оставляется при комнатной температуре до тех пор, пока ее содержимое полностью не остынет.
3. Затем компот процеживается, вся гуща уже отдала свой вкус и полезные вещества, поэтому ее можно удалить.
4. Остается добавить в напиток сахар по вкусу и все тщательно перемешать.

Компот охлаждается, после чего – разливается по бокалам и сразу подается к столу.

Как приготовить облепиховый компот

Приготовить компот из облепихи можно различными способами. Но в данном материале отобраны только проверенные и простые рецептуры напитка, которые позволят сохранить все полезные свойства ягоды.

Классический рецепт компота из облепихи

Ингредиенты:

1. Ягоды – 600 граммов.
2. Вода – 2 литра.
3. Сахар – 300 граммов.

Заготовление:

1. Ягоды поместить на сито промыть и просушить.

Для дополнительного вкуса включить в состав напитка дольки яблок, слив, груш и абрикос.

1. Одновременно вскипятить воду, всыпать сахарный песок.
2. В стерильные банки всыпать ягоды и залить сахарным сиропом.
3. Прикрыть бутыли крышками. Пастеризовать заготовку 15-20 минут на водяной бане.
4. Закатать емкости крышками, перевернуть вверх дном и остудить под пледом.

Простой, но очень вкусный напиток на зиму готов.

Компот «Осенний» из облепихи, яблок и тыквы

Продукты:

1. Ягоды – 100 граммов.
2. Яблоки – 700 граммов.
3. Тыква – 300 граммов.
4. Вода – 3 литра.
5. Сахар – 250 граммов.

Сварить насыщенный, полезный и очень вкусный напиток можно следующим образом:

1. Желтые, спелые и сочные яблочки промыть, вырезать сердцевину и плодоножку. Нарезать плоды тонкими пластинками.
2. Тыкву разрезать на куски, отделив каждый от семян и кожуры. Промыть и измельчить плод кубиками.
3. Подготовленные плоды пересыпать в стерильные банки.
4. Заполнить банки кипящей водой, оставить до полного остывания.
5. Вылить воду из бутылей в кастрюлю и прокипятить с добавлением сахарного песка в течение 5 минут.
6. В емкости с тыквой и яблоками всыпать ягоды облепихи.
7. Залить банки кипящим сиропом и закатать.

Если закатка будет храниться в условиях городской квартиры, желательно ее стерилизовать на водяной бане 15-20 минут, а после закупорить.

Компот из облепихи и черноплодной рябины

Компоненты:

1. Облепиха – 450 граммов.
2. Вода – 2,2 литра.
3. Рябина – 270 граммов.
4. Сахар – 300 граммов.

Варить целебный напиток, который убережет зимой от простудных заболеваний и вирусов, нужно следующим способом:

1. Перебрать черноплодку, отделить от хвостиков при помощи маникюрных ножниц. Ополоснуть ягодки водой и подсушить.
2. Подготовить облепиху аналогичным способом.
3. Пересыпать ягодное ассорти в стерильную трехлитровую емкость.
4. Вскипятить воду и влить ее к ягодам.
5. Через 20 минут слить воду в таз, прокипятить, добавив сахар по вкусу.
6. Перелить сироп снова в бутыли с плодами.
7. Прикрыть тару крышками. Стерилизовать заготовку на водяной бане 15 минут.
8. Закрыть банки крышками и закатать. Остудить заготовку под теплым пледом, расположив крышкой вниз.

Компот из облепихи на зиму без стерилизации

Продукты:

1. Вода – 2 литра.
2. Ягоды – 1 килограмм.
3. Сахар – 0,8 килограмма.

Сделать самый простой и быстрый напиток без стерилизации легко следующим способом:

1. Сварить сироп из сахара и воды, прокипятив от 5 до 10 минут (пока сахарный песок полностью растворится).
2. Заготовленные ягоды без листиков и хвостиков поместить в стерильные банки.
3. Кипящим сиропом заполнить банки с плодами облепихи так, чтобы вода немного стекла по емкостям.
4. Сразу же закупорить банки, перевернуть вверх дном. Дать остыть закатке под пледом.

Компот из облепихи и апельсином

Ингредиенты:

1. Вода – 3 литра.
2. Апельсин – 1 штука.
3. Облепиха – 400 граммов.
4. Сахар – 150 граммов.

Заготовление:

Выжать сок из цитруса и ягод. Для этого отделить апельсины от кожуры, ягоды от хвостиков и веточек. Поместить сырье на дуршлаг и передавить картофеледавилкой.

Цитрусовые, перед транспортировкой, обрабатывают воском. Чтобы смыть вещество, нужно промыть апельсины в мыльном или содовом растворе и обдать кипятком.

• В кипящую воду добавить шкурки апельсина и полученный жмых. Проварить массу 10 минут.
• Шумовкой вынуть из кастрюли кожицу и жмых. Добавить в напиток сахар и свежевыжатый сок.
• Через 5 минут снять компот с огня.

Такой напиток можно закатать в обеззараженную тару, дополнительно стерилизовав на водяной бане. А также компот можно остудить и подать к столу.