Польза и вред малинового варенья, его влияние на здоровье

Необычные разновидности

Современная растениеводческая селекция продвинулась далеко вперед, предлагая потребителям новые разновидности давно известной ягоды. Последним писком моды стали сладкие блюда из черной ежемалины. Но ценители оригинальности не обходят стороной ее желтый аналог, который некоторые по неопытности могут посчитать попросту неспелой.

Внешне черный собрат очень похож на ежевику. Американские ученые в ходе многочисленных исследований пришли к выводу, что темный аналог гораздо полезнее более привычного красного. Его главным преимуществом числится способность предотвращать развитие раковых заболеваний.

Благодарить за это следует концентрированное число антиоксидантов. Если сделать из такого витаминного кладезя лакомство, то можно обеспечить организм отсутствием негативно воздействующих на него свободных радикалов. Так получится исключить клеточные разрушения.

Не менее полезным на фоне «коллег» выглядит желтый вариант. Это идеальное решение для тех, кто страдает аллергией на традиционные ягоды, но все же хочет сделать варенье. Секретом является мизерное содержание антоциана, что позволяет употреблять продукт не только аллергикам, но и маленьким детям, беременным. Скрытым преимуществом числится ударная доза фолиевой кислоты, гарантирующей нормализацию кроветворения. Гинекологи рекомендуют налегать на нее будущим родителям во время планирования потомства.

Что можно приготовить из малины: рецепты

Существует множество рецептов, основой которых является малина. Однако чаще всего из этих ягод готовят:

• малиновое варенье;
• сок;
• компот;
• вино;
• смузи.

Варенье

Для приготовления малинового варенья понадобится немного терпения и всего 2 ингредиента:

• сахар;
• свежие ягоды малины.

Перед началом приготовления ягоды малины следует перебрать, удалив все испорченные ягоды, веточки и листики, и залить чистой водой на 5 минут. По истечении указанного времени воду необходимо аккуратно слить и приступать к приготовлению.

Этапы приготовления малинового варенья:

1. Поместить ягоды в эмалированную кастрюлю.
2. Добавить сахар, количество которого должно соответствовать весу ягод.
3. Оставить малину в таком виде на 6–7 часов.
4. По истечении указанного времени вынуть ягоды из кастрюли.
5. Сироп, который остался в емкости, довести до кипения и проварить в течение 10–15 минут.
6. В проваренный сироп добавить малину.
7. Довести полученную смесь до кипения и проварить еще 5–7 минут, снимая пену.

Варенье готово. Осталось только разлить его по чистым банкам и закрыть крышками. Варенье, приготовленное по этому рецепту, может храниться до 2 лет.

Малиновый сок

Для приготовления сока из свежей малины понадобится:

• 1,2 кг ягод;
• 130 г сахарного песка.

Способ приготовления:

1. Очищенные и перебранные ягоды перебить при помощи блендера.
2. Пюре из ягод малины нагреть и оставить на 20 минут.
3. По истечении указанного времени пюре процедить.
4. В полученный сок добавить сахар, довести до кипения и проварить не больше 5–7 минут.
5. Разлить сок по чистым банкам и закатать крышками.

Готовый малиновый сок можно употреблять уже через 2–3 дня.

Компот

Малиновый компот любят и дети, и взрослые. Этот напиток готовится очень просто и не требует больших финансовых затрат на ингредиенты.

Для его приготовления понадобится:

• 500 г свежих ягод малины;
• 1 л очищенной воды;
• 150–200 г сахарного песка.

Способ приготовления: Ягоды промыть. Поместить в закипевшую воду. Добавить сахар. Варить не больше 3–4 минут.

Компот, приготовленный по этому рецепту, можно пить уже после остывания.

Вино

Малиновое вино украсит любой праздничный стол и удивит гостей. Чтобы приготовить этот напиток, необходимо подготовить такие составляющие:

• литровую банку свежей малины;
• 1 л очищенной воды;
• 0,5 кг сахарного песка.

Способ приготовления:

1. В малиновое пюре добавить 700 мл чистой воды и 300 г сахарного песка.
2. Накрыть емкость со смесью гидрозатвором и оставить на 10 дней для брожения.
3. Спустя указанный период времени сусло процедить и добавить к соку 100 г сахара и стакан воды.
4. Оставить еще на трое суток.
5. Спустя указанное время добавить в сусло оставшееся количество сахара (100 г).
6. Когда процесс брожения будет окончен, вино перелить в другую емкость, герметично закрыть и оставить созревать.
7. Процесс созревания вина может занять от 3 до 6 месяцев. В этот период вино необходимо переливать в чистую емкость по мере образования осадка. После того как осадок перестанет появляться, вино считается готовым.

Малиновый смузи

Малиновый смузи – еще один популярный рецепт, основой которого являются ягоды спелой малины. Для его приготовления понадобятся:

• ягоды малины;
• йогурт;
• свежевыжатый апельсиновый сок.

Чтобы приготовить малиновый смузи, необходимо взбить 250 г малины с 1 стаканом натурального йогурта. В полученную смесь нужно добавить 300 мл холодного, апельсинового сока и взбить блендером еще раз.

Смузи, приготовленный по этому рецепту, понравится не только детям, но и взрослым, и станет идеальным, освежающим напитком.

Видео: как приготовить густой малиновый джем

Малина: описание

Отличие ремонтантного сорта в том, что ягода может плодоносить до появления первого снега и заморозков.

Пахучие листочки и коренья используют для лечения простуды, добавляют в чайник вместо заварки или делают лечебные отвары и настойки на спирту.

Растирки помогают быстро сбить высокую температуру.

Из ягод готовят джемы, варенье, освежающие компоты, начиняют сладкие пироги, замораживают «про запас» для зимних заготовок.

Фруктовый малиновый мёд делают для освежающего массажа и придания упругости увядшей коже.

Малина: состав

• витамины группы В: В1, В2, В5, В6, В9;
• РР;
• H;
• бета-каротин;
• С (аскорбиновая кислота — 25 мг на 100 г);
• Е;
• А;
• биотин;
• железо (1,1 на 100 г);
• кальций;
• магний;
• фтор;
• калий;
• фосфор;
• белок (11%).

Малина богата клетчаткой, содержит яблочную, лимонную, фолиевую, никотиновую, пантотеновую, салициловую кислоту, а также антоциан: вещество, укрепляющее капилляры.

Ягода на 85 % состоит из воды и низко калорийна — на 100 г всего 40-45 калорий (порция, равная 1 стакану, емкостью 250 мл содержит 80 калорий).

Лесная малина — мелкая, подсушенная, но витаминов и питательных веществ в ней гораздо больше. Не стоит забывать про моносахариды, пищевые волокна, жирные кислоты и золу, которыми богаты ягоды.

Польза малины

Стакан кефира с горстью ягод по утрам, существенно ускорит процесс сжигания жиров.

Ягода нормализует и ускоряет обмен веществ, участвует в циркуляции кровяных клеток, мягко выводит шлаки из организма.

За счет мочегонного эффекта выводится лишняя жидкость, сходят отеки. Чтобы избавиться от привычки пить кофе, варят малиновые отвары.

Минус малиновой диеты – скопление большого количества углеводов.

Главное, не переедать, иначе любимое лакомство вместо пользы принесет вред.

Кашица из малины способна убрать чёрные точки, прыщи, пигментные пятна, придает сияние и здоровый цвет коже.

Чай из листиков или с 2 ч.л. ложками толченых (сушеных) ягод снимает боль в спине или суставах, избавляет от менструальных болей.

Косточки малины борются с «апельсиновой коркой», придают силу и шелковистость волосам, снижают повышенную потливость. Настои положительно влияют на активность сперматозоидов, что сказывается на репродуктивной функции.

Малиновые отвары советуют для профилактики против импотенции или простатита. Компрессы, смоченные в настоях или спринцевания, лечат геморрой.

Регулярное употребление ягод разжижает кровь, понижает риск возникновения тромбоза, эффективно выводятся мелкие желчные камни, ликвидируется похмельный синдром.

Польза для детей неоспорима – повышается как умственная активность, так и защита иммунной системы в целом.

С помощью ягод можно вывести паразитов гельминтов или кишечную палочку, улучшить аппетит после тяжело перенесенной болезни.

Горсть свежих ягод избавит от головной боли, а за счет большого количества железа, можно предотвратить развитие анемии.

Отвары оказывают благоприятное влияние на давление и помогают гипертоникам улучшить состояние здоровья.

Малина — прекрасное средство для избавления от грусти или депрессивного состояния, вкусный способ подзарядиться энергией и быстро поднять настроение.

Ягоды можно вводить в детский рацион после 12 месяцев по 1 ягодке.

Меры предосторожности объяснимы – несмотря на обширный список полезных качеств, ягода является мощным аллергеном и подходит не для всех

Малина для беременных

Для беременных женщин свежая малина настоящее спасение от частых запоров, приступов тошноты.

Хоть ягоды и полезны на период кормления, не стоит забывать о чувстве меры – в день рекомендовано съедать не более одной ладошки (3 ст.л.).

Отвары могут спровоцировать тонус матки во время беременности (кушать с осторожностью)

Малина: противопоказания

При панкреатите в острой форме черные зернышки не усваиваются, воспаляется слизистая кишечника.

Свежий сок обладает высокой концентрацией, лучше его разбавлять – 50 мл воды на 50 мл сока.

При гастрите или язве малину в свежем виде нельзя, а чаи, настоянные на листиках – можно.

Залейте 10-15 г листьев кипятком (100 мл), дайте настояться 20 минут, пейте по 50-60 мл 5-6 раз в сутки.

Ягоды являются прекрасным заменителем сахара для диабетиков, но лучше посоветоваться с лечащим врачом для установления оптимальной дозы. Чрезмерная любовь к малине может навредить и повысить уровень сахара в крови.

Малина противопоказана при бронхиальной астме, аллергии, индивидуальной непереносимости, мочекислом диатезе, больных почках.

С этой статьей читают:

Прополис: лечебные свойства, рецепты

Интересное о малиновом варенье

Принято считать, что морс из сырого малинового варенья прекрасно помогает справиться с похмельным синдромом. В принципе, очень даже может быть. Все-таки огромная доза витаминов, биологически активных веществ, фруктовых кислот. Они могут сотворить чудо, помогая организму избавиться от последствий обширных возлияний.

Антиоксиданты. О них сейчас не говорит только ленивый. А между тем, малиновое варенье входит в пятерку продуктов — лидеров по содержанию этих спасителей человеческого тела. Ведь именно они предохраняют организм от:

• преждевременного старения
• появления ранних морщин
• понижения естественного иммунитета

В этом плане душистое лакомство может дать фору некоторым овощам и фруктам. Но только сырое, а не кипяченое несколько часов!

Малиновое варенье можно кушать круглый год. Но лучше всего употреблять его зимой и весной. Богатый витаминами состав послужит отличной профилактикой авитаминоза, и защитит организм от вирусных инфекций.

А совсем недавно в малине обнаружили особую кислоту. Уже доказано, что она останавливает рост злокачественных опухолей и предотвращает их появление. Причем эта кислота не исчезает при термической обработке.

Сегодня вам стало понятно, какое оно на самом деле коварное — малиновое варенье. Польза и вред его теперь для вас не тайна. Но это не значит, что нужно полностью исключить сладкого лекаря из рациона. Просто употребляйте с умом и без фанатизма. И не болейте!

Чай с малиной для похудения: миф или реальность

Считается, что малина (ягода) действительно помогает похудеть, если ее употреблять примерно по ½ стакана в свежем виде за полчаса до еды. Также в снижении веса может принимать участие и малиновый чай в качестве одного из составляющих компонентов правильного питания (диеты).

Рецепт чая

В рацион худеющего человека можно включить чай, приготовленный из 1 чайной ложки листьев малины (измельченных), ягод и воды (200 мл). Малиновые листочки кладут в закипевшую воду, варят в течение нескольких минут. Затем как обычно напиток настаивается (минут 20). После настаивания в чай добавляют продавленные свежие плоды малины. Этот напиток позволяет притупить чувство голода, способствует ускорению обмена веществ.

Малиновый сок

Ингредиенты:

свежие или замороженные ягоды — 2 кг;

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Протереть ягоды через сито или разбить в блендере.
2. Процедить через сито и перелить сок в кастрюлю.
3. Довести сок до кипения. По желанию добавить сахар по вкусу.
4. Перелить сок в стерилизованную стеклянную ёмкость и закатать.

Морс

Ингредиенты:

• свежие или замороженные ягоды — 2 ст.;
• вода — 1 л;
• мёд — 4 ст. л.

Важно! Полезные свойства мёда сохраняются только до температуры +40°C, поэтому добавлять его следует только в тёплые напитки!

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Из ягод выжать сок.
2. Залить ягодный жмых водой и довести до кипения. Варить 2-3 мин.
3. Процедить отвар и отсудить до тёплого состояния.
4. Влить малиновый сок и добавить мёд. Хорошо перемешать.

Компот

Ингредиенты:

• свежие или замороженные ягоды — 1 ст;
• вода — 1 л;
• сахар — 0,5 ст.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Довести воду до кипения.
2. Всыпать в кастрюлю ягоды и сахар.
3. Варить компот 15 мин. Остудить и, по желанию, процедить.

Малина в сочетании с другими травами и фруктами

При желании малину можно сочетать с другими травами и фруктами. Напиток от этого станет еще более ароматным и вкусным. Например, чай из листьев смородины и малины принимать советуют в лечебных целях в теплом виде и по несколько чашек в день. При этом рекомендуется лечь под одеяло и хорошо пропотеть. Если у больного повышенная температура, то от такой процедуры стоит отказаться.

При воспалительных процессах рекомендуется употреблять чай, приготовленный из малины, липы, мать-и-мачехи, черной смородины и душицы. Этот напиток позволит значительно облегчить симптомы простуды и восстановить силы.

В летнюю жару также можно пить чай из малины, но только в охлажденном виде. В напиток рекомендуется добавлять лимон либо мяту. Такой чай хорошо бодрит и утоляет жажду.

Из ягод в чай можно добавлять землянику и смородину. Напиток получается более полезным, ароматным и вкусным. В зимние дни чай согреет и придаст сил. Помимо этого такой напиток укрепляют иммунитет и обогащают организм витаминами.

Заморозка малины на зиму

Собранную в собственном саду или купленную на рынке малину можно заморозить на зиму. Для этого подойдут небольшие лоточки или плотные кульки с застежкой.

Предлагаю один из самых простых способов заморозки малины.

1. Ягоды малины переберем от листиков, мусора и насекомых.
2. Замораживать ягоды мы будем порциями по одному стакану.
3. Высыпаем ягоды целые ягоды в небольшой пакетик — маячку, завяжем его на узелок, но не плотно, чтобы осталось немного воздуха.
4. Кладем пакет с малиной во второй пакетик и снова некрепко завязываем.
5. Кладем порционные пакетики в лотки для заморозки и ставим в морозильную камеру, чтобы ягоды полностью замерзли.
6. После заморозки эти пакетики можем выложить на полки для хранения замороженных продуктов. Они хорошо пролежат всю зиму, а ягоды в них будут целыми и свежими.

Замороженную малину удобно использовать для приготовления десертов, украшения тортов и пирожных и, конечно же, для заваривания ароматного чая.

Сушка малины

Свежие ягоды можно сушить, удобнее всего это сделать при помощи сушилки.

1. Можно сушить ягоды малины на отрытом воздухе, для этого надо рассыпать ягодки тонким слоем на плотную бумагу или поддоны.
2. Оставить под солнцем и периодически переворачивать, для равномерного просушивания.
3. На ночь ягоды надо заносить в помещение, а утром снова выставлять на солнышко.
4. Такая сушка малины занимает около 5 -7 дней.

Советуем прочитать: Пятичасовой чай в Англии (Английское чаепитие)

Можно комбинировать естественный и искусственный методы: подвялить ягоды на солнце в течение дня, а потом завершить сушку в духовке или сушилке при температуре до 60 градусов.

Полезные советы

1. Собирайте ягоды в солнечную и сухую погоду, тогда в них сохранится больше питательных веществ и их не придется обмывать водой.
2. Во время готовки используйте эмалированную кастрюлю. Ни в коем случае нельзя варить малиновое лакомство в алюминиевой емкости, поскольку в ягодах содержатся органические кислоты, растворяющие оксидную пленку поверхности алюминия.
3. Если у вас под рукой нет весов, то на 2 стакана малины возьмите 1 стакан сахара.
4. Для усиления противовирусного эффекта рекомендую добавить в малиновое варенье мяту. Также она поможет избавиться от головной боли, устранить насморк и воспалительный процесс в носоглотке. Мята усиливает аромат и придает лакомству нотки свежести.
5. Если у вас простуда, то добавьте в варенье немного лимона. Он усилит бактерицидный и противовирусный эффект. Калий, содержащийся в лимоне, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.
6. Для профилактики ОРВИ и ангины в холодное время года влейте в варенье 100 г коньяка. Он придаст варенью пикантный привкус изюма или чернослива.
7. Если вы хотите сохранить максимум лечебных свойств и приготовить малиновый десерт на зиму с сахаром без варки, то возьмите 1 кг свежих ягод и 1 кг сахара. Переберите и промойте малину, затем засыпьте 500 г сахара и дайте настояться 3 часа. Добавьте оставшуюся часть сахара и измельчите смесь в блендере. Храните продукт в прохладном и темном месте.
8. Чтобы не тратить много времени на зимние заготовки, воспользуйтесь рецептом варенья “пятиминутка”. Вам понадобится 1 кг свежих ягод и 1 кг сахара. Засыпьте чистые ягоды сахаром и оставьте до появления сока. Затем дайте смеси хорошо прокипеть в течение 5 минут. Снимите пену и закатайте варенье в простерилизованные банки. Хранить его можно не больше года.
9. Полезно делать варенье не только из одной малины, но и в сочетании с красной и черной смородиной, тыквой.
10. Можно побаловать себя свежеприготовленным лакомством не только в сезон малины, но и зимой, воспользовавшись замороженными ягодами. В них сохраняются все витамины и минералы. Выложите малину в кастрюлю и поставьте размораживаться в теплое место. Выделившийся сок не сливайте. Просто засыпьте ягоды сахаром, поставьте массу на плиту и дождитесь, пока она закипит. После кипения варите на минимальном огне 25 минут. Если вы хотите получить более густой десерт, то оставьте кастрюлю на плите на 40 минут.
11. Варенье из замороженной малины легко готовить в мультиварке. Достаточно выложить ягоды в чашу, засыпать сахаром и закрыть крышку. Выберите режим Выпечка на 40 минут. Обязательно 2 раза за это время откройте крышку и перемешайте массу, чтобы сахар не прилип к стенкам чаши. По истечении 40 минут выключите устройство и оставьте содержимое в чаше до полного остывания. Всыпьте в варенье лимонную кислоту, снова выберите режим Выпечка, но уже на 30 минут.

В каких кондитерских изделиях используется:

Торты:

Сказка

Предыдущий ингредиент:

Сок из шпината

Это напиток насыщенного зеленого цвета, имеющий свежий аромат и вкус. Его получают путем отжима листьев травяного растения шпинат. Шпинат – это овощ, листья которого употребляются в кулинарии как в сыром виде, например, в салатах, так и отваривают, тушат, обжаривают для приготовления различных блюд. В кондитерской кулинарии сок шпината используют как натуральный краситель для получения кремов зеленого цвета.

Следующий ингредиент:

Дрожжи сухие хлебопекарные

Сухие хлебопекарные дрожжи – это биологический разрыхлитель теста, продающийся в виде маленьких гранул серого цвета со специфическим дрожжевым запахом. Хлебопекарные дрожжи используются при изготовлении хлебобулочных изделий из пшеничной и ржаной муки, а также кондитерской продукции.

Когда полезные свойства малины превращаются в лечебные?

1 Прежде всего, речь идет о простудных и других заболеваниях, сопровождающихся лихорадкой. Термическая обработка сохраняет самые важные лечебные свойства малины, поэтому малиновое варенье почти так же полезно, как и ягода, перетертая с сахаром.

2 Малина с успехом используется при таких воспалительных заболеваниях, как радикулит, она облегчает болезненные состояния при артритах и артрозах.

3 Малина помогает при целом ряде заболеваний, уменьшая кровотечение (от геморроидального до обильных менструаций).

4 Малина — это ягода красавиц, так как она, при частом употреблении в пищу, делает кожу гладкой, тонизирует и улучшает цвет лица.

5 Малина — хорошее мочегонное, ее польза при болезнях почек многократно подтверждена.

6 Малина показана при нервных перегрузках и в целом — для нормального функционирования нервной системы.

7 Ягода повышает аппетит (важно для тех, у кого с ним проблема). 8 Малина — подходящая еда для диетиков и диабетиков, так как содержит очень мало калорий и практически не меняет количество сахара в крови

8 Малина — подходящая еда для диетиков и диабетиков, так как содержит очень мало калорий и практически не меняет количество сахара в крови.

9 Есть исследование, показывающее, что ягода способствует снижению давления и улучшает состав крови.

Всем известный десерт

Малиновое варенье — довольно распространенный десерт, популярность которого объясняется вкусом, привлекательным видом, простотой в приготовлении и длительностью хранения.

Готовят его двумя способами:

1. Путем горячей варки с добавлением сахара.
2. Путем перетирания с сахаром без варки.

С джемом и повидлом оно имеет различия по структуре — в варенье ягоды остаются цельными, а сироп — менее жидким. Малиновым вареньем любят лакомиться и взрослые, и дети. Его добавляют в качестве начинки в пироги, слойки, торты, десерты, кушают с чаем, мороженым и просто мажут на ломтики хлеба.Знаете ли вы? Свое латинское название Rubus idaeus малина получила в честь горы Иды в Греции, где впервые была обнаружена (rubusв переводе обозначает красный). Ее описывал в своих трудах еще Плиний Старший в I веке до н. э. На основе его описания видовое название, используемое сегодня, дал Карл Линней.

Приготовление: рецепты

Малиновое варенье хорошо тем, что этим продуктом можно запастись заранее, приготовив несколько банок с лакомством на зиму. Чтобы насладиться вкусом любимого малинового варенья, знакомого многим с детства, или попробовать приготовить данное блюдо по новым интересным рецептам, нужно познакомиться со способами приготовления данного десерта.

Без варки

Данная технология избавляет от необходимости несколько часов варить ягоды и представляет собой менее трудоемкую процедуру. На килограмм свежей ягоды необходимо взять от одного до полутора килограммов сахарного песка. Помните, что малину не следует мыть, чтобы не нарушилась ее консистенция.

В зависимости от того, какой срок хранения предполагается у будущего лакомства, добавляют различное количество сахара. Чем дольше вы намереваетесь хранить продукт, тем больше сахарного песка следует в него добавить. Малину нужно засыпать сахаром и с помощью толкушки размять в однородную массу. Если вы хотите, чтобы в десерте попадались более крупные куски малины, то не мните ягоду слишком сильно. Именно в результате данного процесса установится соотношение ягодной массы и сиропа в десерте.

Далее необходимо провести стерилизацию банок, в которых будет храниться лакомство. Заполните банки малиной, в качестве верхнего слоя насыпьте в банку сахар толщиной примерно в один сантиметр. Этот слой впоследствии затвердевает и предохраняет продукт от порчи.

Консервация

Помимо сырого варенья, можно приготовить малину с сахаром иным образом. Сначала следует замочить ягоды малины соленой водой на треть часа. Данная процедура поможет избавить продукт от червячков, которые нередко остаются в ягодах. Ягоду следует промыть, поместить в таз, залить водой и довести до кипения, спустя 4 минуты нужно снять состав с огня и протереть через специальное сито.

К протертой массе нужно добавить 300 грамм сахарного песка. Данную смесь нужно нагреть до 80 градусов, а после этого ее можно раскладывать по простерилизованным банкам. Затем банки вместе с содержимым стерилизуют еще раз. В зависимости от объема тары ее после закипания оставляют в воде на 15 или 20 минут. После этого банки необходимо закатать и укутать до тех пор, пока они полностью не остынут.

Очень быстрый и простой рецепт – варенье «пятиминутка». Для приготовления данного блюда вам понадобится килограмм сахара и килограмм ягод. Ягоду нужно засыпать сахаром. Через 3-4 часа из нее выделится сок, который после необходимо кипятить на протяжении 10 минут. Когда сироп будет готов, ягоды необходимо переложить в него. Данный состав ставят на медленный огонь на 5 минут. Затем получившееся лакомство разливают по банкам и консервируют. Банки после закатывания можно поставить вверх дном, завернуть в одеяло, пока они не остынут.

Существует еще один рецепт приготовления варенья из килограмма малины и килограмма сахара. Оба ингредиента нужно поочередно насыпать в таз. Потом спесь оставляется на два часа, по прошествии этого времени таз ставится на медленный огонь. Сварить смесь можно, засекая 40 минут, затем, когда сок ягод пропитает сахар, состав ставится на средний огонь и доводится до кипения. По банкам десерт можно разливать, когда весь сахарный песок растворится.

Существует также рецепт приготовления варенья из малины с использованием воды. Вам понадобится килограмм малины, полтора килограмма сахара и 0,8 л воды. В этом варианте нужно приготовить сахарный сироп и залить им ягоды на 4 часа. Затем сироп нужно слить и прокипятить в кастрюле на протяжении пяти минут.

После сиропом снова заливают малину. Смесь нужно варить на небольшом огне до готовности и только потом разливать по банкам.

Применение варенья из малины

Рекомендуют применять малиновое варенье в лечебных или профилактических целях в «чистом» виде или для приготовления полезного чая.

Наибольшее количество активных компонентов остается в ягоде, перетертой или замороженной с сахаром. «Варенье без варки» принесет больше всего пользы организму, однако оно хранится не более полугода и исключительно в погребе или в холодильнике. Альтернатива ему – так называемая «пятиминутка». В этом варенье также сохраняется много полезных веществ, содержащихся в свежей малине, но при этом его можно хранить год на полке кладовой в простерилизованных банках из стекла под герметично закупоренными крышками.

Для приготовления лечебного чая следует взять 1 ст. л. малинового варенья, положить в большую кружку (300-350 мл), залить теплой кипяченой, но не кипящей, водой и хорошо размешать. Можно также добавить в чашку ломтик лимона. Пить такой напиток советуют, пока он не остыл.

Польза и вред для здоровья

Малина – это не просто вкусная ягода и популярное средство народной медицины. Она официально признана эффективным средством для лечения и профилактики многих заболеваний, особенно простудных.

Сама ягода, а также продукты и лекарства, изготовленные из нее, обладают массой полезных свойств. Многие средства можно найти в ассортименте на аптечных полках, например, сиропы, сборы (Потогонный №1, №2), чаи и пр.

Варенье принято варить самостоятельно. Благодаря богатому химическому составу оно оказывает разностороннее терапевтическое воздействие на организм человека:

• снижает температуру тела;
• снимает воспаление;
• смягчает боль;
• улучшает отхождение мокроты;
• борется с отеками;
• предупреждает развитие анемии;
• улучшает функции нервной системы, повышает устойчивость к стрессам;
• очищает организм от токсинов;
• нормализует работу пищеварительной системы;
• снижает риск развития онкологии;
• улучшает состояние кожи, сохраняет ее эластичность, упругость.

Регулярное употребление малины снижает риск развития тромбоза, анемии, способствует повышению иммунитета.

Несмотря на все преимущества лакомства, бесконтрольное употребление может нанести вред организму в виде:

• аллергических реакций – ягода относится к сильным аллергенам из-за содержания большого количества биологически активных веществ;
• разрушения зубной эмали, чему способствуют органические кислоты в ее составе;
• набора веса из-за высокого содержания сахара;
• ухудшения работы поджелудочной железы.

Чрезмерное употребление продукта в пищу может привести к резким скачкам уровня глюкозы в крови.

Полезные свойства для женщин, мужчин, детей

Для женщин польза заключается не только в лечебном эффекте, но и в косметическом:

• сохранение упругости и эластичности кожи;
• замедление процессов старения;
• укрепление волос и предупреждение их выпадения;
• нормализация гормонального фона.

Малина помогает наладить менструальный цикл и уменьшить болезненные ощущения во время критических дней.

Для мужчин ягода полезна такими свойствами:

1. Обладает мочегонным и противоотечным действием. Препятствует образованию камней в почках и мочевом пузыре, ведь мужчины, по статистике, в 3 раза чаще, чем женщины страдают от подобных проблем.
2. Оказывает противовоспалительный эффект, что помогает в борьбе с простатитом.
3. Укрепляет сосудистые стенки, что позволяет избежать ранних инсультов и инфарктов.

Также способствует нормализации работы репродуктивной системы и улучшению потенции.

Для детей варенье из малины – вкусное домашнее лекарство, которое помогает вылечиться и защититься от простудных заболеваний, ОРВИ и ОРЗ, гриппа, ангины и пр. Продукт укрепляет иммунитет ребенка, способствует улучшению работы головного мозга, росту мышечной ткани и укреплению костей.

Применение при заболеваниях

Рекомендовано применять малину как дополнительное средство при комплексном лечении простуды, гриппа, ОРВИ.

Благодаря своим свойствам ягода способна:

1. Снижать температуру тела, снимать воспалительные процессы из-за наличия в составе ацетилсалициловой кислоты.
2. Оказывать противомикробное действие за счет содержания фитонцидов.
3. Выводить токсины и продукты жизнедеятельности патогенных микроорганизмов.
4. Снимать боль в горле, заложенность носа, мигрень, ломоту в теле.

Ягоду лучше сочетать с теплым чаем, а не горячим. Последний вызывает дополнительное повышение температуры тела, усиливает отек слизистых.

Рецепт приготовления малинового варенья:

В России популярны 2 домашних рецепта малинового варенья:

1. Старинный способ приготовления малинового варенья;
2. “Пятиминутка”.

Приготовление малинового варенья по старинному рецепту:

1. В большом тазу с водой промыть и перебрать 1 килограмм малины, аккуратно убрав чашелистики. В процессе нужно постараться оставить ягоды малины целыми, но полыми внутри и хорошо промытыми.
2. Уложить помытые ягоды в емкость для варки и засыпать 1,5 килограммами сахара.
3. Поставить в холодильник на 10 часов.
4. Вытащить засахаренную малину из варенья, поставить на газ и довести до кипения, а затем варить в течение 20 минут.
5. Простерилизовать банки.
6. Готовое малиновое варенье разложить в стерилизованные банки и закупорить крышкой.

В зависимости от условий хранения такое варенье может храниться без потери свойств несколько лет. При неправильном или при длительном сроке хранения малиновое варенье может засахариться и забродить, в таком виде его уже употреблять нельзя.

Приготовление малинового варенья по рецепту «Пятиминутка»:

1. В большом тазу с водой промыть и перебрать 1 килограмм малины, аккуратно убрав чашелистики. В процессе нужно постараться оставить ягоды малины целыми, но полыми внутри и хорошо промытыми.
2. Уложить помытые ягоды в емкость для варки и засыпать 1 килограммом сахара.
3. Оставить на 5 часов.
4. Слить малиновый сок в емкость для варки и кипятить в течение 10 минут.
5. В полученный малиновый сироп засыпать ягоды, довести на слабом огне до кипения и варить в течение 5 минут.
6. Простерилизовать банки.
7. Готовое малиновое варенье разложить в стерилизованные банки и закупорить крышкой.

При приготовлении малинового варения по рецепту “Пятиминутка” в нем сохраняется больше полезных веществ, поэтому такое варенье полезнее. Правда, из-за маленького времени варки его срок хранения составляет всего 1 год.