Курица с шампиньонами

Рецепт 5: Куриное филе с шампиньонами и помидорами

Это блюдо из куриного филе с шампиньонами готовится на плите. Если нужно сделать больше подливы, то просто разбавляем содержимое сковороды кипятком или бульоном.

Ингредиенты

• 0,5 кг курицы;

• 0,3 кг шампиньонов;

• 0,2 кг лука;

• 0,3 кг помидоров;

• специи;

• 3 ложки сметаны;

• масло для жарки.

Приготовление

1. Отвариваем шампиньоны четверть часа и остужаем. Бульон выливаем.

2. Нарезаем филе соломкой, присыпаем специями и пока оставляем мариноваться.

3. Лук режем крупными полукольцами, отправляем на сковороду с маслом и обжариваем минуту.

4. Добавляем филе и готовим еще минутку.

5. Остывшие шампиньоны режем кусочками и выкладываем к курице. Готовим под крышкой 5 минут, затем открываем и выпариваем всю жидкость.

6. Промываем помидоры и разрезаем пополам. Натираем так, чтобы избавиться от шкурки. Соединяем помидорную массу со сметаной и добавляем специи.

7. Выливаем получившийся соус в сковороду и провариваем блюдо еще несколько минут. Пробуем на вкус, при необходимости кладем еще специи.

Курица с картофелем, шампиньонами и горчицей

• По 800 г картошки и шампиньонов;
• 600 г курицы;
• По 3 моркови и лука;
• Сливочное масло – для смазывания;
• 3 ст. л. французской горчицы;
• 1,5 ст. любого бульона;
• По 3 ст. л. соевого соуса, растительного масла и бальзамического уксуса;
• Соль и молотый чёрный перец.

Рецепт приготовления курицы в духовке с шампиньонами, картофелем и овощами описан ниже по этапам.

1. Для получения маринада смешать масло, горчицу, соус, уксус и ½ ч. л. молотого чёрного перца.
2. Порезать кусочками куриное мясо и каждый кусок окунуть в маринад.
3. Смазать форму для запекания сливочным маслом и выложить кусочки мяса.
4. Картошку очистить, помыть и порезать соломкой, перемешать в маринаде и выложить на мясо.
5. Порезать лук кольцами, уложить на картофель, морковь порезать тонкими слайсами и выложить на лук.
6. Следующий слой выложить порезанные пластинками шампиньоны, смазать оставшимся маринадом.
7. Влить бульон, несколько раз встряхнуть форму, накрыть фольгой для запекания и поставить в разогретую духовку.
8. Запекать 60 мин. при температуре 190°С.

Легкий грибной суп на курином бульоне

На первое для семейного обеда можно приготовить ароматный суп с шампиньонами и курицей. Готовить его довольно просто.

Ингредиенты:

• курица (любая часть) – 300 г;
• шампиньоны – 200-250г
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• подсолнечное масло для обжарки;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Помытую курицу варить в кастрюле около получаса (в 1,5-2 л воды).
2. Далее добавить очищенную картошку, нарезанную брусочками, а после закипания посолить.
3. Перец помыть, очистить от семян, мелко нарезать.
4. Морковку, лук и грибы мелко нарезать, слегка поджарить.
5. Далее добавить к ним 100 мл воды и перец, тушить до мягкости перца.
6. Когда картофель сварится, спустить тушеные овощи и грибы в суп.
7. Варить еще 5-10 минут, после чего убрать с огня.

По желанию в готовое блюдо можно добавить сметану и зелень.

Салат с консервированными шампиньонами и курицей

Салат с шампиньонами и курицей отлично дополнит торжественный стол. К тому же его приготовление не потребует каких-либо дорогостоящих продуктов.

Ингредиенты:

• 0,5 кг филе бедра цыпленка;
• 1 банка консервированных шампиньонов;
• 1 банка кукурузы;
• 3 куриных яйца (сваренных вкрутую);
• 100 г твердого сыра;
• майонез (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Мясо варить до готовности в подсоленной воде, остудить и нарезать соломкой.
2. С консервов слить жидкость, шампиньоны нарезать кубиками.
3. Вареные яйца очистить и нарезать.
4. Сыр натереть на мелкой терке.
5. Все смешать и заправить майонезом, подсолить по необходимости.

Тушеная курица с шампиньонами в мультиварке

Легко и просто можно приготовить аппетитную курицу с грибами в мультиварке. Для блюда нужно взять:

• 0,5 кг белого куриного филе;
• 200-250 г свежих шампиньонов;
• 1 крупную луковицу;
• 1 стакан жирных сливок (жирность не менее 33%);
• подсолнечное масло для обжарки;
• смесь трав для курицы;
• соль.

Пошаговый рецепт:

1. Помытое мясо подсушить салфетками, нарезать «червячками».
2. Шампиньоны нашинковать.
3. Луковицу очистить, нарезать кубиками.
4. В чашу мультиварки налить немного подсолнечного масла, высыпать грибы с луком.
5. Установить режим «Жарка» на 20 минут. Время от времени помешивать шампиньоны и лук.
6. За 10 минут до завершения программы добавить курицу, перемешать.
7. После звукового сигнала в чашу влить сливки, посолить, приправить.
8. Установить режим «Тушение» на 40 минут.

Подавать такую курицу можно с любым гарниром. Вместо белого мяса также можно приобрести филе с бедер.

Как правильно приготовить шампиньоны с курицей и луком

Этот вариант понравится тем, кто любит фуршетные застолья, ведь блюдо будет запекаться в шляпках шампиньонов. Как правильно приготовить шампиньоны с курицей и луком, чтобы удивить своих друзей?

• 20 крупных шляпок шампиньонов;
• 300 г куриного филе;
• 3 головки лука;
• Сливочное масло – для обжаривания;
• 100 г сыра мягких сортов;
• Соль и смесь молотых перцев.

Воспользуйтесь поэтапным описанием приготовления шампиньонов с курицей и луком.

1. Куриное филе порезать мелкими кубиками и обжарить до готовности в сливочном масле.
2. Отдельно обжарить в масле измельчённый лук и соединить с филе.
3. Посолить, поперчить и оставить, чтобы начинка остыла.
4. Наложить чайной ложкой начинку в шляпки, выложить на смазанный противень.
5. Сверху каждую шляпку присыпать слоем тёртого сыра и поставить противень в разогретый жарочный шкаф.
6. Запекать при 190°С не более 15 мин.

Полезные советы

Продукты можно пожарить, потушить в соусе или запечь в духовке. Так же можно приготовит рулетики или фаршированное филе или сделать жульен.

Для приготовления блюда, чаще всего, используют филе грудки. Это мясо немного суховато, поэтому его, обычно готовят с соусами и подливками. Можно взять и филе с бедра птицы, это мясо более жирное и сочное.

Самый популярный вариант грибов – это шампиньоны. Отлично подходят и вешенки, можно использовать и лесные грибы, но их нужно предварительно отварить до готовности. Подойдут и заготовки замороженные или консервированные грибы.

https://youtube.com/watch?v=ANoAWFsuADs

Копчёная курица с шампиньонами и сметаной в мультиварке

Если вы не сторонник вегетарианских блюд, тогда рецепт приготовления копчёной курицы с шампиньонами в мультиварке – именно для вас.

• 500 г копчёного куриного мяса;
• 700 г шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 50 г плавленого сыра;
• 200 мл нежирной сметаны;
• 2 дольки чеснока;
• Масло оливковое;
• Соль, зелень – по вкусу.

Копчёная курица, приготовленная с шампиньонами в мультиварке – беспроигрышный вариант и прекрасное сочетание ингредиентов.

1. Мясо нарежьте кубиками, грибы пластинками, лук полукольцами.
2. Включите мультиварку и выставите программу «Выпечка» или «Жарка»
3. Влейте 2- ст. л. масла оливкового, выложите лук и обжарьте, помешивая 5 мин.
4. Добавьте грибы и в том же режиме проведите обжаривание 10 мин.
5. Всыпьте в чашу курицу и жарьте при открытой крышке 10 мин.
6. Сметану смешайте с порезанным кусочками плавленым сыром, добавьте давленый чеснок и перемешайте.
7. Влейте в чашу, добавьте соль по вкусу, перемешайте, закройте крышку и в режиме «Жарка» готовьте блюдо 20 мин.
8. После сигнала добавьте в блюдо рубленую зелень по вкусу, закройте крышку и оставьте блюдо в режиме «Подогрев» на 10 мин.

Куриное филе с грибами в сливочном соусе

Очень вкусное блюдо – куриное филе с грибами в сливочном соусе, его изюминкой является добавка в виде бекона.

• 2 куриных филе;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 5 тонких ломтиков копченого бекона;
• 170 гр. шампиньонов или других грибов;
• 1 зубчик чеснока;
• 1-2 столовые ложки сливочного масла;
• 1 стакан сливок (10%);
• 1 стакан молока;
• соль и перец по вкусу.

Каждое куриное филе разрезаем по толщине на две части. Шампиньоны промываем и нарезаем тонкими пластинками. Бекон режем тонкой «лапшой».

Разогреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем в масло куриное филе, обжариваем с двух сторон по 1 минуте. Обжаренное филе солим и перчим. Перекладываем филе на тарелку.

В сковородку, где жарилось филе, выкладываем бекон и жарим до образования золотистой корочки. Добавляем пластинки грибов и обжариваем около 5 минут. Затем добавляем измельченный чеснок и продолжим жарить еще одну минуту. Добавляем сливочное масло и муку, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Вливаем сливки и молоко, вводим эти продукты тонкой струйкой, хорошо перемешивая. Солим и перчим соус по вкусу. Выкладываем в соус куриное филе и тушим на очень слабом огне около 20 минут.

Подаем филе, полив сливочно-грибным соусом и посыпав свежей зеленью. Гарнир может быть любым.

Куриное филе, фаршированное грибами

Такое блюдо, как куриное филе, фаршированное грибами, можно подать даже на праздничном банкете.

• 2 куриных филе;
• 150 гр. шампиньонов;
• 150 мл сливок;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль, черный перец, специи по вкусу.

Лук очищаем и мелко нарезаем. Обжариваем лук с небольшим количеством растительного масла. Когда лук начнет приобретать золотистый оттенок, добавим в сковородку нарезанные тонкими ломтиками шампиньонами. Жарим грибы до готовности. Добавляем в грибы ложку сливок, тушим пару минут, приправляем солью и перцем по вкусу. Можно добавить и любые другие специи, например, сухой базилик.

В курином филе делаем прорез в виде кармашка. Филе солим, перчим и приправляем сухим чесноком. Можно использовать и свежий чеснок, его нужно размельчить и смазать филе со всех сторон.

Начинаем кармашек из куриного филе грибной начинкой. Надрез скрепляем при помощи деревянных зубочисток.

Разогреваем на сковороде растительное масло. Обжариваем подготовленные заготовки с каждой стороны по 1,5 минуты. Затем вливаем оставшиеся сливки, подсаливаем и тушим на очень слабом огне минут 15 под крышкой. Перед подачей не забываем убрать зубочистки.

Сырный суп с шампиньонами и курицей

Шампиньоны и копченая курица отлично дополнят вкус всем известного сырного супа. Для приготовления ароматного первого блюда потребуются:

• 1 окорочок копченый;
• 200 г куриного супового набора.
• 300 г шампиньонов;
• брикет плавленого сыра «Хохланд»;
• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• подсолнечное масло для обжарки;
• соль, специи (по вкусу).

Пошаговый рецепт приготовления;

1. Мясо цыпленка отделить от костей, мелко нарезать, а кости отложить.
2. Суповой набор промыть, вместе с костями от окорочка положить в кастрюлю, залить 1,5-2 л воды.
3. Варить около 40 минут.
4. Далее очищенный картофель нарезать брусочками и опустить в кастрюлю вместе с курятиной. После закипания подсолить.
5. Грибы и лук мелко нарезать и пассеровать.
6. Когда картошка станет мягкой, добавить в суп нарезанный кубиками плавленый сыр. Перемешивать до тех пор, пока кубики не растворятся.
7. Затем спустить грибы с луком.
8. Варить еще 7-10 минут, убрать с огня.

По желанию за 5 минут до окончания варки можно добавить в блюдо зеленый горошек.

Вкусная курица с консервированными шампиньонами в сметане или сливках

Такое вкусное и ароматное блюдо, как курица с консервированными шампиньонами может быть приготовлено на все случаи жизни: от повседневных обедов до праздничных застолий. Маринованные грибы придадут блюдо особых пикантных ноток.

• 600 г куриной грудки;
• 800 г маринованных шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 100 г сыра (любой сорт);
• 4 ст. л. сметаны;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• Зелень петрушки;
• Соль – по вкусу.

Придерживаясь пошагового описания, можно вкусно приготовить курицу с маринованными шампиньонами.

1. Духовку включите на 190°С, чтобы хорошо прогрелась.
2. С шампиньонов слейте маринад, порежьте соломкой, с лука снимите шелуху и нарежьте четвертинками.
3. Грудку нарежьте слайсами, смажьте форму для запекания маслом, выложите слой мяса, присолите сверху.
4. Поставьте противень в духовку и запекайте 20 мин.
5. Подготовленные шампиньоны обжарьте в сковороде на сливочном масле 5 мин.
6. Добавьте лук к грибам и жарьте до мягкого состояния.
7. В противень на мясо выложите грибы с луком, смажьте поверхность сметаной или сливками, посыпьте слоем тёртого сыра и верните противень в духовку.
8. Запекайте ещё 20 мин., при подаче посыпьте измельчённой зеленью петрушки.

Куриное филе, запеченное в духовке с сыром

Можно запечь куриное филе с грибами и с сыром в духовке. Готовится блюдо просто, а получается вкусно и сочно.

• 400 гр. куриного филе;
• 200 гр. шампиньонов;
• 1 луковицы;
• 30 мл растительного масла;
• 100 мл сметаны;
• 100 гр. твердого сыра;
• соль по вкусу.

Лук и шампиньоны нарезаем мелко. Выкладываем на сковороду с маслом сначала лук, а через пять минут – грибы. Жарим до готовности грибов, периодически помешивая. Немного солим и приправляем специями по своему вкусу.

Филе куриной грудки промываем, нарезаем поперек на 3-4 кусочка. Отбиваем каждый кусочек. Выкладываем мясо на противень, застеленный фольгой и смазанный маслом. Кусочки филе солим и перчим. На каждый кусочек выкладываем смесь грибов с луком. Затем на каждый кусочек кладем по половине столовой ложки сметаны и немного размазать. Твердый сыр натираем на терке и посыпаем филе. Запекаем при 180 градусах около 20 минут. Сыр должен расплавиться и хорошо подрумяниться.

Готовим по-французски

Ингредиенты:

• куриное филе;
• шампиньоны;
• лук;
• помидоры;
• йогурт без добавок;
• прованские травы;
• твердый сыр;
• соль, перец.

Чаще всего французы используют майонез или соус Бешамель. Но с йогуртом блюдо получится более нежным и диетическим.

Лук нарезать полукольцами, филе – тонкими пластинками, грибы – слайсами, помидоры – кружочками.
В этом же порядке выложить слоями на противень. Слои должны быть плотными, без зазоров. Так как блюдо даст много сока, по краям нужно оставить свободное место 3 – 4 см шириной. Отсюда жидкость будет быстрее испаряться.
Слой курицы посолить, поперчить и посыпать смесью прованских трав.
На каждый кружок помидора налить ложку йогурта и еще чуть-чуть посолить. Можно каждый пласт покрывать тонкой сеткой из майонеза

Важно чтобы толстый слой соуса или йогурта не попал в середину, иначе верхние слои обязательно «поплывут».
Покрыть все толстой «шубой» из сыра.
Запекать при 180 – 190 ºС 30 – 40 минут.

Легкий грибной суп на курином бульоне

На первое для семейного обеда можно приготовить ароматный суп с шампиньонами и курицей. Готовить его довольно просто.

Ингредиенты:

• курица (любая часть) – 300 г;
• шампиньоны – 200-250г
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• подсолнечное масло для обжарки;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Помытую курицу варить в кастрюле около получаса (в 1,5-2 л воды).
2. Далее добавить очищенную картошку, нарезанную брусочками, а после закипания посолить.
3. Перец помыть, очистить от семян, мелко нарезать.
4. Морковку, лук и грибы мелко нарезать, слегка поджарить.
5. Далее добавить к ним 100 мл воды и перец, тушить до мягкости перца.
6. Когда картофель сварится, спустить тушеные овощи и грибы в суп.
7. Варить еще 5-10 минут, после чего убрать с огня.

По желанию в готовое блюдо можно добавить сметану и зелень.

Салат с консервированными шампиньонами и курицей

Салат с шампиньонами и курицей отлично дополнит торжественный стол. К тому же его приготовление не потребует каких-либо дорогостоящих продуктов.

Ингредиенты:

• 0,5 кг филе бедра цыпленка;
• 1 банка консервированных шампиньонов;
• 1 банка кукурузы;
• 3 куриных яйца (сваренных вкрутую);
• 100 г твердого сыра;
• майонез (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Мясо варить до готовности в подсоленной воде, остудить и нарезать соломкой.
2. С консервов слить жидкость, шампиньоны нарезать кубиками.
3. Вареные яйца очистить и нарезать.
4. Сыр натереть на мелкой терке.
5. Все смешать и заправить майонезом, подсолить по необходимости.

Рецепт с добавлением помидоров

Замечательно красивое и яркое блюдо – куриное филе с помидорами и грибами. Такую курицу можно подать с гарниром из картофеля или риса. Чтобы блюдо получилось особенно красивым, возьмите для приготовления красные и желтые помидоры.

• 300 гр. куриного филе;
• 150 гр. шампиньонов;
• 1 стручок болгарского перца зеленого цвета;
• 1 луковица;
• по 1 красному и желтому помидору;
• 1 зубчик чеснока;
• 2-3 столовых ложки растительного масла;
• соль, черный молотый перец по вкусу.

Грибы следует помыть и нарезать пластинками. Филе промываем, обсушиваем и нарезаем длинными брусочками. Луковицу шинкуем тонкими полукольцами. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем соломкой.

На сковороду с высокими бортиками наливаем растительное масло. Выкладываем в разогретое масло филе курицы и обжариваем минуты 4. Солим и перчим мясо. Затем добавляем грибы, лук и болгарский перец, перемешиваем и обжариваем еще 5-6 минут.

Помидоры нарезаем небольшими кубиками, добавляем их в блюдо и жарим все вместе еще 4 минуты. Жарить нужно на небольшом огне, чтобы помидоры не превратились в пюре. Затем добавляем измельченный чеснок, перемешиваем. Держим блюдо на огне еще две минуты, а затем выключаем нагрев.

Рецепт 1: Куриное филе с шампиньонами в сметанном соусе

Вариант нежнейшего куриного филе с шампиньонами и ароматным соусом, которое готовится на сковороде. Сметану берем средней жирности.

Ингредиенты

• 0,6 кг филе;

• 2 головки лука;

• 0,4 кг шампиньонов;

• 2 зубка чеснока;

• 1 ч. л. сладкой паприки;

• соль и перец;

• 2 ложки муки;

• 450 мл сметаны;

• масло.

Приготовление

1. Отвариваем шампиньоны в кипятке 10 минут. Скидываем в дуршлаг. После остывания режем на кусочки, удобные для еды.

2. Филе также режем кусочками, как и грибочки. Обсыпаем мукой и обжариваем на сковородке около трех минут.

3. Добавляем к курице порезанные луковички, жарим до полуготовности. Кусочки должны стать прозрачными и немного подрумяниться.

4. Выкладываем к ним грибы и выпариваем всю жидкость.

5. Когда блюдо начнет поджариваться и шкварчать, выкладываем сметану и томим под крышкой до готовности курицы.

6. Добавляем паприку, соль, измельченный чеснок и черный перчик. Все вместе хорошо прогреваем и готово! По вкусу добавляем любую зелень.

Как вкусно запечь в духовке

Для торжества отлично подойдет курица, запеченная в духовке с целыми грибами. Для приготовления этого эффектного и вкусного блюда потребуются:

• 1 кг голени цыпленка-бройлера;
• 0,5 кг свежих шампиньонов;
• стакан густой сметаны;
• 3-4 зубца чеснока;
• щепотка паприки молотой;
• перец черный, соль по вкусу.

Пошаговый рецепт блюда:

1. Голень помыть, убрать с нее кожу.
2. Добавить к куриным ножкам сметану, соль и перец, перемешать, оставить мариноваться на полчаса.
3. Грибы ополоснуть, очистить от темных пленок, подсушить.
4. В форму для запекания поместить грибы, в пустые промежутки — очищенные зубцы чеснока, разрезанные пополам.
5. Поверх выложить курицу, полить оставшимся маринадом и посыпать паприкой.
6. Запекать в духовке около 40 минут при температуре 200 градусов.

К блюду отлично подойдет молодой отварной картофель с маслом и укропом.

Тушеная птица с грибами в мультиварке

Всегда актуален вопрос, что приготовить из шампиньонов и курицы для диетического стола. Наиболее нежная и деликатная обработка продуктов – тушение, без лишнего жира и поджаренных корочек. Лучше всего с этой задачей справляется мультиварка.

Продукты:

• курица;
• шампиньоны;
• лук;
• чеснок;
• сметана;
• смесь перцев;
• тимьян;
• соль.

1. Шампиньоны нарезать четвертинками, лук и чеснок – очень мелко.
2. Выставить режим «Жарка», вид продуктов «Овощи». Влить в чашу мультиварки ложку растительного масла или немного воды. Три минуты прогреть масло, еще минут десять обжаривать грибы и овощи. Постоянно перемешивать, не допуская образования корочек.
3. Отключить нагрев. Приправить солью, перцем и сметаной. Можно добавить для остроты ложку горчицы.
4. Влить стакан горячей воды.
5. Курицу полностью погрузить в жидкость. Кожу с нее лучше удалить, она все равно отвалится в процессе приготовления и получится просто вареной.
6. Приправить тимьяном.
7. Выставить режим «Тушение» на 45 минут.
8. Если нужна густая подлива, развести ложку муки в кипятке, влить в чашу и тушить еще 5 минут.

Запечённая курица с шампиньонами и сыром, приготовленная в духовке

• 700 г куриного мяса;
• 1 кг грибов;
• 3 головки лука;
• 300 г твёрдого сыра;
• 200 мл сметаны;
• Соль, чёрный молотый перец;
• Масло растительное.

Готовим запечённую курицу с шампиньонами по предложенному детальному описанию.

1. Мясо промыть, промокнуть бумажным полотенцем, нарезать соломкой.
2. Посыпать молотым перцем, посолить и перемешать руками.
3. Уложить на смазанный маслом противень, сверху немного присыпать тёртым сыром.
4. Грибы порезать слайсами, обжарить в масле до румяного цвета.
5. Добавить порезанный полукольцами лук, посолить, перемешать и обжарить 5 мин.
6. Выложить грибы с луком на мясо с сыром, смешать сметану с тёртым сыром и вылить на содержимое противня.
7. Поставить в горячую духовку и запекать при 190°С в течение 30 мин.

Запечённая курица с шампиньонами и сыром, приготовленная в духовке

• 700 г куриного мяса;
• 1 кг грибов;
• 3 головки лука;
• 300 г твёрдого сыра;
• 200 мл сметаны;
• Соль, чёрный молотый перец;
• Масло растительное.

Готовим запечённую курицу с шампиньонами по предложенному детальному описанию.

1. Мясо промыть, промокнуть бумажным полотенцем, нарезать соломкой.
2. Посыпать молотым перцем, посолить и перемешать руками.
3. Уложить на смазанный маслом противень, сверху немного присыпать тёртым сыром.
4. Грибы порезать слайсами, обжарить в масле до румяного цвета.
5. Добавить порезанный полукольцами лук, посолить, перемешать и обжарить 5 мин.
6. Выложить грибы с луком на мясо с сыром, смешать сметану с тёртым сыром и вылить на содержимое противня.
7. Поставить в горячую духовку и запекать при 190°С в течение 30 мин.

Курица с фасолью, чесноком и шампиньонами

Курица, приготовленная с фасолью и шампиньонами – простое и вкусное блюдо, которое подают с гарниром из отварного картофеля, риса или гречки. Отметим, что угощение отлично подойдёт для семейного ужина.

• 5-6 куриных ножек;
• 300 г консервированной белой фасоли;
• 3 помидора;
• По 1 моркови и лука;
• 600 г шампиньонов;
• 3 зубчика чеснока;
• Масло растительное;
• Соль, сахар и чёрный молотый перец – по вкусу;
• 1 пучок свежей зелени.

Подробный рецепт с фото поможет приготовить курицу с шампиньонами и фасолью, не пропустив ни одного этапа.

1. Ножки промыть, промокнуть бумажными салфетками или полотенцем, овощи очистить и помыть.
2. Обжарить в масле со всех сторон до румянца и снять со сковороды.
3. В этом же масле при закрытой крышке обжарить порезанный кубиками лук, тёртую на тёрке морковь и порезанные соломкой грибы.
4. Очистить помидоры от кожицы, порезать кубиками и всыпать к грибам с овощами.
5. Добавить порезанный пополам чеснок, выложить ножки и тушить на всю массу на минимальном огне 10 мин.
6. Ввести фасоль, посолить, поперчить и добавить немного сахара, перемешать.
7. Тушить 10 мин., посыпать измельчённой зеленью и дать постоять под закрытой крышкой 5-7 мин.
8. Выловить и выбросить из блюда чеснок и подавать к столу.

Рецепт приготовления курицы в горшочках с шампиньонами и ананасами

Рецепт приготовления курицы с шампиньонами и ананасами точно придётся всем по душе благодаря своему необычному вкусу и потрясающему аромату. Горшочки, в которых будет запекаться блюдо, очень долго сохраняют тепло. Поэтому такое вкусное угощение можно приготовить заранее перед приходом гостей.

• 200 г консервированных ананасов;
• 700 г куриного филе;
• 800 г шампиньонов;
• 100 мл майонеза;
• 150 г твёрдого сыра;
• Соль и чёрный молотый перец;
• 2 щепотки хмели-сунели;
• 2 шт. помидоров.

Приготовление курицы в горшочках с шампиньонами и ананасами описано пошагово.

1. С помидора снять кожуру, нарезать небольшими кубиками и разложить в горшочки.
2. Немного присолить и сверху разложить и придавить пальцами порезанное кусочками филе.
3. Посолить немного, посыпать молотым перцем и хмели-сунели.
4. Смазать майонезом, сверху положить порезанные слайсами шампиньоны и кусочки консервированных ананасов, присыпать тёртым сыром.
5. Накрыть крышками, поставить в холодную духовку и включить на 190°С.
6. Запекать 60 мин., затем открыть крышки и ещё запекать 10 мин., чтобы образовалась румяная сырная корочка.

Фаршированные шампиньоны с куриным мясом

Это блюдо лучше всего готовить из крупных шампиньонов. Оно хорошо подходит для праздничного стола.

Вам понадобится:

• 10 крупных шампиньонов;
• отваренная куриная грудка;
• небольшая головка лука;
• яйцо;
• 200 г сметаны;
• 1 горсть рубленой зелени укропа;
• пакетик (80-100 г) крупы пшеничной;
• 50 мл белого сухого вина;
• 4 грамма горчицы;
• 10 ломтиков плавленого сыра.

На суп придется затратить 30 минут. В 100 г содержится 244 ккал.

Как приготовить:

Шаг 1

Шампиньоны тщательно промыть. Вырезать ножки, порубить их мелко. Шляпки оставить для фаршировки.

Шаг 2

Крупу пшеничную прокалить на сухой сковороде, после чего выложить в кастрюлю, залить кипятком, посолить. Готовить 10 минут.

Шаг 3

Из ломтиков сыра вырезать кружочки, их должно получиться 10 штук (по количеству шампиньонов).

Шаг 4

Филе курицы нарезать мелкими кусочками, лук порубить тоже мелко.

Шаг 5

Плавленый сыр, вернее его остатки измельчить и соединить с мясом, рубленой зеленью, крупой, зажаркой из лука и ножек, яйцом. По вкусу приправить специями.

Шаг 6

Обильно смазать маслом форму для выпекания. Уложить шляпки, в них положить начинку, сверху кружочек сыра.

Шаг 7

Духовой шкаф предварительно разогреть. В миске соединить сметану, горчицу, вино, соль, перец, перемешать. Этим соусом аккуратно залить грибы. Запекать 15 минут.

Рецепт 2: Куриное филе с шампиньонами под сыром

Вариант праздничного блюда из куриного филе с шампиньонами, которое готовится в духовке. Сыр используется твердый. Шампиньоны по рецептуре используются свежие. Но аналогично можно закладывать в блюдо маринованные грибы.

Ингредиенты

• 0,5 кг грудки;

• 0,15 кг шампиньонов;

• 0,15 кг сыра;

• 0,5 пучка укропа;

• масло;

• 2 ложки сметаны;

• 1 луковица;

• специи для курицы, соль.

Приготовление

1. Грибы нарезаем тонкими пластинками и выкладываем в сковородку с ложкой масла. Начинаем обжаривать.

2. Как только из шампиньонов выпарится вся влага, добавляем к ним порезанную тонкими полукольцами репчатую луковицу, немного обжариваем, кладем ложку сметаны и специи, тушим две минуты и остужаем.

3. Пока грибы остывают, режем пластинками по одному сантиметру филе и легонько отбиваем молоточком. Смешиваем оставшуюся сметану с приправами для курицы и смазываем отбитые кусочки.

4. Перекладываем курицу на противень, промазанный маслом.

5. В грибы добавляем укроп, можно положить и рубленый чеснок.

6. Выкладываем начинку на курицу, распределив равномерно между всеми кусочками филе.

7. Натираем крупно сыр и раскладываем сверху, стараясь прикрыть начинку.

8. Ставим блюдо в духовку и печем около 20 минут, ориентируемся по готовности филе.

Курица с картофелем, шампиньонами и горчицей

• По 800 г картошки и шампиньонов;
• 600 г курицы;
• По 3 моркови и лука;
• Сливочное масло – для смазывания;
• 3 ст. л. французской горчицы;
• 1,5 ст. любого бульона;
• По 3 ст. л. соевого соуса, растительного масла и бальзамического уксуса;
• Соль и молотый чёрный перец.

Рецепт приготовления курицы в духовке с шампиньонами, картофелем и овощами описан ниже по этапам.

1. Для получения маринада смешать масло, горчицу, соус, уксус и ½ ч. л. молотого чёрного перца.
2. Порезать кусочками куриное мясо и каждый кусок окунуть в маринад.
3. Смазать форму для запекания сливочным маслом и выложить кусочки мяса.
4. Картошку очистить, помыть и порезать соломкой, перемешать в маринаде и выложить на мясо.
5. Порезать лук кольцами, уложить на картофель, морковь порезать тонкими слайсами и выложить на лук.
6. Следующий слой выложить порезанные пластинками шампиньоны, смазать оставшимся маринадом.
7. Влить бульон, несколько раз встряхнуть форму, накрыть фольгой для запекания и поставить в разогретую духовку.
8. Запекать 60 мин. при температуре 190°С.

Рецепт 7: Фаршированное куриное филе с шампиньонами «Рулеты»

Для приготовления этого блюда используются маринованные шампиньоны. Но по желанию можно взять и свежие грибочки. Готовится такое филе с начинкой на сковороде. Из этого количества ингредиентов получается три полноценные порции.

Ингредиенты

• 0,5 кг филе;

• 1луковица;

• 0,1 кг маринованных шампиньонов;

• 1 морковка;

• 1 перец болгарский;

• сухари панировочные;

• масло;

• 2 яйца.

Приготовление

1. Готовим начинку. Для этого нарезаем тонкой соломкой перец и луковицу, добавляем к ним морковку и все вместе обжариваем на сковородке.

2. Маринованные грибочки нарезаем произвольно, смешиваем с овощами. Приправляем начинку специями, можно добавить немного зелени.

3. Нарезаем филе на пластинки. Затем каждую прикрываем пищевой пленкой и отбиваем молоточком. Натираем специями.

4. Раскладываем кусочки отбитого филе на разделочную доску, кладем начинку и сворачиваем рулеты. Скреплять ничем не нужно.

5. Взбиваем вилкой сырые яйца и рядом ставим тарелку с сухарями. Разогреваем в сковороде масло, слой делаем не менее 1,5 сантиметра.

6. Обмакиваем каждый рулет в сырое яйцо, а затем в сухари. Жарим в раскаленном масле до красивой корочки.

Курица, запеченная с шампиньонами

Чтобы приготовить порционные ломтики курицы с грибной «шапкой», лучше использовать филе. Ломтики получатся ровными и быстро пропекутся.

Кроме курицы понадобятся:

• свежие шампиньоны;
• сметана и майонез в любой пропорции;
• лук;
• твердый сыр;
• смесь прованских или итальянских трав;
• соль и перец.

Смесь трав можно подобрать самостоятельно или купить любую готовую смесь «для курицы».

1. Курицу предварительно промыть и обсушить. Шампиньоны очистить.
2. Лук обжарить до прозрачности.
3. Грибы мелко нарезать. Обжаривать вместе с луком, пока не выпарится вся жидкость.
4. Влить сметану и майонез.
5. Перемешать с тертым сыром, чтобы он сразу немного расплавился.
6. Приправить солью, перцем, и отставить с огня. Лучше, если смесь хорошо остынет.
7. Филе разрезать вдоль, чтобы получились тонкие широкие ломти.
8. Посолить и натереть приправами. Разложить на противень. Если есть опасения, что курица не пропечется, ломти можно слегка отбить или несколько минут обжарить на сковороде.
9. На каждый ломтик филе положить 1 – 2 ложки грибов. Сверху посыпать тертым сыром.
10. Поставить противень в горячую духовку. Температура запекания – 180 ºС.
11. Верхний слой сыра должен расплавиться, но не должен потемнеть.
12. Запекать в течение четверти часа или чуть дольше.

Копчёная курица с шампиньонами и сметаной в мультиварке

Если вы не сторонник вегетарианских блюд, тогда рецепт приготовления копчёной курицы с шампиньонами в мультиварке – именно для вас.

• 500 г копчёного куриного мяса;
• 700 г шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 50 г плавленого сыра;
• 200 мл нежирной сметаны;
• 2 дольки чеснока;
• Масло оливковое;
• Соль, зелень – по вкусу.

Копчёная курица, приготовленная с шампиньонами в мультиварке – беспроигрышный вариант и прекрасное сочетание ингредиентов.

1. Мясо нарежьте кубиками, грибы пластинками, лук полукольцами.
2. Включите мультиварку и выставите программу «Выпечка» или «Жарка»
3. Влейте 2- ст. л. масла оливкового, выложите лук и обжарьте, помешивая 5 мин.
4. Добавьте грибы и в том же режиме проведите обжаривание 10 мин.
5. Всыпьте в чашу курицу и жарьте при открытой крышке 10 мин.
6. Сметану смешайте с порезанным кусочками плавленым сыром, добавьте давленый чеснок и перемешайте.
7. Влейте в чашу, добавьте соль по вкусу, перемешайте, закройте крышку и в режиме «Жарка» готовьте блюдо 20 мин.
8. После сигнала добавьте в блюдо рубленую зелень по вкусу, закройте крышку и оставьте блюдо в режиме «Подогрев» на 10 мин.

Рецепт приготовления курицы с шампиньонами на сковороде

Курица, приготовленная на сковороде с шампиньонами, отлично заменит полноценный обед как самостоятельное блюдо. Технология приготовления настолько простая, что с ней смело справится начинающий кулинар.

• 700 г курицы;
• 2 головки лука;
• 500 г грибов;
• Свежая зелень – по вкусу;
• Соль и чёрный молотый перец;
• 3 зубчика чеснока;
• Подсолнечное масло без запаха.

Рецепт приготовления курицы с шампиньонами на сковороде описан по этапам, поэтому смело приступайте к работе.

Курицу промыть, промокнуть бумажным полотенцем, отделить мясо от костей и нарезать кусочками.

Налить в глубокую сковороду немного масла, выложить кусочки мяса и обжарить 10 мин.

Очистить и промыть лук, нарезать тонкими полукольцами и добавить к мясу.

Обжарить 3-5 мин., влить 3-4 ст. л. воды, чтобы мясо не пригорело, и тушить 5 мин.

Подготовленные грибы порезать пластинками, всыпать к мясу с луком и жарить 10 мин.

Свежую зелень промыть, измельчить и добавить в сковороду.

Выключить огонь, всыпать порезанный мелкими кубиками чеснок, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.

К курице с грибами подойдёт любой, приготовленный вами гарнир, например гречневая или рисовая каша.